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Cloud Berries

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Bolo de Água

O bolo de Água é um bolo super fofo. Tem uma textura muito similar ao tradicional Pão-de-Ló.
 

É ideal para um lanche simples, mas pode também ser usado como base para um bolo recheado.

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

2 chávenas de farinha

1 1/2 chávena de açúcar

2 c. de sobremesa de fermento em pó

1.5 dl de água

raspa de limão

 

 

Método Tradicional

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal.

Bata as claras em castelo.

Misture as gemas com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha peneirada, o fermento e a água.

Adicione as claras em castelo ao preparado anterior e envolva.

Leve ao forno aproximadamente 30-35 minutos. Verifique com o teste do palito.

 

 

Yammi

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal.

Coloque a borboleta, junte as claras e bata 6 min/vel 4. Retire e reserve.

Adicione as gemas com o açúcar e bata 5 min/vel 4. Acrescente a água e programe 30 seg/vel 4. Acrescente a farinha e o fermente e envolva 30 seg/vel 4.

Adicione as claras em castelo ao preparado anterior e envolva.

Leve ao forno aproximadamente 30-35 minutos. Verifique com o teste do palito.

 

 

 

 

 

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Legumes Assados

Os legumes assados ficam muito macios e saborosos. Para quem está cansado de comer os legumes sempre da mesma forma, esta é uma excelente opção.

É muito prática a sua confecção, uma vez que não tem trabalho nenhum nem suja muita louça.

 

 

Ingredientes:

 

1 cenoura

1/2 courgette

1/2 beringela

1/2 alho francês

2 cogumelos

1/2 cebola roxa

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Paprika fumada q.b

Azeite q.b

Tomate cherry

 

 

Corte os legumes e coloque num tabuleiro.

Tempere com flor de sal, pimenta e paprika fumada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 30 minutos.

 

 

 

 

 

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Cavala Assada com Legumes

 

Hambúrguer de Frango

Eu sei que o típico Hambúrguer é feito com carne picada. Mas hoje deixo-vos uma opção diferente, feita com peito de frango.

 

Na Noruega não existem talhos, comprar carne de qualidade nem sempre é fácil. E basicamente eles só consomem frango, como quem diz, peitos de frango.

 

 

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

2 pães de hambúrguer

1 tomate

2 folhas de alface

Paprika fumada

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Cebola

Pepino em pickle

 

 

Molho:

 

1 c. de chá de mostarda

1 c. de chá de ketchup

Mistura de ervas finas

Óleo de sésamo

 

 

Abra os peitos de frango e tempere com flor de sal, pimenta e Paprika fumada.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite os peitos de frango.

Torre o pão na frigideira e esfregue um dente de alho no pão torrado.

Para os molho envolva todos os ingredientes.

Coloque o molho sobre a base de pão e em seguida a alface, tomate, pepino em pickle, frango, cebola, molho novamente e pão.

Está pronto a saborear.

 

 

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Sopa de Batata Doce Assada

A batata doce é uma excelente fonte de energia devido aos seus hidratos de carbono saudáveis . O que permite diminuir o apetite, tornando-se um excelente aliado na perda de peso.

 

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de batata doce

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

4 cm de gengibre fresco

200 ml de leite de coco

600 - 800 ml de água

Cardamomo e pimenta caiena

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Gotas de sumo de limão

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Descasque a cenoura e a batata doce e corte em fatias finas. Coloque num tabuleiro sobre papel vegetal e tempere com um fio de azeite, flor de sal e pimenta. Acrescente a cebola descascada e os alhos envolvidos em papel alumínio, para que não se queimem.

Leve ao forno a assar cerca de 30 - 45 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.

Coloque tudo num liquidificador juntamente com o leite de coco, uma parte da água, o gengibre fresco ralado e triture até obter um creme homogêneo. Ajuste a consistência, adicionando mais ou menos água, conforme preferir.

Coloque numa panela para aquecer e adicione o cardamomo e pimenta caiena. Se necessário, ajuste também o tempero de flor de sal e pimenta.

Pode finalizar o empratamento com crème fraíche, coentros frescos, cebolinho ou sementes tostadas.

 

 

 

 

 

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Como fazer Açúcar em Pó

Não sou daquelas pessoas que defende contra tudo e todos os robots de cozinha. Até porque nunca esteve na minha lista de prioridades. Mas agora que tenho a yammi tento sempre pesquisar formas de rentabilizar o seu valor.

Com a yammi é possível deixar de comprar alguns produtos e obtê-los de forma mais económica. O açúcar em pó é um excelente exemplo disso.

 

É tão fácil de fazer que não compensa mesmo a diferença de preço a pagar.

Eu costumo fazer cerca de 200 gr, mas pode fazer uma quantidade maior e depois guardar num frasco.

