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Cloud Berries

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Desafio | Foto da Semana #3

 

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 Trondheim, Noruega

 

 

 

 

 

Se a semana passada foi de neve, esta semana tem sido frio... muito frio!

As máximas tem sido de -5º C.

As ruas continuam cheias de gelo.

Andar na rua continua a ser uma verdadeira aventura, entre lama e gelo, se não queremos ir ao chão temos que caminhar em modo pinguim.

 

Esta foto foi tirada por volta das 15h, no pôr-do-sol. A foto não tem qualquer tipo de filtro. Estes são aqueles momentos em que conseguimos suportar um bocadinho o frio e ficar a observar esta beleza.

 

Por enquanto vou sonhando com uns dias mais longos... aos poucos já se começa a ver um bocadinho a luz do dia! Isto se o céu não estiver encoberto. E na loucura temos 5 horas de dia

Pedir "calor" já era abusar da sorte.

 

 

 

 

Desafio | Foto da Semana #1

Desafio | Foto da Semana #2

 

Frango de Caril com Lentilhas

Adoro frango de caril e é frequente fazer cá em casa. O acompanhamento por norma é arroz branco ou cuscus.Podem encontrar a receita  de frango de caril com cuscus aqui.

Hoje decidi experimentar com lentilhas e gostei muito do resultado. É sem dúvida uma receita a repetir.

Podem encontrar mais sugestões de receitas com lentilhas aqui.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 emb. de lentilhas em conserva (se não forem preguiçosos podem cozer as lentilhas)

4 peitos de frango

1 lata de leite de coco

1/2 lata de polpa de tomate

1/4 cerveja

1 maçã verde

1 cebola

1 dente de alho

1 c. de sopa de caril

1 c. de chá de canela

1 folha de louro

Coentros

Flor de sal q.b

Pimenta

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. Quando estiver quente coloque o frango cortado em cubos, para libertar os sabores e ficar crocante.

Quando estiver dourado, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool. Quando o álcool tiver evaporado, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Numa taça misture a canela e o caril com o leite de coco.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione o preparado anterior. Adicione também a maçã cortada aos cubos.

Tempere com flor sal, pimenta, chili e coentros e deixe cozinhar 10 minutos. Quando faltarem 5 minutos para terminar a receita, adicione as lentilhas.

 

 

 

 

 

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Truta Salmonada no Forno com Couve Salteada

Faço um esforço por tentar variar os acompamentos e inserir mais legumes na alimentação.

O óleo de sésamo dá um toque especial a este prato. O que torna uma simples couve num acompanhamento muito apetitoso.

A truta salmonada combina muito bem com a couve salteada, resultando num prato rico e muito saboroso.

Podem ver como fazer truta salmonada grelhada aqui.

 

 

Ingredientes:

 

1/2 couve branca

4 cogumelos

1 c. de chá de acúcar

1 c. de sopa de sementes de sésamo

Óleo de sésamo q.b

Flor de Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Pré- aqueça o forno a 200º C.

Coloque a truta num tabuleiro e recheie a barriga da truta com tomilho-limão e umas rodelas de limão. Tempere com flor de sal.

Leve ao fornocerca de 20 minutos, dependendo do tamanho da truta.

Corte a couve e os cogumelos em juliana e reserve.

Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente. Quando estiver bem quente adicione as sementes de sésamo e deixe tostar (sem queimar). Em seguida, acrescente o óleo de sésamo e os cogumelos e deixe alourar. Por fim, acrescente a couve e o açúcar e deixe cozinhar em lume médio. O açúcar vai permitir que a couve liberte todos os sucos. Tempere com flor se sal e pimenta.

Na hora de servir pode optar por escalar o peixe e servir os lombinhos acompanhados com a couve salteada.

 

 

 

 

 

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As melhores receitas com Cuscus

O cuscus é uma óptima alternativa ao arroz, batatas ou massa e é repleto em nutrientes. E uma opção bem mais saudável.

O cuscus é muito fácil de fazer e muito rápido. Para além disso, é muito versátil. Pode combinar com vários vegetais crus ou cozinhados e aromatizar com ervas aromáticas ou citrinos.

 

É uma óptima sugestão para levar na marmita para o trabalho, uma vez que bom tanto quente como frio.

 

Deixo aqui algumas sugestões para que se inspirem.

