Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cloud Berries

Cloud Berries

Chips de Batata Doce

Os chips de batata doce, são uma versão bem mais saudável das tradicionais batatas fritas.

São ideais para usar como snack ou como acompanhamento. Combinam muito bem tanto com peixe como com pratos de carne.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 batata doce

Pimenta q.b

Flor de Sal q.b

Oregãos q.b

Azeite q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 150.º

Descasque a batata doce e corte em rodelas fininhas para que fiquem crocantes. Passe as rodelas por papel absorvente para retirar excessos de água.

Numa taça envolva as rodelas com um fio de azeite e flor de sal.

Coloque as rodelas num tabuleiro, tendo em atenção que não ficam sobrepostas. Leve ao forno cerca de 20 - 30 minutos.

Não deve aumentar a temperatura do forno para além dos 150.º, para que seja possível as batatas secaram a baixa temperatura e ficarem crocantes. Se o forno estiver demasiado quente vão ficar queimadas mas moles.

Quando estiverem crocantes, retire do forno e polvilhe com oregãos.

 

 

 

 

20160926_210721.jpg

 

 

 

 

20160926_193711.jpg

 

 

 

 

20160926_195100.jpg

 

 

 

 

Panquecas de Amêndoa e Banana

Sem glúten e sem lactose...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

3 c. de sopa de farinha de amêndoa

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min/ vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

 

 

 

26730846_569728030037174_8144023880506681466_n.jpg

 

 

 

 

 

20180116_094839.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Sugestões:

 

Salada com Salmão Fumado (Varmrøkt pepperlaks)

A essência desta salada está no salmão fumado utilizado. Não é propriamente o salmão fumado que estamos habituados a encontrar. Este salmão é fumado a quente o que lhe dá um sabor diferente que combina na perfeição com a sua crosta de pimenta. Por aqui, é possível encontrar o varmrøkt pepperlaks em qualquer supermercado.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de salmão fumado

2 ovos

Tomate cherry

Alface

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 7 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Lave a alface e o tomate e coloque no prato. Corto o ovo ao meio e por fim, desfie o salmão fumado.

Tempere com flor de sal, vinagre e azeite ou com molho de maionese, spring onions e limão.

 

 

 

 

 

20170514_135749.jpg

 

 

 

 

 

 

Sugestão:

 

Salmão em Papelote com Legumes Assados

Já vos tinha mostrado a receita de salmão com legumes em papelote aqui. E a receita de legumes assados aqui.

Hoje juntei as duas receitas e saiu um salmão em papelote aldrabado, isto porque, não vou envolver o salmão em papelote como é normal. Vou apenas envolver um tabuleiro com papel-alumínio e o resultado é o mesmo.

 

 

Ingredientes:

 

2 postas de salmão

1 courgette

1/2 alho francês

1 cenoura

4 cogumelos

2 rodelas de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Corte os legumes grosseiramente e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal e pimenta.

Coloque os lombos de salmão no tabuleiro temperados com flor de sal. Disponha uma rodela de limão por cima de cada lombo.

Cubra o tabuleiro com papel - alumínio e leve ao forno cerca de 20 - 25 minutos. Tenha atenção ao tamanho do salmão, se as postas forem muito pequenas convém fazer num tabuleiro separado dos legumes, porque os legumes demoram cerca de 20 minutos.

 

 

 

 

 

20171206_202359.jpg

 

 

 

 

 

20171206_194919.jpg

 

 

 

 

 

Truta Salmonada Grelhada com Legumes Salteados

A truta salmonada é um peixe com aspecto muito semelhante ao salmão, apesar de ser um peixe mais leve.

É um peixe muito saboroso e que fica muito bem, apenas, temperado com flor de sal e grelhado na chapa.

 

 

Ingredientes:

 

1 truta salmonada (600 gr - 700 gr)

1 cenoura

5 cogumelos portobello

1 courgette

1 dente de alho

1 folha de louro

1 c. de chá de caril

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Corte a cenoura, a courgette e os cogumelos em juliana.

Coloque uma frigideira ao lume, com um fio de azeite e um dente de alho. Adicione os cogumelos e deixe saltear um pouco. Adicione a cenoura e por fim a courgette e deixe saltear. Tempere com flor de sal, pimenta e caril.

Faça uns cortes longitudinalmente na truta e tempere com flor de sal.

Coloque a chapa ao lume, deixe aquecer bem, e grelhe o peixe.

 

 

 

 

 

26753781_1564178836965186_351428881_n.jpg

 

 

 

 

 

26804066_1564178713631865_1931904387_n.jpg

 

 

 

 

 

26793763_1564178683631868_2052188737_n.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuscus de Legumes

O cuscus é uma óptima alternativa ao arroz, batatas ou massa e é repleto em nutrientes.

