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Cloud Berries

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Puré de Batata

O puré de batata é um acompanhamento perfeito tanto para pratos de carne como de peixe.

 

 

 

Ingredientes:

 

1kg de batatas

300 ml de leite (pode variar um pouco)

1 c. de sopa (bem cheia) de manteiga

Noz-moscada q.b

Flor de sal q.b

 

 

Comece por descascar e cortar as batatas ao meio. Claro que se cortar as batatas mais pequeninas eles vão cozinhar mais rápido, mas também vão ficar mais encharcadas em água e isso não é bom para que o puré fique mais fofo.

Num tacho, coloque água e as batatas e deixe cozer. Tempere a água com flor de sal.

Depois de cozidas, escorra bem as batatas.

Volte a colocar as batatas no tacho e com um garfo ou um esmagador de batatas

Quando estiverem bem esmagadas, incorpore o leite. Para não correr riscos, vá adicionando o leite pouco a pouco e vá verificando a consistência. O leite depende da como deseja o puré, podendo ser mais mole ou mais firme.

Leve novamente ao lume, em lume brando-baixo, e envolva com uma colher de pau até obter a consistência desejada.

Adicione a manteiga e volte a envolver.

Por fim, rectifique o sal e tempere com noz-moscada.

E está pronto a servir.

 

 

 

 

 

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