 

 

 

 

 

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 Cuscus de Legumes com Caril

 

 

 

 

 

 

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 Frango de Caril com Cuscus

 

 

 

 

 

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 Salada de Cuscus

 

 

 

 

 

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 Tabule Marroquino

 

 

 

 

 

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 Salada de Cuscus com Frango

 

 

 

 

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Cuscus com Salmão

 

 

 

 

 

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 Cuscus de Legumes

 

 

 

 

 

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Baguete de Camarão (Reker)

Esta baguete é muito comum na Noruega e é feita com Reker, que são uns camarões pequeninos que se compram já descascados e em baldes.

 

Na Noruega é costume colocarem abacate e resulta muito bem.

 

 

Ingredientes:

 

Baguete integral

Camarão

Ovo

Alface

Cenoura (ralada)

Maionese

Pimenta q.b

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 10 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Abra a baguete e começe por barrar com maionese. Coloque a alface, a cenoura, o ovo e os camarões

Tempere com um pouco de pimenta.

 

 

 

 

 

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Sugestões:

 

Panquecas de Amêndoa e Banana

Sem glúten e sem lactose...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

3 c. de sopa de farinha de amêndoa

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min/ vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

 

 

 

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Sugestões:

 

Livros | As minhas novas aquisições #2

 

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Tive conhecimento deste livro através da escola Isto Faz-se. Nunca fiz nenhum curso ou formação na área de pastelaria mas tenho muita curiosidade e vontade de aprender. Como não estou em Portugal, é uma das coisas que tenho adiado. Como essa vontade é grande, procuro regularmente saber que formações existem e foi aí que descobri a escola Isto Faz-se e por sua vez cheguei a este livro.

Este livro é dedicado ao cake design e bolos decorados, mundo esse onde não me sinto minimamente à vontade. É um verdadeiro mundo por descobrir.

O livro tem desde as receitas mais simples às mais complexas onde são indicados vários métodos e técnicas fundamentais para fazer bolos decorados. Ensina a fazer vários recheios e a conhecer os vários tipos de pastas de açúcar utilizadas nas coberturas.

Para mim, parece-me ainda tudo muito complexo. Mas com calma vou tentar reproduzir alguma das receitas e depois mostro o resultado.

 

Salada com Salmão Fumado (Varmrøkt pepperlaks)

A essência desta salada está no salmão fumado utilizado. Não é propriamente o salmão fumado que estamos habituados a encontrar. Este salmão é fumado a quente o que lhe dá um sabor diferente que combina na perfeição com a sua crosta de pimenta. Por aqui, é possível encontrar o varmrøkt pepperlaks em qualquer supermercado.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de salmão fumado

2 ovos

Tomate cherry

Alface

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 7 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Lave a alface e o tomate e coloque no prato. Corto o ovo ao meio e por fim, desfie o salmão fumado.

Tempere com flor de sal, vinagre e azeite ou com molho de maionese, spring onions e limão.

 

 

 

 

 

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Sugestão:

 

Muffins Integrais de Maçã e Cenoura

Estes muffins são óptimos para degustar sem grande peso na consciência.

 

 

 

Ingredientes:

(Receita: Bocadinhos de Açúcar)

 

3 ovos

1 cenoura ralada

1 maçã fatiada

50 ml de margarina líquida

80 gr de açúcar amarelo

150 gr de farinha de trigo integral

1 c. de chá de canela

1 1/2 c. de chá de fermento em pó

Sementes de abóbora q.b

Açúcar demerara q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte e polvilhe com farinha as formas de queques.

Bata os ovos com a margarina e o açúcar.

Peneire todos os ingredientes secos (farinha, canela e fermento) e incorpore no creme anterior.

Por fim, adicione a cenoura, a maçã e as sementes de abóbora.

Deite a massa nas formas, enchendo apenas 2/3. Coloque algumas sementes por cima e polvilhe com açúcar mascavado.

Leve ao forno aproximadamente 20-25 minutos.

 

 

 

 

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Desafio | Foto da Semana #2

 

 

 

 

 

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Catedral de Nidaros

 

 

 

E foi assim a minha semana! Neve, neve, neve ... e mais neve!

Tem muita graça quando não vemos neve regularmente.

Tem muita graça enquanto a neve está a cair e o chão está fofinho.

Ficam fotos muito bonitas.

 

O pior vem depois... quando o chão se transforma numa verdadeira pista de gelo.

Quando caminhar pela cidade sem ir ao chão se torna uma verdadeira arte.

 

E foi isto a minha semana...e para a próxima semana continuará o gelo! Isto se não voltar a nevar e no chão se formarem camadas generosas de gelo, neve, gelo, neve que permanecerão até Agosto. Vá estou a exagerar, talvez só até Julho

 

 

 

Desafio | Foto da Semana #1