Salada de Frango e Feijão Verde
Gosto de ir alterando as minhas saladas e acrescentando novos ingredientes.
O feijão verde combinada muito bem com esta salada, dando-lhe mais vida e sabor.
Por norma, faço sempre estas saladas para aproveitar as sobras de frango assado. Podem ver aqui como preparar o frango.
Prefiro usar o frango assado porque já tem bastante sabor, o que transforma uma simples salada numa refeição muito apetitosa.
Ingredientes:
1 ovo
Frango desfiado
Feijão verde
Alface
Tomate cherry
Tomate seco
Coloque um tacho ao lume, com água e uma pitada de flor de sal. Quando levantar fervura, coloque o ovo com cuidado e deixe cozinhar 7 minutos. Após esse tempo, retire um ovo e coloque numa taça com água gelada durante uns minutos. Descasque o ovo e reserve.
Coloque novamente um tacho ao lume, com água e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, coloque o feijão verde e deixe bringir 4 minutos. Retire do lume e passe por água fria para parar a cozedura.
Numa frigideira, coloque o frango (desfiado e cozinhado), o feijão verde e salteie durante breves minutos.
Prepara a alface e o tomate cherry e tempere com flor de sal, vinagre e azeite. Adicione o tomate seco e envolva tudo.
Por fim, junte o frango e o feijão verde.
Sirva acompanhado com metade de um ovo temperado com pimenta.
Pode colocar também sementes de sésamo e girassol.