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Cloud Berries

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Torta de Cenoura

Esta receita da torta de cenoura é um clássico. Se quer uma torta macia e húmida, esta é a receita perfeita.

A receita dá uma torta média, se quiser uma maior, é melhor duplicar a receita.

 

 

Ingredientes:

 

0.5 kg de cenoura (crua e descascada)

300 gr de açúcar

4 c. de sopa de farinha

4 ovos

Raspa e sumo de 1 laranja

 

 

Método Tradicional

 

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Unte-o novamente com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque as cenoura, corte-as em pedaços e leve a cozer com água e sal. Depois de cozidas, escorra-as muito bem e reduza a puré.

Coloque o puré numa taça, adicione a raspa e o sumo de laranja, o açúcar, a farinha e envolva bem.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, aproximadamente 20 minutos.

Retire e desenforme em cima de papel vegetal polvilhado com açúcar. Enrole ainda morna com a ajuda do papel vegetal.

 

 

Yammi

 

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Unte-o novamente com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque as cenoura, corte-as em pedaços coloque no cesto da yammi. Coloque 800 gr de água no copo, introduza o cesto e programe 20 min/ Vel 2/ 100ºC. Escorra a água, deite a cenoura no copo e programe 1 minuto: começando na velocidade 3 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.

Junte a raspa e sumo de laranja, o açúcar e os ovos e misture 5 min/ Vel 4.

Acrescente a farinha e programe 20 seg/ Vel 4.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, aproximadamente 20 minutos.

Retire e desenforme em cima de papel vegetal polvilhado com açúcar. Enrole ainda morna com a ajuda do papel vegetal.

 

 

 

 

 

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Broinhas de Batata e Fruta Cristalizada

Estou de volta! Peço desculpa pela ausência mas aproveitei o regresso a Portugal para estar com a família e amigos. O tempo é sempre pouco para quem está longe e por isso, a minha prioridade foi viver os momentos.

Mas agora estou de volta e trago receitas novas para partilhar.

Esta receita é da minha mãe e apesar de eu não ser fã de frutas cristalizadas adoro estas broas de batata. A erva doce dá-lhe um toque especial e faz mesmo a diferença.

E como o dia dos reis está mesmo aí, tem uma boa desculpa para experimentar.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 kg de batatas (descascadas)

1 kg de farinha com fermento

500 gr de açúcar

9 a 10 ovos

1 c. de sopa de erva doce

Frutas cristalizadas q.b

 

 

Descasque as batatas e pese já depois de descascadas. Coza-as com uma pitada de sal e reduza a puré.

Deixe arrefecer um pouco o puré e adicione a farinha, o açúcar, a erva doce e envolva. Acrescente os ovos, um a um, e vá amassando. Misture as frutas cristalizadas e amasse novamente.

Faça bolinhas com a mão (se colar use farinha) e coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.

 

 

 

 

 

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