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Cloud Berries

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Quiche Lorraine com Alho Francês

Tradicionalmente a quiche Lorraine era feita com um recheio à base de ovos e natas, ao qual se adicionava bacon.

Mais tarde, passou-se a adicionar também queijo ralado.

Hoje em dia, existe uma grande variedade de quiches.

Nesta receita, eu adicionei alho francês à receita original da quiche Lorraine.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 emb. de massa quebrada

2 dl de natas

2 ovos

150 gr de bacon cortado aos cubinhos

1 alho francês

Queijo parmesão ou emmental ralado

Flor de sal q.b

Pimenta preta q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque a massa quebrada numa tarteira. Pique cuidadosamente com um garfo e leve ao forno durante 10-15 minutos a 180º C. Deve cozinhar a massa antes para que fique mais crocante.

Numa frigideira, anti-aderente, coloque o bacon e deixe dourar na sua própria gordura. Quando estiverem dourados, retire o bacon e reserve.

Adicione o alho francês à gordura que ficou na frigideira e deixe amaciar.

Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com flor de sal e pimenta.

Distribua os cubinhos de bacon e o alho francês na tarteira. Deite o creme de natas e ovos por cima.

Junte, a gosto, queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva acompanhado com uma salada.

 

 

 

 

 

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Quiche de Legumes com Chouriço

Hoje decidi fazer uma quiche com os restinhos de legumes que tinha no frigorífico. Pode simplesmente usar os que mais gostar.

 

Não gosto de desperdiçar comida, por isso, tento sempre encontrar maneiras saborosas de reaproveitar tudo. As quiches são sempre muito versáteis. A única coisa a ter em consideração é o aparelho da quiche (1 pacote de natas e 2 ovos) a partir daqui dê asas à sua imaginação.

 

 

Ingredientes:

 

1 placa de massa quebrada redonda

1 pacote de natas

2 ovos

1 dente de alho

1/2 cebola

Cogumelos

Cenoura

Courgette

Alho francês

Bróculos

Pimento

Chouriço caseiro

Louro

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 200.º

Coloque a massa quebrada numa tarteira. Pique cuidadosamente com um garfo e leve ao forno durante 10-15 minutos a 200.º Deve cozinhar a massa antes para que fique mais crocante.

 

Pique a cebola e o dente de alho.

Corte os legumes em juliana ou brunesa, conforme preferir.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe alourar. Acrescente o chouriço e deixe libertar os sucos. Em seguida, vá adicionando os legumes dos mais rijos para os mais moles, para que o tempo de cozedura seja adequado. Também deve ter em atenção o tamanho com que cortou cada legume. Pode optar pela seguinte ordem, cenoura, cogumelos, pimentos, bróculos, courgette e alho francês. Se quiser que os cogumelos fiquem mais crocantes, deve salteá-los em separado.

Retire a folha de louro e tempere os legumes com flor de sal e pimenta.

Retire do lume e deixe arrefecer. Escorra os legumes num coador para excluir o excesso de sucos.

 

Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com flor de sal e pimenta.

Por fim, coloque os legumes salteados sobre a tarteira e verta o creme de ovos e natas.

Leve ao forno cerca de 40-45 minutos.

 

 

 

 

 

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