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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

On Tour: Marisqueira Modesto

Já aqui falei há uns tempos das férias em Sesimbra.

Sesimbra é conhecida pela sua praia tranquila, mas também, pela qualidade do peixe e marisco que se come por lá.

A Marisqueira Modesto está no meu top de restaurantes para comer em Sesimbra. É o lugar ideal para uma refeição ou simplesmente uns petiscos a meio da tarde, acompanhados de uma cerveja ou de uma sangria bem gelada.

 

Quando vou lá, não dispenso, o camarão tigre grelhado na chapa, o choco frito, o pão torrado com manteiga, os camarões ao alho e a concha de lavagante gratinada. Por norma, acompanhado de uma bela sangria. Claro que o folhado com doce de ovos não fica de fora. Sim, saio de lá literalmente a rebolar!

 

Pois é, mas nem tudo é um mar de rosas, por vezes a fila pode ser interminável. Nunca tive que esperar muito tempo, a técnica usada é estar à porta uns 30-40 minutos antes do restaurante abrir. Existem uns cafézinhos ali à volta e pode sempre beber uma cerveja enquanto espera. Porque a espera vale realmente a pena.

 

 

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Ups não fui a tempo de tirar foto aos choco frito com a travessa cheia

 

 

Quando fui procurar fotos de Sesimbra, percebi que tinha poucas fotos da comida ao contrário do que imaginava. Mas os sabores ficaram bem registados na minha memória.

 

 

 

Mais informações:

http://www.marisqueiramodesto.com

https://www.facebook.com/pages/Marisqueira-Modesto/165883360140328?fref=ts

 

 

 

Bacalhau com Batatas Assadas

Existem 1001 receitas de bacalhau e eu sou fã de quase todas.

Hoje deixo-vos aqui um das receitas que faço regularmente.

 

 

Ingredientes:

 

2 postas de bacalhau

1 cebola

1/2 pimento vermelho

1 folha de louro

pimenta q.b

sal q.b

azeite q.b

4 batatas médias

tomate seco

salsa fresca

azeitonas

 

 

Pré-aqueça o forno o 180.º

Corte o pimento em tiras e a cebola em meias luas. Faça uma cama num tabuleiro com a cebola, o pimento, o louro e tempere com sal, pimenta e azeite. Coloque o bacalhau por cima e leve ao forno até alourar.

Pode optar, por colocar as batatas juntamente com o preparado anterior ou cozer durante breves minutos e levar ao forno só para dourar.

Sirva acompanhado com tomate seco, azeitonas e salsa fresca.

 

 

 

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Queques Falsos de Espinafres e Coentros Recheados

Esta versão salgada de queques é bastante saudável.

São uma excelente opção como entrada ou como prato principal acompanhados de uma salada.

 

 

Ingredientes:

 

2 mãos de espinafres

1 mão de coentros frescos

2 c. de sopa de iogurte grego

6 ovos (6 claras e 3 gemas)

2 c. de sopa de aveia

Flor de Sal

Pimenta

 

Cogumelos

Pimento

Tomate Cherry

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Triture tudo num robot de cozinha, liquificador ou utilizando a varinha mágica até obter uma mistura homogénea.

Coloque a mistura numa forma para queques, enchendo apenas 2/3.

Eu usei cogumelos, pimento e tomate cherry para o recheio. Mas pode rechear com sobras ou os seus alimentos favoritos, como atum, fiambre, frango desfiado, por exemplo.

Leve ao forno cerca de 10-15 minutos.

 

 

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Salmão na Brasa com Pimentos e Salada

Na Noruega basta vir um bocadinho de sol e as pessoas vão todas para a rua. Os parques enchem-se de grelhadores, mantas e muito convívio.

Eles aproveitam o sol de uma forma que nós não sabemos aproveitar em Portugal.

Como aqui estiveram uns dias fantásticos, resolvemos fazer um pic nic. Se aproveitar o sol à beira rio já é bom, acompanhado de um salmão na brasa e amigos, tornou-se perfeito.

 

Aqui fica a sugestão, para um dia diferente:

 

 

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 Para temperar o salmão usei a flor de sal aromatizada com endro (ver: dicas)