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Cloud Berries

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Gelado de Tomilho - Limão

Cá vai uma das receitas que testei nas férias. Aproveitei o facto de a minha mãe ter máquina de gelados e dei asas à imaginação. Não se preocupem se não tiverem a máquina, apesar de não ficar com a mesma textura, não deixa de ficar muito saboroso.

 

A infusão de Tomilho-Limão deu uma maior leveza e frescura ao gelado.

Para a confeccção do gelado de Tomilho-Limão usei a receita-base de gelados como ponto de partida.

 

 

 

Ingredientes:

 

250 ml de leite gordo

200 ml de natas

30 gr de leite em pó

100 gr de açúcar

3 gemas

 

1 ramo de Tomilho-Limão

Raspa de limão

 

 

 

Num tacho , coloque o leite, as natas, o leite em pó, o Tomilho-Limão e a raspa de limão e leve a lume médio.

Numa taça à parte, misture as gemas e o açúcar com uma vara de arames e reserve.

Quando o leite e as natas estiverem quase a ferver, retire o tacho do lume. Retire o ramo de Tomilho-Limão e a raspa de limão. Junte o restante preparado aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre para que não coza. Leve tudo novamente ao lume, em lume brando, mexendo sem parar. Quando o creme começar a engrossar (sem deixar ferver para não talhar), desligue o lume e passe o creme por um passador, para eliminiar eventuais pedaços do ramo de tomilho ou grumos.

Para baixar a temperatura do creme, coloque o creme numa taça sobre um recipiente com água e gelo.

Quando o creme estiver frio coloque o creme na máquina de gelados e siga as instruções da máquina.

 

 

 

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 Gelado de Tomilho-Limão com Clafouti de Frutos Vermelhos

 

 

 

Fiquem atentos, que em breve vou partilhar a receita do Clafouti de Frutos Vermelhos.

 

 

 

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