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Cloud Berries

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Cogumelos Recheados com Espinafres e Bacon

Gosto bastante de cogumelos frescos, tanto em massas ou simplesmente salteados.

Mas estes cogumelos recheados dão um excelente petisco.

O recheio pode ser alterado dependendo de cada gosto pessoal.

 

 

 

Ingredientes:

 

10 a 12 cogumelos Paris ou Portobello

1/2 emb. de espinafres

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 emb. de bacon aos cubinhos

Mozzarella

1 folha de louro

Azeite q.b

Flor de Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Comece por cortar retirar os pés dos cogumelos e cortar em brunesa.

Pique a cebola e os dentes de alho.

Coloque uma frigideira ao lume, quanto estiver bem quente adicione o bacon e deixe tostar até liberte toda a gordura. Em seguida, adicione a cebola, o alho, os pés dos cogumelos e o louro (se necessário coloque um fio de azeite) e deixe refogar.

Por fim, adicione os espinafres e deixe cozinhar um pouco. Tempere com pimenta e flor de sal.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloque o recheio dentro dos cogumelos. Polvilhe com mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 180º C aproximadamente 20 minutos.

 

 

 

 

 

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A imagem acima apresentada é dos cogumelos antes de irem ao forno. Fiz esta receita na passagem de ano e com toda a correria não consegui tirar mais fotos.