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Cloud Berries

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Tortelloni de Ricota e Espinafres com Creme de Bróculos

Tortelloni são pastelinhos de massa bem fininha de farinha de trigo e gemas de ovos que é cortada em quadrados e recheada. Depois são dobrados sobre si próprios.

 

Os Tortelloni que vos trago hoje são os meus preferidos. Normalmente uso os de compra, porque são óptimos para um refeição rápida.

 

 

 

 Ingredientes:

 

400 gr de tortelloni de ricota e espinafres

1/2 cebola

1 dente de alho

1 bróculo

1 dl de natas

1 dl de leite

flor de sal q.b

pimenta q.b

 

 

Para o creme de bróculos:

 

Coloque um tacho ao lume com água e flor de sal. Quando estiver a ferver junte os bróculos e deixe cozinhar 1 minuto. Retire do lume, escorra a água e coloque os bróculos em água com gelo para que mantenham a cor verde viva.

Se quiser guarde alguns pedaços de bróculos para servir, se gostar que o prato tenha várias texturas. Coloque o restante num processador juntamente com o leite e as natas e triture. Convém não adicionar logo a totalidade do leite e das natas e ir verificando a textura. Tempere com flor de sal e pimenta.

 

 

Para o Tortelloni

 

Coloque um tacho ao lume com água e flor de sal. Quando estiver a ferver adicione os tortelonis e deixe cozinhar 2 minutos. Escorre e regue com um fio de azeite.

Por fim, coloque o creme de bróculos numa frigideira quente e adicione o tortelloni.

Sirva polivlhado com parmesão.

 

 

 

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Não se deixem enganar pela cor verde, porque quando provarem vão perceber que ficam super saborosos.