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Cloud Berries

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Ice Tea de Framboesa

 

Tinha umas framboesas frescas a estragar e não sabia o que fazer. Andava à algum tempo para experimentar fazer ice tea caseiro. Apesar de nunca ter experimentado ice tea de framboesa achei que fresquinho seria agradável. E assim começou esta experiência que resultou numa bebida muito agradável.

 

 

 

Ingredientes:

 

1,5 l de água

200 gr de framboesas frescas

1 saqueta de chá preto

2 saquetas de chá de frutos vermelhos

75 gr de açúcar (eu não usei)

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque um tacho ao lume com 1l de água, o açúcar e as framboesas e deixe levantar fervura. Retire do lume, adicione as saquetas de chá e deixe repousar 5 minutos.

Passe o chá por um coador para excluir as framboesas e adicione a restante água. Se quiser pode triturar as framboesas para aproveitar todo o seu sabor.

Leve ao frigorífico até à hora de servir, para que esteja bem fresquinho.

 

 

Yammi:

 

Coloque no copo 1l de água, o açúcar e o cesto com as framboesas e programe 10 min/temp 100º C/vel 4.

Adicione as saquetas de chá e deixe repousar 5 min. Retire o cesto com as framboesas.

Adicione a restante água fria e coloque num jarro.

Leve ao frigorífico até à hora de servir, para que esteja bem fresquinho.

 

 

 

Nota: se quiser pode triturar as framboesas no último passo, para aproveitar todo o seu sabor. Depois basta passar por um coador

 

 

 

 

 

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Sugestões de pequenos almoços e lanches

Deixo-vos aqui algumas das coisas que eu costumo comer ao pequeno almoço e/ou lanche.

Muitas delas não tem ciência nenhuma, basta misturar tudo e já está. Mas fiz este post apenas com o intuito de dar algumas sugestões para que consigam variar os vossos lanches.

Gosto muito do típico pão, mas tento sempre ir alternando e com este calor sabe sempre bem lanchinhos mais frescos.

 

 

 

 

 

 

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  Iogurte natural com compota de morango, canela e avelãs

 

 

 

 

 

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 Pão torrado com ovos mexidos

 

 

 

 

 

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 Panquecas

 

 

 

 

 

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 Cottage cheese com compota de morango, passas e nozes

 

 

 

 

 

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 Iogurte de aroma com maçã, nozes, muesli e canela

 

 

 

 

 

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 Iogurte com meloa e romã

 

 

 

 

 

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 Meloa com iogurte e sementes de papoila

 

 

 

 

 

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 Iogurte com mirtilos e muesli

 

 

 

 

 

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 Pão de banana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como fazer Chantilly

Fazer chantilly em casa é um processo bastante simples, mas que muitas vezes nos causa alguns problemas.

Para fazer um chantilly perfeito bastam apenas dois ingredientes, natas e açúcar.

 

 

Dicas para que o chantilly saia perfeito:

    - deve ter em conta a quantidade de matéria gorda das natas (mínimo 35% m.g.);

    - as natas para bater tem que estar bem frias, pelo menos 12h no frigorífico;

    - leve as natas ao congelador 15 minutos antes de as bater;

    - use açúcar em pó.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 ml de natas

50 gr de açúcar

 

 

Coloque as natas numa taça e bata até que comece as formar desenhos. Nessa altura, adicione o açúcar pouco a pouco e continue a bater até dissolver o açúcar.

Quando as natas estiverem bem firmes estão prontas a utilizar.

 

 

 

 

 

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 Bolo Floresta Negra

 

Lemon Curd

Quando a vida te der limões... faz lemon curd

 

O lemon curd é um creme excelente para: rechear bolos e tartes, sobremesas, panquecas, gelados, etc. Como podem ver é um creme muito versátil.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 limões (raspa e sumo)

2 ovos

170 gr de açúcar

70 gr de manteiga (fria e aos cubos)

 

 

Método Tradicional

 

Bata os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de limão.

Leve a mistura ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

Não deixe a mistura ferver para não talhar. Quando a mistura der para cobrir as costas de uma colher, tem a espessura indicada. Nesse momento, adicione a manteiga fria em pedaços e envolva até a manteiga derreter e estar incorporada.

Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão.

Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.

Conserve num frasco de vidro no frigorífico até 2 semanas.

 

 

Yammi

 

 

Coloque no copo o açúcar e as cascas de limão e triture 15 seg/vel 11.

Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 1 min/vel 2.

Adicione os ovos e misture 15 seg/vel 4.

Por fim, programe 8 min/80º/vel 2. Quando a mistura der para cobrir as costas de uma colher, tem a espessura indicada. Caso seja necessário programe mais uns segundos e vá verificando a consistência.

Adicione a manteiga fria em pedaços e envolva com uma espátula até a manteiga derreter e estar incorporada.

Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.

Conserve num frasco de vidro no frigorífico até 2 semanas.

 

 

 

 

 

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