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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

Salame de Chocolate

Esta é uma receita tradicional, mas que reúne sempre consenso.

Ideal para fazer com crianças.

 

 

Ingredientes:

 

1 pacote de bolacha Maria

200 gr de chocolate em pó

200 gr de açúcar

160 gr de manteiga (temperatura ambiente)

1 ovo

 

 

Método tradicional:

 

Moer na picadora uma parte das bolachas e partir grosseiramente o resto.

Amasse bem a manteiga com o açúcar, misture o ovo e bata bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e, por fim, junte a bolacha partida.

Deite o preparado em papel-filme, dê-lhe a forma de salame, aperte para ficar bem ajustado, feche as extremidades e leve ao frigorífico por umas horas.

Assim que estiver rijo, retire o papel vegetal e embrulhe em papel-prata.

Geralmente o salame é preparado na véspera, de forma a ficar com a consistência ideal.

 

 

Yammi:

 

Pulverize o açúcar na função triturar. Retire e reserve.

Coloque metade das bolachas no copo e pressione a função triturar. Retire e reserve.

Coloque a manteiga, o açúcar e o ovo no copo e programe 2 min/vel 8. Adicione o chocolate e programe 1 min/vel 8.

Adicione as bolachas e envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Deite o preparado em papel-filme, dê-lhe a forma de salame, aperte para ficar bem ajustado, feche as extremidades e leve ao frigorífico por umas horas.

Assim que estiver rijo, retire o papel vegetal e embrulhe em papel-prata.

Geralmente o salame é preparado na véspera, de forma a ficar com a consistência ideal.

 

 

 

 

 

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Como Tostar Sementes e Frutos Secos

As sementes e frutos secos tostados ficam muito mais saborosos. Eu gosto de usar em saladas, iogurtes ou como snacks.

Tostar os próprios frutos secos/sementes é super fácil e muito mais saudável.

Desde que guardados correctamente, duram bastante tempo. Por isso, pode ter sempre em casa um frasquinho com os frutos secos e sementes que mais gosta.

 

As avelãs tem um processo que deve ser feito anteriormente para retirar a pele, que pode ver aqui.

 

 

 Ingredientes:

 

 

Nozes

Avelãs

Sementes de sésamo

Sementes de girassol

Sementes de abóbora

Linhaça

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Coloque as sementes e os frutos secos num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10-15 minutos. A meio do tempo convém mexer as sementes para tostarem de forma uniforme.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode guardar em frascos herméticos.

 

 

 

 

 

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Couve - Flor no Forno com Raz El Hanout

Está sem ideias de acompanhamentos saborosos e saudáveis? Cansado dos típicos legumes cozidos?

Esta receita torna uma simples couve-flor num acompanhamento muito especial, cheio de sabores que o faz viajar num novo mundo de especiarias.

 

O raz el hanout é uma mistura de especiarias de origem árabe.

Para conseguir obter este condimento podem ser usados mais de 100 ingredientes, dependendo da tradição local.

Caso não consiga encontrar à venda o raz el hanout pode combinar, sal, cominho, gengibre, açafrão, canela, pimenta branca, pimenta preta, pimenta de cayenne, pimenta da jamaica e cravinho.

 

 

Ingredientes:

 

1 couve - flor

Raz el hanout

Azeite q.b

Flor de sal q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 150º.

Retire apenas as folhas da couve-flor e um bocado do pé.

Lave a couve-flor e coloque num tabuleiro.

Regue com um fio de azeite e tempere com flor de sal.

Com um peneira, aos poucos, coloque ras el hanout até cobrir toda a couve flor.

Leve ao forno 40 minutos.

 

Se não encontrar raz el hanout pode fazer a sua própria mistura em casa.

 

 

 

 

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Pão de Banana

Sem farinha, sem açúcar ... e sem culpas!

É isso mesmo, esta receita da Dra. Iara Rodrigues vai alegrar os pequenos almoços, lanches ou snacks. Assim vai ser fácil compensar os estragos causados pela Páscoa.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

4 bananas maduras

150 gr de coco ralado

10 nozes picadas

4 c. de sopa de óleo de coco

Canela a gosto

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel vegetal.

Bata os ovos com o óleo de coco. Adicione as bananas esmagadas, o coco ralado e a canela e mexa tudo muito bem.

