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Cloud Berries

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Como Tostar Sementes e Frutos Secos

As sementes e frutos secos tostados ficam muito mais saborosos. Eu gosto de usar em saladas, iogurtes ou como snacks.

Tostar os próprios frutos secos/sementes é super fácil e muito mais saudável.

Desde que guardados correctamente, duram bastante tempo. Por isso, pode ter sempre em casa um frasquinho com os frutos secos e sementes que mais gosta.

 

As avelãs tem um processo que deve ser feito anteriormente para retirar a pele, que pode ver aqui.

 

 

 Ingredientes:

 

 

Nozes

Avelãs

Sementes de sésamo

Sementes de girassol

Sementes de abóbora

Linhaça

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Coloque as sementes e os frutos secos num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10-15 minutos. A meio do tempo convém mexer as sementes para tostarem de forma uniforme.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode guardar em frascos herméticos.

 

 

 

 

 

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Pão de Banana

Sem farinha, sem açúcar ... e sem culpas!

É isso mesmo, esta receita da Dra. Iara Rodrigues vai alegrar os pequenos almoços, lanches ou snacks. Assim vai ser fácil compensar os estragos causados pela Páscoa.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

4 bananas maduras

150 gr de coco ralado

10 nozes picadas

4 c. de sopa de óleo de coco

Canela a gosto

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel vegetal.

Bata os ovos com o óleo de coco. Adicione as bananas esmagadas, o coco ralado e a canela e mexa tudo muito bem.

Por fim, adicione as nozes picadas e envolva.

Leve ao forno cerca de 30-40 minutos.

 

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel vegetal.

Coloque as nozes no copo e pressione a função triturar. Retire do copo e reserve.

Coloque as bananas em pedaços no copo e pressione a função triturar. Adicione os ovos e o óleo de coco e programe 1 min/vel 4.

Por fim, junte o coco ralado, as nozes picadas e a canela e programe 30 seg/vel 4.

Leve ao forno cerca de 30-40 minutos.

 

 

 

 

 

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On Tour | Onde comer em Bergen - Noruega

Como era Páscoa a maioria dos restaurantes estavam fechados. Não foi fácil encontrar restaurantes abertos na cidade, para além, das hamburguerias e pizzarias.

Alguns dos locais que gostavamos de ter experimentado era restaurante 1877 e o Colonialen, mas ambos estavam fechados.

 

Depois de uma visita ao fishmarket e de ver as bancas de peixe e marisco fresco tão apelativo, ficamos mesmo por ali. E voltamos novamente no dia seguinte. É perfeito tanto para um almoço, jantar ou simplesmente para petiscar acompanhado de umas cervejas.

 

 

Fishmarket:

 

 

 

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 Caranguejo real, lagostins, lagosta e calamares

 

 

 

 

 

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 Mexilhões, Pão e Aioli

 

 

 

 

 

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 Fish & chips de bacalhau fresco e mexilhões

 

 

 

 

 

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 Fish & chips e camarão

 

 

 

 

 

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 Mexilhões

 

 

 

 

 

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Rucolla Cafe & Restaurant

 

O Ruccola é restaurante italiano pequenino mas bastante agradável.

 

 

 

 

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 Tamboril com molho de cogumelos e risoto de beterraba

 

 

 

 

 

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 Bife com legumes e batata

 

 

 

 

 

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Spaghetti nero com frutos do mar

 

 

 

 

 

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 Crème Brûlée

 

 

 

 

On Tour | O que visitar em Bergen - Noruega

Mais um ano em que não passo a Páscoa em Portugal e continua a custar tanto.

Não houve o compasso, o cabrito assado, as amêndoas, os folares... mas o que custa mesmo é não estar com a família e amigos.

 

Na Noruega fecha praticamente tudo na quinta-feira antes da Páscoa e só volta a abrir na terça-feira seguinte (tudo mesmo). A maioria das pessoas vai para as cabanas ou fazer sky, ficando a cidade deserta.

Os dias eram poucos para ir a Portugal então pensámos aproveitar um pouco da Noruega. Como Bergen é uma cidade mais turística resolvemos passar lá uns dias.

 

Bergen é a 2ª maior cidade da Noruega e uma das cidades mais bonitas. É das cidades que deixa vontade de voltar.

 

Deixo-vos aqui algumas fotos dos locais que visitamos. Bergen é daquelas cidades difíceis de retratar em fotos porque em cada lugar parece um postal.

 

 Depois farei um post sobre alguns dos sítios onde comemos e o cruzeiro aos fjords.

 

 

 

 

 

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Bryggen

 

 

 

 

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Bryggen

 

 

 

 

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 A vista na partida do cruzeiro

 

 

 

 

 

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 Fjordcruise Mostraumen

 

 

 

 

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 A subida do fløybanen funicular

 

 

 

 

 

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 Vista do Mount Fløyen

 

 

 

 

 

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Batido de Banana

Este batido de banana é super energético e ideal para um pequeno almoço ou lanche reforçado.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 bananas

2 copos de leite ou iogurte líquido

1 c. de chá de sementes de linhaça

Canela q.b

 

 

Tradicional:

 

Descasque as bananas e corte em rodelas.

Coloque as bananas no liquidificador, junte o leite e as sementes de linhaça e triture até obter uma mistura cremosa.

Coloque o batido nos copos, polvilhe com canela e banana desidratada.

 

 

Yammi:

 

Descasque as bananas e corte em rodelas.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 40 seg/vel 6.

Coloque o batido nos copos, polvilhe com canela e banana desidratada.

 

 

 

 

 

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Cuscus de Legumes com Caril

Hoje partilho convosco uma receita vegetariana.

Esta receita é super rica em sabores e nutrientes.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

2 cm de gengibre fresco

1 cenoura

Rama de aipo

1/4 pimento vermelho

4 cogumelos

1/2 alho francês

1/2 bróculo

1/2 courgette

1 c. de sopa de caril

Pimenta preta q.b

Flor de sal q.b

1/2 romã

Avelãs

Limão

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana, pela ordem indicada nos ingredientes. Tempere com flor de sal, pimenta e caril. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

Adicione a romã e as avelãs picadas grosseiramente.

 

 

 

 

 

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Panquecas de Aveia e Cacau

Depois das panquecas de aveia e banana, seguem-se as panquecas de aveia e cacau.

São perfeitas para um pequeno almoço saudável.

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

8 c. de sopa de flocos de aveia

2 c. de sopa de cacau

1 c. de chá de sementes de chia

150 ml de leite ou bebida de arroz/amêndoa

1 c. de chá de mel

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia no copo e programe 20 seg/vel 5.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

 

 

 

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