Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cloud Berries

Cloud Berries

Doce de Abóbora e Noz

O doce de abóbora e noz é uma verdadeira perdição.

Adoro este doce especialmente com requeijão.

Combinado com tostas ou panquecas fica igualmente perfeito.

 

 

 

Ingredientes:

 

800 gr de abóbora (limpa)

250 gr de açúcar

1 pau de canela

sumo de limão

Nozes q.b

 

 

Comece por descascar a abóbora e cortar em cubinhos pequenos.

Num tacho, coloque a abóbora, o açúcar, o pau de canela e umas gotas de limão.

Deixe cozinhar lentamente durante cerca de 40-50 minutos, ou até a abóbora se começar a desfazer.

Eu gosto do doce com ligeiros pedaços de abóbora e por isso opto por não triturar. Caso não goste destes pedaços deve triturar o doce após a cozedura.

Adicione as nozes a gosto e envolva bem.

Coloque o doce em frascos esterilizados e conserve.

 

 

 

 

 

20170303_155718.jpg

 

 

 

 

 

20170303_155708.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bacalhau com Batatas Assadas II

O bacalhau sempre fez parte das minhas refeições. Gosto de todas as maneiras possíveis (pelo menos ainda não descobri uma forma que não goste).

Mas por incrível que parece, desde que vim para a Noruega (terra do bacalhau) que não é nada fácil encontrar bacalhau. Pois é, por aqui eles não comem bacalhau seco e torna-se complicado comprar a não ser em alguns mercados sazonais.

Quando encontro, por norma, compro logo um bacalhau inteiro e depois lá vou eu testando as 1001 maneiras de o confeccionar.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 postas de bacalhau

1 cebola

4 batatas médias

1/2 pimento vermelho

1 folha de louro

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

 

 

Pré-aqueça o forno o 180º C.

Corte o pimento em tiras e a cebola em meias luas.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Adicione a cebola, o pimento, a folha de louro e deixe refogar. Tempere com flor de sal e pimenta.

Coloque o bacalhau num tabuleiro. Adicione o refogado por cima da posta de bacalhau e leve ao forno.

Pode optar, por colocar as batatas juntamente com o preparado anterior ou cozer durante breves minutos e levar ao forno só para dourar.

Sirva acompanhado com salada de pepino.

 

 

Nota: quando as postas de bacalhau são muito altas eu costumo colocar um tacho ao lume com água e a posta até levantar fervura. Assim o processo fica mais rápido quando for ao forno.

 

 

 

 

 

20170525_131359.jpg

 

 

 

 

 

20170525_131428.jpg

 

Panquecas de Espelta

E como as panquecas vieram para ficar, tenho pesquisado várias alternativas.

A receita de hoje é com farinha de espelta, que muitas vezes é esquecida.

A farinha de espelta apresenta uma melhor digestibilidade em relação ao trigo.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

2 ovos

1 chávena de farinha de espelta

1 chávena de leite ou bebida vegetal

1 c. de sopa de mel

1 c. de chá de canela

 

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Yammi:

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg/vel 6.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

No topping coloquei doce de morango sem adição de açúcar e avelãs.

 

 

 

 

 

20170531_104504.jpg

 

 

 

 

 

20170531_104213.jpg

 

 

 

 

 

20170531_104223.jpg

 

 

Linguine Negro com Salmão e Espargos

As massas são sempre um prato bastante reconfortante.

O linguine negro combina na perfeição com salmão e dá um aspecto original.

 

 

Pode ver também aqui outra receita em que o salmão e o linguine negro foram os reis do prato.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 lombos de salmão

Linguine de tinta de choco

Espargos

1 dente de alho

Azeite q.b

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Comece por preparar o linguine, colocando um tacho ao lume com água e flor de sal. Quando levantar fervura, adicione o linguine e deixe cozer durante 6 minutos. Retire do lume, escorra e passe por água fria. O linguine não deve cozer demasiado, uma vez que ainda o vai saltear.

Corte os lombos de salmão em cubos e lamine os espargos.

Numa frigideira, adicione um fio de azeite e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente salteie o salmão e tempere com flor de sal e pimenta. Adicione o alho picado e os espargos e deixe cozinhar um pouco.

Por fim, acrescente o linguine e deixe apurar uns 2 minutos.

Pode servir acompanhado com salsa picada ou coentros picados.

 

 

 

 

 

18362186_1338139149569157_141118666_o.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

As melhores receitas com Frango Assado

Aqui não existe o típico frango de churrasco, que faz as delícias de todos em Portugal.

Por isso, são várias as vezes que faço o frango assado a baixa temperatura.

Muitas vezes nos queixamos pelo facto de os peitos de frango ficarem secos. Para evitar isso, cozinho o frango a baixa temperatura. Os assados a baixa temperatura ficam muito mais tenros e saborosos. 

O frango fica super suculento, contrastando com uma pele estaladiça.

O resultado final compensa bastante o tempo de espera.

 

Aproveito sempre as sobras de frango para confeccionar outros pratos. Tais como, frango à Brás ou cuscus com frango, ou simplesmente saladas frias.

Gosto de ir alterando as minhas saladas e acrescentando novos ingredientes. Como o frango assado já tem bastante sabor, uma simples salada pode tornar-se numa refeição muito apetitosa.

 

São óptimas sugestões para os dias mais quentes ou para levar na marmita para o trabalho.

 

 

 

 

 

20160925_140919.jpg

Frango Assado a Baixa Temperatura com Batatas Assadas

 

 

 

 

 

20170327_132805.jpg

Salada de Frango e Feijão Verde

 

 

 

 

 

20161021_211956.jpg

Salada de Frango com Penne Integral e Molho de Maionese

 

 

 

 

 

20161020_204155.jpg

Frango à Brás

 

 

 

 

 

20161010_213448.jpg

Salada de Cuscus com Frango