Por fim, adicione as nozes picadas e envolva.

Leve ao forno cerca de 30-40 minutos.

 

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel vegetal.

Coloque as nozes no copo e pressione a função triturar. Retire do copo e reserve.

Coloque as bananas em pedaços no copo e pressione a função triturar. Adicione os ovos e o óleo de coco e programe 1 min/vel 4.

Por fim, junte o coco ralado, as nozes picadas e a canela e programe 30 seg/vel 4.

Leve ao forno cerca de 30-40 minutos.

 

 

 

 

 

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Beringela Gratinada com Mozzarella e Cogumelos

 Aqui fica mais uma sugestão para uma alimentação variada e saudável.

 

Confesso que não era grande fã de beringela até ter experimentado o caril de legumes. Depois dessa fantástica experiência resolvi dar uma nova oportunidade à beringela. E que bem que fiz! Porque esta beringela gratinada fica maravilhosa. Adorei a combinação de sabores e a textura.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 beringela

2 cogumelos

1 mozzarella fresca

Molho de tomate

Azeitonas

Orégãos q.b

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e marque as metades na diagonal, com cuidado para não cortar a pele.

Tempere as metades com um fio de azeite, flor de sal e pimenta. Leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

Espalhe o molho de tomate e coloque os cogumelos laminados. Tempere com flor de sal e pimenta. Leve ao forno 10 minutos.

Por fim, coloque azeitonas laminadas e a mozzarella fresca. Tempere com pimenta e leve ao forno mais 10 minutos ou até gratinar.

Quando retirar a beringela do forno, polvilhe com orégãos.

Sirva acompanhado com salada.

 

 

 

 

 

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On Tour: Onde comer em Bergen - Noruega

Como era Páscoa a maioria dos restaurantes estavam fechados. Não foi fácil encontrar restaurantes abertos na cidade, para além, das hamburguerias e pizzarias.

Alguns dos locais que gostavamos de ter experimentado era restaurante 1877 e o Colonialen, mas ambos estavam fechados.

 

Depois de uma visita ao fishmarket e de ver as bancas de peixe e marisco fresco tão apelativo, ficamos mesmo por ali. E voltamos novamente no dia seguinte. É perfeito tanto para um almoço, jantar ou simplesmente para petiscar acompanhado de umas cervejas.

 

 

Fishmarket:

 

 

 

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 Caranguejo real, lagostins, lagosta e calamares

 

 

 

 

 

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 Mexilhões, Pão e Aioli

 

 

 

 

 

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 Fish & chips de bacalhau fresco e mexilhões

 

 

 

 

 

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 Fish & chips e camarão

 

 

 

 

 

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 Mexilhões

 

 

 

 

 

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Rucolla Cafe & Restaurant

 

O Ruccola é restaurante italiano pequenino mas bastante agradável.

 

 

 

 

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 Tamboril com molho de cogumelos e risoto de beterraba

 

 

 

 

 

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 Bife com legumes e batata

 

 

 

 

 

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Spaghetti nero com frutos do mar

 

 

 

 

 

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 Crème Brûlée

 

 

 

 

On Tour: O que visitar em Bergen - Noruega

Mais um ano em que não passo a Páscoa em Portugal e continua a custar tanto.

Não houve o compasso, o cabrito assado, as amêndoas, os folares... mas o que custa mesmo é não estar com a família e amigos.

 

Na Noruega fecha praticamente tudo na quinta-feira antes da Páscoa e só volta a abrir na terça-feira seguinte (tudo mesmo). A maioria das pessoas vai para as cabanas ou fazer sky, ficando a cidade deserta.

Os dias eram poucos para ir a Portugal então pensámos aproveitar um pouco da Noruega. Como Bergen é uma cidade mais turística resolvemos passar lá uns dias.

 

Bergen é a 2ª maior cidade da Noruega e uma das cidades mais bonitas. É das cidades que deixa vontade de voltar.

 

Deixo-vos aqui algumas fotos dos locais que visitamos. Bergen é daquelas cidades difíceis de retratar em fotos porque em cada lugar parece um postal.

 

 Depois farei um post sobre alguns dos sítios onde comemos e o cruzeiro aos fjords.

