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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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Morangos com Creme de Baunilha

Sim há dias que não me apetece fazer nada trabalhoso. Que não quero simplesmente sujar louça. Mas gulosa como sou, mesmo nesses dias, muitas são as vezes que me apetece um doce.

 

Esta sobremesa tem uma grande batota porque o creme de baunilha é de compra. Mas quem nunca comprou estas coisas, mesmo sabendo que nada tem a ver com o que fazemos em casa. Se for uma excepção e não a regra, não há mal nenhum nisso.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Morangos

Creme de baunilha

 

Lave os morangos e corte ao meio. Coloque numa taça e regue com o creme de baunilha de compra.

Pode polvilhar com chocolate ralado.

 

 

 

 

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Maçã Assada com Canela, Cardamomo e Vinho do Porto

Um exemplo de que menos muitas vezes é mais. Uma simples maçã dá um sobremesa tão saborosa.

 

O cheirinho agradável fez-se sentir pela casa toda.

 

 

 

Ingredientes:

 

4 maçãs

4 paus de canela

Casda de limão

Cardamomo q.b

Açúcar mascavado q.b

Vinho do porto q.b

Mel q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Lave bem as maçãs e descaroce. Introduza um pau de canela, uma zest de limão e um fio de mel no buraco deixado pelo caroço.

Polvilhe as maçãs com cardamomo e açúcar mascavado. Regue as maçãs com vinho do porto.

Leve ao forno cerca de 30-45 minutos dependendo do tamanho das maçãs.

 

 

 

 

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Castanhas Assadas

Adoro castanhas, especialmente assadas. Nada melhor que comer umas castanhas quentinhas, enrolada numa mantinha a ver uma série.

No ano passado não consegui encontrar castanhas por cá. Este ano assim que vi castanhas não resisti a comprar e não imaginam o bem que me souberam. Não tive direito a magusto, mas mesmo sendo assadas no forno deu para matar saudades.

 

 

 

Ingredientes:

 

1/2 kg Castanhas

Sal q.b

 

 

Pré-aqueça o forna a 200.º

Dê um golpe na horizontal em cada castanha. Coloque as castanhas num tabuleiro e polvilhe com sal.

Dependendo do tamanho das castanhas, irão demorar entre 30 a 45 minutos no forno.

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate Húmido com Recheio de Coco II

Já vos tinha apresentado a receita deste bolo aqui. Hoje deixo-vos apenas uma nova sugestão de decoração.

 

Deixo aqui, na mesma, a receita para quem não viu. Para quem viu o outro post a receita é exactamente igual

 

 

Bolo:

 

2 1/2 chávenas de farinha

1 chávena de cacau em pó

1/2 c. de chá de sal

2 c. de chá de fermento

3 ovos

2 chávenas de açúcar

150 gr de chocolate de culinária

2/3 chávena de manteiga

1/4 chávena de natas

2 chávenas de água morna

 

 

Recheio:

 

1/2 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

2 c. de sopa de farinha maisena

100 gr coco ralado

 

 

Ganache de chocolate:

 

150 gr de chocolate de culinária

3/4 de natas

1 c. de sopa de manteiga

 

 

 

Pré-aqueça o forno a 170.º

Derreta o chocolate de culinária em banho-maria.

Peneire os ingredientes secos.

Ferva a água.

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Acrescente as natas e o chocolate derretido. Adicione os ingredientes secos, alternando com a água.

Leve ao forno, 20 min a 170.º e 30 min a 160.º

O bolo deve estar ligeiramente húmido no centro da forma.

 

Para o recheio e cobertura, leve todos os ingredientes ao lume. Vá mexendo, até engrossar.

 

Depois do bolo arrefecer, corte-o em duas metades iguais. Recheio com o creme de coco e use a ganache como cobertura.

 

 

 

 

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Chips de Batata Doce

Os chips de batata doce, são uma versão bem mais saudável das tradicionais batatas fritas.

São ideias para usar como snack ou como acompanhamento. Combinam muito bem tanto com peixe como com pratos de carne.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 batata doce

Pimenta q.b

Flor de Sal q.b

Oregãos q.b

Azeite q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 150.º

Descasque a batata doce e corte em rodelas fininhas para que fiquem crocantes. Passe as rodelas por papel absorvente para retirar excessos de água.

Numa taça envolva as rodelas com um fio de azeite e flor de sal.

Coloque as rodelas num tabuleiro, tendo em atenção que não ficam sobrepostas. Leve ao forno cerca de 20 - 30 minutos.

Não deve aumentar a temperatura do forno para além dos 150.º, para que seja possível as batatas secaram a baixa temperatura e ficarem crocantes. Se o forno estiver demasiado quente vão ficar queimadas mas moles.

Quando estiverem crocantes, retire do forno e polvilhe com oregãos.

 

 

 

 

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Bolo de Iogurte

O bolo de iogurte é um clássico, mas que cai sempre bem.

 

 

Ingredientes:

 

5 ovos

1 iogurte

3 medidas de açúcar

3 medidas de farinha

1 medida de natas

1 c. de chá de fermento

 

medida = copo de iogurte

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Acrescente o iogurte e as natas e envolva.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo, a farinha e o fermento ao creme anterior.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos.O tempo varia um pouco de forno para forno, por isso, use o método do palito para que o bolo fique bem fofo e húmido.

 

 

 

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Cozinhar Legumes Verdes

Muitas vezes quando cozinhamos legumes verdes (bróculos, espargos, couve, etc) ficam amarelos ou com uma cor feia. Esta técnica simples, permite que os seus legumes mantenham a cor verde bem viva.

 

 

 

Coloque um tacho ao lume com água. Assim que a água estiver a ferver junte os legumes.

Quando estiverem cozidos retire imediatamente para uma taça com água fria e gelo de forma a que exista um choque térmico. Este choque térmico vai permitir que a cor verde se mantenha bem viva.

 

 

 

 

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Bolo de Limão com Sementes de Papoila

As sementes de papoila dão uma textura muito agradável a este bolo.

 

Eu gosto especialmente desta mistura agridoce conjugada com a textura das sementes.

 

 

 

Ingredientes:

(receita adaptada da Joana Roque)

 

4 ovos

1 e 1/2 chávena de farinha

3/4 chávena de açúcar

180 gr de manteiga

3 c. de sopa de sementes de papoila

3 c. de sopa de leite

1/4 de c. de chá de sal fino

1 c. de chá de fermento

1 c. de sopa de raspas de limão

 

 

Para a calda de limão (opcional):

 

1/4 de chávena de açúcar

1/4 de chávena de sumo de limão

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça, misture ovos, o açúcar e a raspa de limão e bata até obter um creme homogéneo. Junte a manteiga à temperatura ambiente e o leite e volte a bater.

Adicone os ingredientes secos (farinha, sal, fermento e sementes de papoila) ao creme anterior e envolva.

Leve ao forno aproximadamente 45 - 50 minutos.

 

Para preparar a calda misture em lume brando o sumo de limão e o açúcar, até que se dissolva completamente.

 

Retire o bolo do forno, coloque numa grade a arrefecer e faça pequenos furos no topo. Pincele com a calda e deixe arrefecer.

 

 

 

 

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