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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

Exagerei no sal. E agora?

A comida está salgada? Não sabe o que fazer?Tenho a solução.

 

Por vezes, sem querer colocamos sal a mais na comida. Se ainda está a cozinhar, não tem problema.

Basta juntar uma batata descascada à comida enquanto esta estiver a cozinhar.

A batata ajuda a absorver o excesso de sal.

 

Dica super simples e muito útil.

 

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On Tour: Casa Mateus - Sesimbra

O frio ainda se faz sentir por aqui, mas já começo a contar os dias para as férias. Enquanto não chegam, vou recordando os bons momentos vividos no verão passado.

 

Sesimbra é sem dúvida um bom destino para relaxar e comer bem.

Já tinha estado no ano anterior em Sesimbra e sabia perfeitamente quais os lugares que queria repetir, tal como, a Marisqueira Modesto que está nos meus favoritos.

Nunca tinha ido à Casa Mateus - Sesimbra, muito porque estava sempre cheio ou era necessária reserva.

Houve um dia que decidimos ir jantar mais cedo, apesar do restaurante já se encontrar cheio os funcinários foram super atenciosos e arranjaram um espacinho para nós. E foi sem dúvida uma boa experiência.

 

Bom ambiente, boa comida, bom preço!

 

 

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Para mais informações:

 

 https://www.facebook.com/restaurantecasamateus/?fref=ts

 

 

Pão-de-Ló de Ovar

A doçaria conventual portuguesa têm como ingredientes de eleição o açúcar e as gemas.

O pão-de-ló de Ovar não poderia ser excepção.

Este bolo é também conhecido como esponjoso, precisamente pela sua textura.

 

Fez as delícias de todos na mesa de Natal.

 

 

Ingredientes:

 

11 gemas + 2 ovos inteiros

1 pitada de sal

200 gr de açucar

80 gr de farinha de trigo com fermento

1 c. de chá de fermento

manteiga para untar

papel vegetal

 

Pré-aquecer o forno a 180.º

Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.

Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, os ovos, o sal e o açucar durante 15 minutos.

Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente.

Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco (aprox. 22cm) e com papel vegetal. Untar o papel vegetal.

Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180.º

Demorou cerca de 25 a 30 minutos.

Para saber se já está pronto deve espetar um palito na massa junto à borda da forma. Se sair seco na borda da forma e humido no meio, pode retirar e deixar arrefecer dentro da forma.

O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.

 

 

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Salmão da Noruega

 

Sem dúvida o Salmão da Noruega tem um sabor único e uma textura inconfundível. Aqui o salmão benefícia das condições únicas dos fiordes, com correntes de águas frias e cristalinas que mantêm um fluxo constante de nutrientes.

Desde que vivo aqui o salmão passou a fazer regularmente parte da minha alimentação. É super fácil encontrar salmão fresco nos supermercados. Para além de que aqui o peixe vem sempre em lombinhos e sem espinhas, o que ajuda muito.

 

O salmão é rico em proteínas, cálcio, magnésio, ácidos gordos, aminoácidos essenciais e vitaminas D e B12.

 

Deixo aqui algumas sugestões de acompanhamento, espero que se deliciem. Este é sem dúvida um peixe adorado cá em casa.

 

 

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 Salmão com puré de couve-flor, alcaparras e legumes salteados

 

 

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 Salmão com cuscus de legumes

 

 

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Salmão com cogumelos, legumes salteados e espargos

 

 

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Salmão com bróculos e couve-flor 

 

 

 

 

 

Sonhos

Os sonhos são um doce típico de Natal na minha região. Existem várias versões, como os sonhos de cenoura ou de abóbora.

Esta receita é a versão simples, mas que me traz tantas e tão boas recordações.

Bem sei que o Natal ainda está distante, mas como foi a minha última visita a casa e as saudades já apertam, partilho convosco esta receita especial da minha Mãe.