 

 

 

 

 

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Bryggen

 

 

 

 

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Bryggen

 

 

 

 

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 A vista na partida do cruzeiro

 

 

 

 

 

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 Fjordcruise Mostraumen

 

 

 

 

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 A subida do fløybanen funicular

 

 

 

 

 

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 Vista do Mount Fløyen

 

 

 

 

 

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Queijadas de Laranja

Estes docinhos são fantásticos para servir num lanche.

As queijadas são feitas à base de ovos, leite e açúcar. Neste caso, aromatizei as minhas queijadas com laranja.

 

Eu gostei imenso desta receita da Teleculinária porque não leva demasiado açúcar, que é muitas vezes o problema em algumas receitas. Depois de seleccionada a receita, adaptei à Yammi e voilà saíram umas maravilhosas queijadas que desapareceram num instantinho

 

 

 

Ingredientes:

(aprox. 8-10 queijadas)

 

2 ovos

1 laranja

120 gr de açúcar

120 gr de farinha

1 c. de sopa de fermento

1,5 dl de leite

60 gr de manteiga derretida

Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Retire a raspa da casca de laranja e esprema o sumo.

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e homogénea. Junte a raspa, o sumo de laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio batendo sempre.

Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

Divida a massa pelas forminhas sem encher demasiado e leve ao forno 20 minutos.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Retire a casca da laranja e esprema o sumo.

No copo coloque a casca da laranja com o açúcar e pulverize usando a função triturar. Adicione os ovos e envolva 3 min/vel 4. Junte o sumo da laranja, a farinha e o fermento e programe 1 min/vel 4. Em fio, vá adicionando o leite pelo bocal.

Por fim, adicione a manteiga derretida e programe 30 seg/vel 4.

Divida a massa pelas forminhas sem encher demasiado e leve ao forno 20 minutos.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

 

 

 

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As melhores receitas de Bolos Simples

Cá em casa somos adeptos de bolos simples, ideias para um lanche.

Evito usar recheios e coberturas nos bolos, porque acho que menos muitas vezes é mais. Os bolos podem ser aromatizados de uma forma mais natural, obtendo um sabor mais autêntico.

 

Deixo aqui algumas sugestões, para um lanche em família na Páscoa.

 

 

 

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 Pão-de-Ló de Ovar

 

 

 

 

 

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 Bolo de Claras com Noz e Maçã

 

 

 

 

 

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 Bolo de Café

 

 

 

 

 

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 Bolo de Laranja

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

 

 

 

 

 

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Bolo de Iogurte

 

 

 

 

 

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 Bolo de Água

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão e Mirtilos

 

 

 

 

 

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 Bolo de Noz

 

 

 

 

 

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 Bolo de Ananás

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão com Sementes de Papoila

 

 

 

 

 

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 Bolo de Canela e Mel

 

 

 

 

 

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 Bolo de Banana com Chocolate e Avelãs

 

 

 

 

 

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 Bolo Encharcado de Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo de Abóbora e Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo Mármore

 

 

 

 

 

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Bolo de Cenoura e Canela

 

 

 

Salada de Frango com Penne Integral e Molho de Maionese

Aqui não existe o típico frango de churrasco, que faz as delícias de todos em Portugal.

Por isso, são várias as vezes que faço o frango assado a baixa temperatura.

O frango fica super suculento, contrastando com uma pele estaladiça.

Aproveito sempre as sobras de frango para confeccionar outros pratos. Tais como, frango à brás ou cuscus com frango, ou simplesmente saladas frias.

 

Hoje fiz uma salada simples de frango, ideal para os dias mais quentes (só que nem vê-los por aqui).

 

 

Salada:

 

Frango desfiado

Alface

Tomate cherry

Cenoura ralada

Pepino

Azeitonas

Tomate seco

Penne

 

 

Molho de maionese:

 

4 c. de sopa de maionese

2 c. de sopa de água

Sumo de limão

Parmesão ralado

Alcaparras

 

 

 

 

Coza a massa penne conforme as instruções da embalagem. Após a cozedura passa por água fria e deixe a escorrer.

Desfie o frango e reserve.

Prepare os ingredientes para a salada.

Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva.

 

Para o molho: coloque numa taça a maionese, a água, queijo parmesão ralado e umas gotas de sumo de limão. Mexa tudo muito bem, acrescente as alcaparras e volte a envolver. Reserve no frio até à hora de servir.

 

 

 

 

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