Tem claras no congelador e não sabe o que fazer? Então este bolo é a receita perfeita.

Os bolos de claras tem uma consistência muito suave. É ideal para acompanhar com um chá.

Ingredientes:

7 claras

100 gr de miolo de noz

150 gr de farinha

2 maçãs

200 gr de açúcar

120 gr de manteiga

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Pique as nozes ligeiramente na picadora.

Corte as maçãs em cubinhos pequeninos.

Derreta a manteiga.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos sem parar de bater.

Junte as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente.

Por fim, misture a manteiga e as maçãs.

Leve ao forno cerca de 45 minutos.

Um receita clássica Portuguesa que é para mim considerada como comida de conforto.

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

1 lombo de bacalhau

1 pacote de batata palha

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

4 ovos

Azeitonas

Pimenta q.b

Salsa fresca

Coloque um tacho ao lume com água. Assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau. Quando voltar a ferver, tape e retire do lume. Deixe repousar entre 10-15 minutos, dependendo do tamanho da posta de bacalhau. Retire a água e deixe arrefecer um pouco antes de lascar o bacalhau.

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Adicione a cebola laminada, alho picado, a folha de louro e deixe refogar.

Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e envolva.  Adicione metade do pacote de batata palha no refogado e envolva tudo. Retire do lume, adicione os ovos previamente batidos e envolva novamente.

Por fim, adicione as restantes batatas (assim vai manter uma crocância no prato), a salsa picada e azeitonas.

Um clássico mexicano, os huevos rancheros são uma óptima ideia para um brunch ou para uma refeição de comfort food.

É uma receita descomplicada à qual pode dar o seu toque especial na escolha dos ingredientes. Escolha o tipo de feijão que mais gostar ou tiver em casa no momento.

Se quiser adicione uma frescura extra adicionando abacate e coentros.

Ingredientes:

1 lata de feijão (usei feijão branco com molho de tomate da Heinz) 

1/2 lata de polpa de tomate 

4 ovos

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 chili vermelho

1 c. de chá de Sriracha

1 abacata

Coentros

Azeite q.b

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Adicione a cebola picada, o alho picado, o chili laminado e deixe alourar.

Em seguida, adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar cozinhar 2-3 minutos. Acrescente o feijão e tempere com a Sriracha, flor de sal e pimenta. Deixe apurar cerca de 10 minutos em lume brando.

Com as costas de uma colher faça uma ligeira abertura no feijão e coloque os ovos a escalfar. Coloque a tampa na frigideira e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 4-5 minutos.

Sirva numa taça o feijão com os ovos escalfados, o abacate laminado e coentros.

Ora então cá vai mais uma receita da La Dolce Rita, daquelas que nunca falham.

Fiz uma ligeira alteração à receita original, substituindo o limão por laranjas.

Ingredientes:

100 ml de leite

175 gr de açúcar

100 gr de manteiga

3 ovos

1 c. de chá de fermento

2 laranjas

20 gr de gengibre fresco

125 gr de farinha

150 gr de noz

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Comece por retirar as raspas das laranjas e ralar o gengibre. Adicione o açúcar e envolva tudo muito bem para libertar os sabores permitindo que fique mais aromático.

Adicione os ovos e bata um pouco com a batedeira. Acrescente o leite  envolva até incorporar o leite.

À parte triture as nozes para que elas fiquem pulverizadas. Como a noz tem muita gordura podem adicionar uma parte da farinha que vamos usar. Assim garantem que a gordura que a noz liberta é absorvida e obtemos uma farinha e não uma pasta.

Juntamos esta mistura de noz, a restante farinha e o fermento ao creme anterior. Envolva tudo muito bem até que esteja homogeneo.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Opcional: cobertura com sumo de laranja, açúcar em pó e creme de queijo

Sem leite e sem açúcar...

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

2 ovos

4 c. de sopa de aveia

1 banana

Canela q.b

Método Tradicional:

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Decore a gosto.

Yammi:

Coloque a aveia no copo e programe 30 seg/vel 5.

Acrescente o ovo, a canela e a banana cortada em rodelas. Programe 1 min/vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Decore a gosto.

Os ingredientes do topping são apenas uma sugestão. Pode substituir por outra fruta fresca, coco ralado, iogurte, nozes...

Para mim não é fácil eleger um único prato como prato favorito. Mas este risoto está sem dúvida nos meus favoritos.

Caldo:

1 chalota

1 cenoura

Rama de alho francês

Rama de aipo

1 caldo de galinha

1 folha de louro

Cortar grosseiramente a chalota, a cenoura e o alho francês. 