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de farinha com fermento

1 chávena de água

1 c. de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 c. de chá de fermento em pó

8 ovos

casca de 1 limão

 

Leve a água ao lume com a casca de limão, o sal e a manteiga. Quando começar a ferver, retire a casca do limão.

Retire do lume e junte a farinha, previamente misturada com o fermento. Mexa energicamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Mude para uma tigela e deixe arrefecer um pouco.

Assim que a massa estiver morna, vá adicionando, um ovo de cada vez, à medida que a massa os for absorvendo.

Aqueça o óleo numa fritadeira e deite a massa em colheradas.  Deixe que cresçam de forma a ficarem fofos.

Retire os sonhos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Polvilhe os sonhos enquanto quentes com açucar e canela.

 

 

 

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Muffins de Mirtilo

Os mirtilos fazem-me sempre lembrar os maravilhosos muffins. Logo, não podia deixar de fazer esta receita.

Quando se ouve o nome "muffin" parece sempre algo muito complicado. Mas como podem verificar é das receitas mais simples e sem grandes riscos.

 

 

Ingredientes:

 

140 gr açucar mascavado

180 gr de farinha com fermento

1,5 c. de chá de fermento

1 dl de óleo vegetal

1 dl de leite

1 c. de chá de extracto de baunilha

2 ovos

145 gr de mirtilos frescos (congelados alteram a consistência)

1 pitada de sal

 

Pré-aquecer o forno a 200.º

Junte a farinha, o sal, o açucar e o fermento.

À parte misture o óleo, os ovos, o leite e a essência de baunilha.

Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes sólidos. Mexa suavemente até que os ingredientes fiquem ligados.

Junte os mirtilos e envolva.

Coloque a mistura em forminhas para muffins.

Leve ao forno durante 20 minutos.

 

 

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Crumble de Maçã

Quem não adora crumble? A combinção do puré com pedaços de fruta, criando camadas de textura dá um interesse especial ao crumble.

 

 

Base:

 

6 c. de sopa de açucar em pó

1 pitada de canela em pó

1 vagem de baunilha

6 maçãs (3 raladas e 3 cortadas em pedaços grandes)

3 c. sopa de arandos vermelhos secos

casca ralada e sumo de 1/2 limão

 

Para a cobertura do Crumble:

 

100gr de farinha sem fermento

2 c. de sopa de açucar Demerara

50g de manteiga, gelada e aos cubos

1 pitada de canela em pó

4 c. de sopa de muesli ou granola caseira

 

 

Pré-aqueça o forno a 200º.

Leve ao lume o açucar em pó até caramelizar. Adicione a canela, as sementes de baunilha e as maçãs raladas e cozinhe 1-2 minutos. Misture os pedaços de maçã e, depois, junte os arandos vermelhos, a raspa e o sumo do limão. retire do lume e reserve.

Para fazer a cobertura, coloque numa taça a farinha, o açucar, a manteiga e a canela e mexa com a ponta dos dedos até a mistura parecer pão ralado. Adicione o muesli e misture até estar totalmente incorporado.

Espalhe a cobertura do crumble por cima da fruta e leve ao forno durante 12-14 minutos até que a cobertura esteja dourada.

Retire e sirva morno.

Pode acompanhar com uma bolo de gelado.

 

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On Tour: Festival Internacional de Chocolate de Óbidos

Está a decorrer o Festival Internacional de Chocolate de Óbidos desde dia 25 de Março até 25 de Abril.

Já passaram 4 anos desde a última vez que fui ao festival. Mas recordo particularmente esta visita, porque estava com amigas e foi um dia bastante animado.

Quem estiver por perto e tiver disponibilidade vale a pena, será certamente um programa diferente e um dia bem passado.

Para os mais gulosos, será mesma uma verdadeira tentação.

Aproveite para tirar ideias de novos docinhos.

 

 

Partilho aqui alguns dos momentos vividos na altura.

 

 

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Mais informações:

http://www.obidos.pt/CustomPages/ShowPage.aspx?pageid=416f858a-9f4f-4db1-985d-6c5d1c024067