 

Para obter o açúcar em pó basta colocar o açúcar no copo e programar 1min/vel 9. Quando o açúcar estiver totalmente em pó o som ao pulverizar vai mudar.

 

 

Se quiser fazer açúcar baunilhado, basta adicionar as sementes das vagens ao processo.

 

 

 

 

 

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Cavala Assada com Legumes

Por aqui continuamos a limpar os excessos do verão. Foi precisamente nas férias que fui a uma consulta de rotina, de oftalmologia, onde me foi recomendado comer peixes gordos. É benéfico para a visão de qualquer pessoa, mais ainda para quem como eu está num país com um clima tão agressivo.

 

A cavala é peixe gordo indicado para uma dieta saudável porque é rica em óleos essenciais, vitaminas e minerais.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 cavalas

1 cenoura

1/2 courgette

1/2 beringela

1/2 alho francês

2 cogumelos

1/2 cebola roxa

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Salsa

Linguiça

Sumo de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Paprika fumada q.b

Azeite q.b

Tomate cherry

 

Corte os legumes e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal, pimenta e paprika fumada.

Recheie as cavalas com linguiça e salsa fresca. Tempere com flor de sal e sumo de limão.

Coloque as cavalas sobre os legumes e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 40 minutos.

 

 

 

 

 

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Empadão de Peixe com Couve - Flor

Um prato baixo em hidratos de carbono, mas rico em sabor e nutrientes. Por aqui, continuamos a limpar os estragos das férias. Por isso, tenho optado por pratos mais saudáveis mas que não sejam sem graça.

 

Este empadão é constituído com 3 camadas: uma camada de puré de couve-flor, outra de legumes e peixe na chapa e novamente puré.

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de pescada

200 gr de salmão

1/2 courgette

1 cenoura

1/2 alho francês

1 tomate

2 couves-flor

1/2 cebola

1 c. de sopa de manteiga

Leite

Parmesão ralado

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Comece por preparar o puré de couve-flor.

Refogue a cebola picada com a manteiga.

Adicione a couve-flor cortada em pedacinhos e deixe "suar" um pouco, para libertar os sabores.

Adicione leite até cobrir a couve-flor e deixe cozer.

Depois de cozido, escorra o caldo e reserve. Coloque a couve-flor num processador e triture, vá adicionando aos poucos o caldo até obter a textura ideal. Não deixe o puré muito líquido para que depois não liberte o leite.

Tempere com flor de sal e pimenta e reserve.

Rale a cenoura e reserve. Corte os restantes legumes em rodelas.

Numa chapa grelhe o peixe e os legumes. Tempere com flor de sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Num pirex coloque metade do puré. Sobre o puré coloque a courgette, o tomate, o alho francês, o peixe desfiado e a cenoura ralada.

Por fim, coloque o restante puré e polvilhe com parmesão ralado.

Leve ao forno a alourar.

Sirva polvilhado com salsa picada.

 

 

 

 

 

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Bolinhos de Coco

 Estes bolinhos são super rápidos de fazer.

 

 

Ingredientes:

(aprox. 20 bolinhos)

 

200 gr de coco ralado

150 gr de açúcar

3 ovos

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, junte o coco e misture bem.

Molde pequenas bolinhas com a massa e coloque dentro das forminhas de papel.

Leve ao forno 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados.

O ideal é usar uma temperatura alta durante pouco tempo, para que fiquem com uma cor bonita, mas ainda húmidos por dentro.

 

 

Yammi:

 

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg/função inversa/vel 5.

Molde pequenas bolinhas com a massa e coloque dentro das forminhas de papel.

Leve ao forno 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados.

O ideal é usar uma temperatura alta durante pouco tempo, para que fiquem com uma cor bonita, mas ainda húmidos por dentro.

 

 

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Frango de Caril com Cuscus

 Já vos tinha falado do quanto gosto de cuscus e como pode ser versátil.

Hoje deixo aqui a receita de frango de caril com cuscus.

 

 

Para o frango de caril:

 

4 peitos de frango (ou +/- 6 coxas)

1 lata de leite de coco

1/2 lata de polpa de tomate

1/4 cerveja

1 maçã verde

1 cebola

1 dente de alho

1 c. de sopa de caril

1 c. de chá de canela

1 folha de louro

coentros

Flor de sal q.b

Pimenta

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. Quando estiver quente coloque o frango cortado em cubos, para libertar os sabores e ficar crocante.

Quando estiver dourado, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool. Quando o álcool tiver evaporado, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Numa taça misture a canela e o caril com o leite de coco.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione o preparado anterior. Adicione também a maçã cortada aos cubos.

Tempere com sal, pimenta, chili e coentros e deixe cozinhar 10 minutos.

 

 

Para o cuscus:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1/4 de pimento vermelho

Sugar snap peas

Cebolinho

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana e tempere com flor de sal e pimenta. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

 

 Pode substituir os legumes pelos que mais gostar.

 

 

 

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