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Cloud Berries

O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

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O sabor da vida sempre depende de quem a tempera

Flor de Sal Aromatizada com Endro

Comprou endro fresco, está a secar e não sabe o que fazer. Aqui tem uma solução para reaproveitar.

 

A flor de sal pode ganhar uma roupagem muito mais especial quando misturada com ervas aromáticas.

É uma óptima dica para reaproveitar ervas que estão a secar.

 

A quantidade de flor de sal aromatizada a utilizar deve ser menor que a flor de sal comum.

 

 

 Ingredientes:

 

1 ramo de endro seco

Flor de sal

 

 

Pique o endro na picadora e em seguida acrescente a flor de sal e pique mais um pouco.

Coloque num tabuleiro e deixe até estar totalmente seco. Depois de estar totalmente seco, volte a triturar.

Guarde num frasco de vidro.

 

 

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É ideal para usar em peixes e batatas fritas.

 

 

 

Como Escalfar Ovos

Escalfar um ovo parece uma tarefa simples, mas por vezes a situação pode complicar-se se não seguir os passos correctos.

 

Com estas dicas, escalfar ovos vai deixar de ser um problema.

 

 

1 l de água

1 dl de vinagre

 

Coloque um tacho ao lume com a água e o vinagre.

Parta o ovo para uma tigela com cuidado para não partir.

Quando a água estiver a ferver, crie um movimento em forma de espiral com uma vara de arames e adicione o ovo no centro com cuidado. A ideia do ovo escalfado é ele ficar fechado na própria clara. Baixe o lume ligeiramente e depois deixe cozinhar durante aproximadamente 3 minutos.

A gema deve estar completamente líquida, para isso quando o ovo estiver cozinhado com a ajuda de uma escumadeira deve retirar o ovo para um taça com água e gelo para que pare a cozedura.

Tempere o ovo com pimenta e flor de sal.

 

Pode usar o ovo escalfado em vários pratos, tais como, as típicas ervilhas com ovo escalfado ou uma canja.

 

 

 

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 Ervilhas com chouriço e ovos escalfados

Batatas fritas crocantes

Muitas vezes as batatas fritas ficam gordurosas e "moles".

Se quer que elas fiquem crocantes e não fiquem gordurosas, basta colocar as batatas cortadas num recipiente com água e colocar no frigorífico 30 minutos. Em alternativa, pode colocar uns cubos de gelo.

A diferença será bastante notória.

 

Experimente!

 

 

 

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Como fazer Açúcar em Pó

Não sou daquelas pessoas que defende contra tudo e todos os robots de cozinha. Até porque nunca esteve na minha lista de prioridades. Mas agora que tenho a yammi tento sempre pesquisar formas de rentabilizar o seu valor.

Com a yammi é possível deixar de comprar alguns produtos e obtê-los de forma mais económica. O açúcar em pó é um excelente exemplo disso.

 

É tão fácil de fazer que não compensa mesmo a diferença de preço a pagar.

Eu costumo fazer cerca de 200 gr, mas pode fazer uma quantidade maior e depois guardar num frasco.

 

Para obter o açúcar em pó basta colocar o açúcar no copo e programar 1min/vel 9. Quando o açúcar estiver totalmente em pó o som ao pulverizar vai mudar.

 

 

Se quiser fazer açúcar baunilhado, basta adicionar as sementes das vagens ao processo.

 

 

 

 

 

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Como fazer Chantilly

Fazer chantilly em casa é um processo bastante simples, mas que muitas vezes nos causa alguns problemas.

Para fazer um chantilly perfeito bastam apenas dois ingredientes, natas e açúcar.

 

 

Dicas para que o chantilly saia perfeito:

    - deve ter em conta a quantidade de matéria gorda das natas (mínimo 35% m.g.);

    - as natas para bater tem que estar bem frias, pelo menos 12h no frigorífico;

    - leve as natas ao congelador 15 minutos antes de as bater;

    - use açúcar em pó.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 ml de natas

50 gr de açúcar

 

 

Coloque as natas numa taça e bata até que comece as formar desenhos. Nessa altura, adicione o açúcar pouco a pouco e continue a bater até dissolver o açúcar.

Quando as natas estiverem bem firmes estão prontas a utilizar.

 

 

 

 

 

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 Bolo Floresta Negra

 

Doce de Abóbora e Noz

O doce de abóbora e noz é uma verdadeira perdição.

Adoro este doce especialmente com requeijão.

Combinado com tostas ou panquecas fica igualmente perfeito.

 

 

 

Ingredientes:

 

800 gr de abóbora (limpa)

250 gr de açúcar

1 pau de canela

sumo de limão

Nozes q.b

 

 

Comece por descascar a abóbora e cortar em cubinhos pequenos.

Num tacho, coloque a abóbora, o açúcar, o pau de canela e umas gotas de limão.

Deixe cozinhar lentamente durante cerca de 40-50 minutos, ou até a abóbora se começar a desfazer.

Eu gosto do doce com ligeiros pedaços de abóbora e por isso opto por não triturar. Caso não goste destes pedaços deve triturar o doce após a cozedura.

Adicione as nozes a gosto e envolva bem.

Coloque o doce em frascos esterilizados e conserve.

 

 

 

 

 

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Caramelo Líquido

Habituei-me durante anos a usar caramelo líquido de compra. Mas com a mudança de país houve muitas coisas que deixei de conseguir encontrar no supermercado, incluíndo caramelo. Encontro algumas embalagens a que eles chamam caramelo, mas nada tem a ver com o que estamos habituados. Depois de ter experimentado esta receita, já não vou ter mais problemas em encontrar caramelo.

 

O caramelo líquido faz-se num instante e dura muito tempo desde que guardado correctamente.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

250 gr de açúcar

50 ml de água fria

75 ml de água quente

1 c. de chá de sumo de limão

 

 

Coloque num tacho, o açúcar, os 50 ml de água fria e o sumo de limão. Mexa um pouco para incorporar o açúcar.

Leve ao lume e deixe ferver até caramelizar. É importante nunca mexer a calda enquanto está ao lume.

Se quiser um caramelo líquido adicione a água quente e deixe 1 minuto. Tenha cuidado ao colocar a água quente para não se queimar, porque a mistura vai borbulhar

Deixe arrefecer um pouco e guarde num frasco. O caramelo pode durar cerca de 3 meses.

 

 

 

 

 

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Pudim 3 Leites

 

 

 

 

 

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 Pudim Flan

 

 

 

 

 

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 Molotof

Como Tostar Sementes e Frutos Secos

As sementes e frutos secos tostados ficam muito mais saborosos. Eu gosto de usar em saladas, iogurtes ou como snacks.

Tostar os próprios frutos secos/sementes é super fácil e muito mais saudável.

Desde que guardados correctamente, duram bastante tempo. Por isso, pode ter sempre em casa um frasquinho com os frutos secos e sementes que mais gosta.

 

As avelãs tem um processo que deve ser feito anteriormente para retirar a pele, que pode ver aqui.

 

 

 Ingredientes:

 

 

Nozes

Avelãs

Sementes de sésamo

Sementes de girassol

Sementes de abóbora

Linhaça

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Coloque as sementes e os frutos secos num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10-15 minutos. A meio do tempo convém mexer as sementes para tostarem de forma uniforme.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode guardar em frascos herméticos.

 

 

 

 

 

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