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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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Sopa de Batata Doce Assada

A batata doce é uma excelente fonte de energia devido aos seus hidratos de carbono saudáveis . O que permite diminuir o apetite, tornando-se um excelente aliado na perda de peso.

 

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de batata doce

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

4 cm de gengibre fresco

200 ml de leite de coco

600 - 800 ml de água

Cardamomo e pimenta caiena

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Gotas de sumo de limão

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Descasque a cenoura e a batata doce e corte em fatias finas. Coloque num tabuleiro sobre papel vegetal e tempere com um fio de azeite, flor de sal e pimenta. Acrescente a cebola descascada e os alhos envolvidos em papel alumínio, para que não se queimem.

Leve ao forno a assar cerca de 30 - 45 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.

Coloque tudo num liquidificador juntamente com o leite de coco, uma parte da água, o gengibre fresco ralado e triture até obter um creme homogêneo. Ajuste a consistência, adicionando mais ou menos água, conforme preferir.

Coloque numa panela para aquecer e adicione o cardamomo e pimenta caiena. Se necessário, ajuste também o tempero de flor de sal e pimenta.

Pode finalizar o empratamento com crème fraíche, coentros frescos, cebolinho ou sementes tostadas.

 

 

 

 

 

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