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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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Bolo de Abóbora e Côco

 Um legume típico do Outono, que dá um bolo bem fofinho e húmido.

 

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

70 gr de manteiga

350 gr de açúcar

600 gr de abóbora (pesada com casca, depois de cozida e escorrida dá aprox. 300 - 350 gr)

120 gr de farinha

120 gr de farinha maisena

75 gr de côco ralado

1 c. de sobremesa de fermento

 

 

 

Corte a abóbora em pedaços e coza em água. Depois de cozida coloque sobre um coador para perder toda a água e esmague bem com um garfo. Se preferir use a varinha mágica mas não é necessário. A abóbora deve estar algum tempo a escorrer e se necessário calque um pouco com uma colher para que perca a água.

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo

Bata as gemas com a manteiga até obter um creme homogéneo. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até que este se incorpore.

Adicione a abóbora e em seguida os ingredientes secos (farinhas, côco e fermento) aos poucos e envolva.

Por fim, envolva as claras em castelo no creme anterior.

Leve ao forno cerca de 40 - 45 minutos.

 

 

 

 

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