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

Flor de Sal q.b

Pimenta q.b

 

1/4 de pimento vermelho

1/2 alho Francês

Cebolinho

Bróculos

Espinafres

Cenouras

Sugar Snap peas

Azeitonas

Alcaparras

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana e tempere com flor de sal e pimenta. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

 

Os legumes acima descritos, são meramente sugestões do que pode usar. Não necessita de usar todos, até porque ficaria uma grande confusão. Opte pelos alimentos que mais gostar.

 

 

 

Sugestões:

 

13234875_959006394213485_1972662424_o.jpg

 Cuscus com pimento, cebolinho, sugar snap peas e salsa

 

 

 

 

 

13224978_959006294213495_1653123453_o.jpg

 Frango de Caril com Cuscus

 

 

 

 

 

20345176_y0gsV.jpg

 Cuscus de Legumes com Caril

 

 

 

 

 

19993196_SC1Wa.jpg

 Salada de Cuscus com Frango

 

 

 

 

12112397_925257774190632_2992258283127000119_n.jpg

Cuscus com Salmão

Puré de Couve - Flor

Ideal para acompanhar com peixes.

Indicado para quem faz uma dieta Low-Carb.

 

 

 Ingredientes:

 

1 couve - flor

1/2 cebola

1 c. de sopa de manteiga

Leite

Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Refogue a cebola picada com a manteiga.

Adicione a couve-flor cortada em pedacinhos e deixe "suar" um pouco, para libertar os sabores.

Adicione leite até cobrir a couve-flor e deixe cozer.

Depois de cozido, escorra o caldo e reserve. Coloque a couve-flor num processador e triture, vá adicionando aos poucos o caldo até obter a textura ideal.

Tempere com sal e pimenta.

 

 

 

Sugestões de apresentação:

 

11150980_842462829136794_3765791571782569432_n.jpg

 

DSC06994.JPG

 

 

 

Bolinhos de Grão e Atum

Podem optar por ingredientes diferentes, por exemplo, trocar o atum por bacalhau ou tofu. E ainda, trocar o grão de bico por feijão frade, feijão azuki, feijão preto ou lentilhas.

Podem também, acrescentar diferentes ervas aromáticas conforme os sabores pretendidos.

Como podem ver estes bolinhos são super versáteis, rápidos de fazer e uma boa opção para levar na marmita para o trabalho, acompanhados de uma salada.

 

 

Ingredientes:

 

250 gr de grão cozido

2 latas de atum em água

1 cenoura ralada

1 ovo

20 gr de flocos de aveia

2 dentes de alho

cebolinho

Flor de sal

pimenta preta

coentros

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Passe o grão por água e escorra o atum.

Coloque todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogénea.

Coloque papel vegetal num tabuleiro e faça pequenas bolinhas.

Leve ao forno e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

Sirva acompanhado com uma salada.

 

 

 

 

13161524_953847874729337_2136562008_o.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Puré de Aipo

O Aipo é um alimento baixo em calorias. Além disso, contém 95% de água e pouca quantidade de gordura.

O Aipo é rico em vitaminas e minerais, tais como, cálcio, potássio, sódio e fósforo.

Com poucas calorias, muita água e muita fibra dietética, o aipo é um óptimo aliado para quem está a fazer dieta.

 

Ideal para acompanhar com peixes.

 

 

 Ingredientes:

 

1 cabeça de aipo

1/2 cebola

1 c. de sopa de manteiga

Leite

Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Refogue a cebola picada com a manteiga.

Adicione o aipo cortado aos cubos e deixe "suar" um pouco, para libertar os sabores.

Adicione leite até cobrir o aipo e deixe cozer.

Depois de cozido, escorra o caldo e reserve. Coloque o aipo num processador e triture, vá adicionando aos poucos o caldo até obter a textura ideal.

Tempere com sal e pimenta.

 

 

 

 

12.jpg

 

 

 Truta Salmonada com Puré de Aipo e de Ervilha

acompanhada de couve de bruxelas, alcaparras e aipo cru

 

Bolo de Aveia e Maçã

Hoje resolvi fazer um bolo bem saudável, partilhado pela Drª Ágata Roquette no seu instagram. Esta receita faz parte do seu último livro "A comida dos miúdos cá de casa". Podem ver a receita original aqui.

Este bolo não leva qualquer adição de açúcar ou gordura.

 

 

Ingredientes:

 

2 ovos

1 maçã

2 bananas maduras

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de leite

1 c. de chá de canela

2 c. de chá de fermento em pó

 

 

Triture os flocos de aveia até obter uma farinha.

Esmague a banana e misture com os flocos de aveia, o fermento e a canela.

Numa tigela à parte, misture os ovos e o leite. Junte este preparado à mistura anterior.

Acrescente a maçã cortada aos cubos e envolva.

Coloque a maçã num tabuleiro previamente untado e leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

 

Sugestão: pode fazer em forminhas individuais.

 

 

 

 

 

20170908_172358.jpg