Coloque tudo num tacho com água e leve ao lume aproximadamente uma hora.

Depois escorra o caldo e reserve.

Risoto:

6 cogumelos shitake

4 cogumelos cantarelos

1 chalota

1 cálice de vinho branco ou colheita tardia

1 chávena de risoto

2 c. de sobremesa de manteiga

1 c. de sobremesa de vinagre balsâmico

Caldo

Queijo parmesão

Coloque um tacho ao lume, com um fio de azeite e a chalota picada. Deixe refogar um pouco. Adicione o risoto e envolva até começar a ficar translúcido. Junte um cálice de colheita tardia ou vinho branco e deixe o álcool evaporar.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente. Mexa sempre do centro do tacho para as laterais e deixe cozinhar em lume médio. Vá adicionando o caldo, conforme necessário. Adicione um pouquinho de flor de sal e rectifique os temperos no final.

Um bocadinho antes do risoto estar al dente junte metade dos cogumelos.

Coloque uma frigideira ao lume. Quando estiver bem quente coloque os restantes cogumelos e deixe cozinhar até ficarem bem crocantes. No final, adicione 1 colher de sobremesa de manteiga e tempere com flor de sal e pimenta. Reserve.

Quando o risoto já estiver praticamente cozinhado, reduza o lume, adicione o vinagre balsâmico e 1 colher de sobremesa de manteiga. Acrescente o queijo ralado, envolva e retire do lume.

Sirva o risoto, coloque os cogumelos por cima e queijo ralado.

Se tem pão rijo e não sabe o que lhe fazer, aproveite para croutons.

Os croutons são bocadinhos de pão torrados, que pode adicionar a sopas ou saladas para dar um toque crocante.

Pode optar por croutons simples, ou usar os temperos que lhe apetecer. Como por exemplo, alho, azeite, ervas aromáticas, pimenta... etc. 

Ingredientes:

Pão

Azeite q.b

Pimenta q.b

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Corte o pão em quadradinhos pequenos.

Regue o pão com um fio de azeite e tempere com pimenta preta.

Envolva bem com as mãos ou com uma colher para que absorvam os temperos.

Leve ao forno 15-20 minutos ou até estarem bem dourados e crocantes.

Deixe arrefecer e guarda numa caixa hermética.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 chávena de chocolate em pó

2 medidas de leite (use a lata de leite condensado)

3 ovos

Caramelo líquido q.b

Unte uma forma de pudim com caramelo. 

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com uma vara de arames.

Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria cerca de de 1 hora e 30 minutos. Para verificar a cozedura use a técnica do palito, que deverá sair seco.

Quando arrefecer coloque no frigorífico durante pelo menos 6 horas.

Após vários meses inactivo, resolvi voltar a partilhar novas receitas com vocês.

Vamos aproveitar a quarentena para partilhar conhecimento.

Esta receita é muito simples, não necessita de muitos ingredientes e garanto-vos que fica mesmo fantástica.

É uma receita Italiana, que consiste em massa penne com molho de tomate e burrata.

A burrata é um queijo fresco de leite de vaca feito a partir de mozzarella e creme. A parte exterior é mozzarella sólida, enquanto o interior contém stracciatella e creme, dando uma textura cremosa.

Ingredientes:

Penne

Molho de tomate e basílico

Burrata

Chili vermelho

Alho

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Comece por cozer o penne segundo as instruções da embalagem.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e saltei-e um dente de alho e o chili. Adicione molho de tomate e um pouco de água da cozedura da massa. 

Por fim, adicione o penne e envolve. Tempere com sal e pimenta.

Coloque numa taça de servir e adicione a burrata no topo. Tempere a burrata com um fio de azeite e pimenta.

Uma receita muito simples, que lhe vai fazer despertar os sentidos.

Hoje partilho convosco uma receita vegetariana.

Esta receita é super rica em sabores e nutrientes.

Ingredientes:

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

2 cm de gengibre fresco

1 cenoura

Rama de aipo

1/4 pimento vermelho

4 cogumelos

1/2 alho francês

1/2 bróculo

1/2 courgette

1 c. de sopa de caril

Pimenta preta q.b

Flor de sal q.b

1/2 romã

Avelãs

Limão

Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana, pela ordem indicada nos ingredientes. Tempere com flor de sal, pimenta e caril. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

Adicione a romã e as avelãs picadas grosseiramente.

Cuscus de Legumes

Salada de Cuscus

Salada de Cuscus com Frango

Tabule Marroquino