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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

Gelado de Tomilho - Limão

Cá vai uma das receitas que testei nas férias. Aproveitei o facto de a minha mãe ter máquina de gelados e dei asas à imaginação. Não se preocupem se não tiverem a máquina, apesar de não ficar com a mesma textura, não deixa de ficar muito saboroso.

 

A infusão de Tomilho-Limão deu uma maior leveza e frescura ao gelado.

Para a confeccção do gelado de Tomilho-Limão usei a receita-base de gelados como ponto de partida.

 

 

 

Ingredientes:

 

250 ml de leite gordo

200 ml de natas

30 gr de leite em pó

100 gr de açúcar

3 gemas

 

1 ramo de Tomilho-Limão

Raspa de limão

 

 

 

Num tacho , coloque o leite, as natas, o leite em pó, o Tomilho-Limão e a raspa de limão e leve a lume médio.

Numa taça à parte, misture as gemas e o açúcar com uma vara de arames e reserve.

Quando o leite e as natas estiverem quase a ferver, retire o tacho do lume. Retire o ramo de Tomilho-Limão e a raspa de limão. Junte o restante preparado aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre para que não coza. Leve tudo novamente ao lume, em lume brando, mexendo sem parar. Quando o creme começar a engrossar (sem deixar ferver para não talhar), desligue o lume e passe o creme por um passador, para eliminiar eventuais pedaços do ramo de tomilho ou grumos.

Para baixar a temperatura do creme, coloque o creme numa taça sobre um recipiente com água e gelo.

Quando o creme estiver frio coloque o creme na máquina de gelados e siga as instruções da máquina.

 

 

 

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 Gelado de Tomilho-Limão com Clafouti de Frutos Vermelhos

 

 

 

Fiquem atentos, que em breve vou partilhar a receita do Clafouti de Frutos Vermelhos.

 

 

 

...

Estou de volta!

 

Na bagagem trago novas receitas e alguns kilos a mais  Para além das saudades que já se fazem sentir.

Em breve vou partilhar alguns dos restaurantes por onde andei e as receitas que andei a testar.

Obrigada a todos os que continuaram desse lado. Estive um pouco mais ausente, mas fui sempre lendo os vossos comentários. Prometo responder a todos!

 

Beijinhos

Baba de Camelo

É uma receita simples, mas que faz as delícias de muitos amigos. Irá certamente animar o fim de uma refeição

 

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado cozido

5 ovos

raspa de limão

 

Comece por separar as gemas das claras.

Numa tigela, misture o leite condensado com as gemas, até obter uma mistura homogénea.

Bata as claras em castelo.

Junte-as ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente.

Leve ao frio.

Pode servir decorado com amêndoa laminada.

 

 

 

 

 

 

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Strudel de Maçã

O strudel é uma sobremesa muito fácil e rápida de fazer, ideal para visitas inesperadas. Em pouco mais de meia-hora ficamos com uma sobremesa deliciosa e que é óptima para se comer quente, acabada de sair do forno.

 

 

Ingredientes:

 

1 placa de massa folhada rectangular

2 maçãs

1 mão de frutos secos a gosto

1 c. de sobremesa de manteiga

1 c. de sobremesa de canela

2 c. de sopa de açúcar

Sumo de limão q.b

manteiga para untar

farinha para polvilhar

 

 

 

Lave as maçãs e corte-as em cubos, retirando o caule e os caroços. Coloque um pouco de sumo de limão na maçã para não oxidar.

Pique os frutos secos grosseiramente.

Coloque um frigideira ao lume com uma colher de manteiga. Quando estiver quente junte a maçã e a canela e salteie um pouco. Acrescente os frutos secos e um pouco de sumo de limão e deixe apurar. Quando a maçã criar uma polpa, desligue o lume e deixe arrefecer, antes de rechear a massa.

 

Pré-aqueça o forno a 200.º

Estenda a massa folhada sobre a bancada polvilhada com farinha e recheie com o salteado de maçã e frutos secos (veja a imagem para perceber como cortei a massa folhada).

Com o strudel moldado, pincelamos um pouco de manteiga no topo e colocamos sobre uma folha de papel vegetal, num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno cerca de 20-25 minutos ou até que a massa fique dourada e estaladiça.

Sirva acompanhado com uma bolo de gelado e pedaços do salteado de maçã.

 

 

 

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Molho Vinagrete

O molho vinagrete, tal como o nome indica, é um molho em que o sabor que sobressai é a acidez do vinagre.

Um dos erros que normalmente mais cometemos é temperar directamente a salada com o azeite, vinagre e sal.

O vinagrete deve ser feito à parte, para que seja  possível provar o equilíbrio dos sabores e para que não queime os verdes.

 

Este molho é normalmente usado para temperar saladas.

 

 

Ingredientes:

 

1/3 copo de vinagre

1 copo de azeite

1 c. de chá de açúcar

Gotas de limão

Flor de Sal

 

Coloque tudo dentro de uma garrafa e agite até que fique homogéneo. Rectifique os temperos se necessário.

Está pronto a ser usado.

 

Pode fazer uma quantidade maior de vinagrete e guardar numa garrafa de vidro.

 

 

 

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 Salada de Rúcula, Tomate e Mozzarella

 

 

 

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Baguete de Atum

É uma óptima sugestão para levar para a praia ou para um pic-nic.

 

 

Ingredientes:

 

Baguete

Atum

Ovo

Alface

Tomate Cherry

Cenoura (ralada)

Maionese

Pimenta q.b

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 10 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Numa taça, esmague um pouco o atum e misture com a maionese. Tempere com pimenta.

Abra a baguete e começe por colocar a pasta de atum, a alface, o tomate, a cenoura e por fim o ovo.

Tempere com um pouco de pimenta.

 

Se quiserem uma versão mais light usem pão escuro e substituam a maionese por philadélfia.

 

 

 

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...

O post que vos escrevo hoje é um pouquinho diferente.... VOU DE FÉRIAS!!! 

Não vos quero deixar sem notícias e que pensem que abandonei o barco.

 

Estou cheia de saudades de casa, da família, dos amigos, da nossa comida...saudades do nosso cantinho.

Como devem imaginar tudo o que mais quero neste momento é estar com a família, amigos e relaxar.

Prometo que vou dando notícias, mas como a Internet na minha terra nem sempre é famosa (sim vivo numa aldeia maravilhosa) não será com a periodicidade do costume.

A ausência de internet é também uma boa desculpa para longas conversas com amigos, muitos petiscos, dias infinitos na praia, no rio e na piscina.

 

 

Vou aproveitar também as férias para experimentar novas receitas e conhecer novos restaurantes. Depois conto-vos tudo aqui.

 

Umas boas férias a todos!