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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

Tábuas de petiscos

Deixo aqui uma sugestão para uns petisco com amigos.

 

Quem não gosta de uma tarde de sol entre amigos, acompanhada de umas cervejas ou um copo de vinho e uns petiscos?

 

 

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Salmão fumado com philadélfia, salpicão, nozes, doce de abóbora, queijo e tostas

 

 

 

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 Queijo Terras da Raia, chouriço de carne e presunto

 

Como tornar a carne mais suculenta?

A técnica de selar consiste em usar altas temperaturas de forma a criar uma crosta e a manter os sucos na carne antes de a levar ao forno, tornando-a suculenta.

Ao selar a carne, os sucos são preservados, garantindo muito mais sabor e suculência.

 

A frigideira utilizada é muito importante; deve ser anti-aderente.

 

Leve a frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem.

Tempere a carne com sal e pimenta e deixe corar bem em ambos os lados de forma a criar uma crosta.

Ao selar, apenas o exterior da carne fica cozinhado. Portanto, deve levar a carne ao forno em fogo baixo médio.

 

 

 

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Dica: depois de selar a carne, remova o azeite da frigideira e leve-a novamente ao lume com uma colher de manteiga. Fará com que se solte do fundo da frigideira aquela carne que ficou caramelizada. Junte um pouco de vinho e tempere com sal e pimenta. E terá um delicioso molho para acompanhar o prato.

 

 

 

Como saber se o ovo está estragado?

Por vezes guardamos os ovos em recipientes sem data de validade e não sabemos se ainda estão bons para consumo. Com esta dica é super simples identificar se o ovo está estragado. Por isso, não devemos correr riscos.

Para saber se o ovo está estragado, coloque-o numa taça com água. Se flutuar é sinal que está estragado.

Os ovos devem sempre ser consumidos frescos.

 

 

 

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(imagem retirada do google)

 

 

Salada de Grão com Atum

Há dias em que chegamos a casa cansados e não sabemos o que fazer. Não temos ideias e queremos algo rápido. Esta salada é uma excelente opção. 

A receita é super básica, mas já me safou em dias complicados. Também é óptima para quem tem que preparar a marmita para levar para o trabalho.

 

 

Ingredientes:

 

1 frasco de grão cozido

1 lata de atum

1 mão de espinafres

Azeitonas

Cebolinho

Alcaparras

1 ovo

 

Coloque um tacho com água e uma pitada de flor de sal ao lume. Quando a água estiver a ferver adicione o ovo com a ajuda de uma escumadeira, de forma a não partir. Deixe cozinhar durante 7 minutos, após esse tempo retire imediatamente e coloque em água gelada para parar a cozedura. Descasque o ovo e reserve.

Numa taça mistura o grão com o atum, os espinafres, as azeitonas, o cebolinha e as alcaparras. Envolva tudo e tempere com um fio de azeite, pimenta e uma pitada de flor de sal se achar necessário.

Sirva acompanhada com o ovo.

 

 

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On Tour: Notes Bar & Kitchen

Abriu recentemente um novo espaço em Coimbra, fica situado na rua D. Manuel Rodrigues N.º 17.

 

A abertura deste novo espaço é uma lufada de ar fresco para Coimbra. Vivi durante 6 anos em Coimbra e nem sempre era fácil encontrar um espaço calmo, agradável, com bom ambiente, e que a comida fosse realmente maravilhosa.

 

O Notes é muito mais que um restaurante, é um espaço onde pode desfrutar de uma vasta selecção de cervejas artesanais e os mais variados vinhos.

 

Sou um bocadinho suspeita porque é um projecto de um amigo. Assisti de perto ao crescimento do projecto e vivi com intensidade a abertura do espaço. Mas, apesar de amiga, consigo manter a distância para uma verdadeira crítica.

 

Infelizmente ainda não fui ao Notes pelo motivo mais óbvio, estar a km de distância. Estou curiosa por conhecer o espaço ao vivo e provar as maravilhas de que tanto tenho ouvido falar. Até la, deixo-vos apenas o feedback que tenho recebido de amigos. Aconselho a experimentarem e depois contem-me o que acharam.

 

Nas férias será dos primeiros sítios a visitar e depois voltarei a deixar o feedback.

 

 

Para já ficam aqui algumas fotos do espaço:

 

 

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 Açorda Negra de Camarão

 

 

 

 

Mais informações:

https://www.facebook.com/notesbarandkitchen/?fref=ts

https://www.instagram.com/notesbarandkitchen/

 

On Tour: Conga - Casa das bifanas

Ir ao Porto é sempre sinónimo de grandes roteiros gastronómicos. Como é óbvio a Conga faz parte dos lugares a repetir.

A Bifana da Conga é de longe a melhor bifana que já comi. Uma verdadeira mistura de sabores e paladares.

A carne, emerge no molho picante e suculento, o que a torna única.

 

A Conga é daqueles sítios que se volta vezes sem conta.

 

 

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Era mesmo isto que eu precisava agora. Mas terei que me contentar com uma Dahls, que é um bocadinho manhosa. A bifana então, bem posso esquecer.

 

 

 

Mais informações:

https://www.facebook.com/CONGACASADASBIFANAS/timeline