Deixo aqui uma sugestão para uns petisco com amigos.

Quem não gosta de uma tarde de sol entre amigos, acompanhada de umas cervejas ou um copo de vinho e uns petiscos?

Salmão fumado com philadélfia, salpicão, nozes, doce de abóbora, queijo e tostas

 Queijo Terras da Raia, chouriço de carne e presunto

A técnica de selar consiste em usar altas temperaturas de forma a criar uma crosta e a manter os sucos na carne antes de a levar ao forno, tornando-a suculenta.

Ao selar a carne, os sucos são preservados, garantindo muito mais sabor e suculência.

A frigideira utilizada é muito importante; deve ser anti-aderente.

Leve a frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem.

Tempere a carne com sal e pimenta e deixe corar bem em ambos os lados de forma a criar uma crosta.

Ao selar, apenas o exterior da carne fica cozinhado. Portanto, deve levar a carne ao forno em fogo baixo médio.

Dica: depois de selar a carne, remova o azeite da frigideira e leve-a novamente ao lume com uma colher de manteiga. Fará com que se solte do fundo da frigideira aquela carne que ficou caramelizada. Junte um pouco de vinho e tempere com sal e pimenta. E terá um delicioso molho para acompanhar o prato.

Por vezes guardamos os ovos em recipientes sem data de validade e não sabemos se ainda estão bons para consumo. Com esta dica é super simples identificar se o ovo está estragado. Por isso, não devemos correr riscos.

Para saber se o ovo está estragado, coloque-o numa taça com água. Se flutuar é sinal que está estragado.

Os ovos devem sempre ser consumidos frescos.

(imagem retirada do google)

Há dias em que chegamos a casa cansados e não sabemos o que fazer. Não temos ideias e queremos algo rápido. Esta salada é uma excelente opção. 

A receita é super básica, mas já me safou em dias complicados. Também é óptima para quem tem que preparar a marmita para levar para o trabalho.

Ingredientes:

1 frasco de grão cozido

1 lata de atum

1 mão de espinafres

Azeitonas

Cebolinho

Alcaparras

1 ovo

Coloque um tacho com água e uma pitada de flor de sal ao lume. Quando a água estiver a ferver adicione o ovo com a ajuda de uma escumadeira, de forma a não partir. Deixe cozinhar durante 7 minutos, após esse tempo retire imediatamente e coloque em água gelada para parar a cozedura. Descasque o ovo e reserve.

Numa taça mistura o grão com o atum, os espinafres, as azeitonas, o cebolinha e as alcaparras. Envolva tudo e tempere com um fio de azeite, pimenta e uma pitada de flor de sal se achar necessário.

Sirva acompanhada com o ovo.

Abriu recentemente um novo espaço em Coimbra, fica situado na rua D. Manuel Rodrigues N.º 17.

A abertura deste novo espaço é uma lufada de ar fresco para Coimbra. Vivi durante 6 anos em Coimbra e nem sempre era fácil encontrar um espaço calmo, agradável, com bom ambiente, e que a comida fosse realmente maravilhosa.

O Notes é muito mais que um restaurante, é um espaço onde pode desfrutar de uma vasta selecção de cervejas artesanais e os mais variados vinhos.

Sou um bocadinho suspeita porque é um projecto de um amigo. Assisti de perto ao crescimento do projecto e vivi com intensidade a abertura do espaço. Mas, apesar de amiga, consigo manter a distância para uma verdadeira crítica.

Infelizmente ainda não fui ao Notes pelo motivo mais óbvio, estar a km de distância. Estou curiosa por conhecer o espaço ao vivo e provar as maravilhas de que tanto tenho ouvido falar. Até la, deixo-vos apenas o feedback que tenho recebido de amigos. Aconselho a experimentarem e depois contem-me o que acharam.

Nas férias será dos primeiros sítios a visitar e depois voltarei a deixar o feedback.

Para já ficam aqui algumas fotos do espaço:

 Açorda Negra de Camarão

Mais informações:

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https://www.instagram.com/notesbarandkitchen/

Ir ao Porto é sempre sinónimo de grandes roteiros gastronómicos. Como é óbvio a Conga faz parte dos lugares a repetir.

A Bifana da Conga é de longe a melhor bifana que já comi. Uma verdadeira mistura de sabores e paladares.

A carne, emerge no molho picante e suculento, o que a torna única.

A Conga é daqueles sítios que se volta vezes sem conta.

Era mesmo isto que eu precisava agora. Mas terei que me contentar com uma Dahls, que é um bocadinho manhosa. A bifana então, bem posso esquecer.

Mais informações:

https://www.facebook.com/CONGACASADASBIFANAS/timeline