O pudim flan é um clássico da cozinha portuguesa.
É daquelas sobremesas que temos sempre os ingredientes em casa, o que se torna muito vantajoso. Mesmo sendo uma sobremesa simples e fácil de fazer, fica delicioso.
Eu aromatizei o pudim com vinho do porto, o que fez toda a diferença.
Agora com a yammi tornou-se mais simples fazer pudins, uma vez, que os posso cozer na varoma e não tenho que me preocupar com nada. Para quem não tem yammi pode cozer o pudim em banho-maria no forno.
Para fazer o seu próprio caramelo veja este post.
Ingredientes:
6 ovos
500 ml de leite
125 gr de açúcar
3 c. de sopa de sumo de laranja (ou vinho do porto)
Método Tradicional:
Unte uma forma de pudim com caramelo.
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com uma vara de arames.
Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. Para verificar a cozedura use a técnica do palito, que deverá sair seco.
Quando arrefecer coloque no frigorífico.
Yammi:
Unte uma forma de pudim com caramelo.
No copo com a borboleta, coloque todos os ingredientes e programe 3 min/vel 4. Coloque na forma.
Lave o copo e coloque 1,5 l de água no copo.
Coloque a forma na varoma e depois feche a tampa da varoma. Se a tampa da varoma não fechar devido ao tamanho da forma, tape também com papel de alumínio e faça uns furinhos para sair o vapor. Se tiver dúvidas de como cozer o pudim na varoma veja este post.
Programe 50 min/ temperatura varoma.
Para verificar a cozedura use a técnica do palito, que deve sair seco. Se for necessário programe mais 5 ou 10 minutos.
Quando arrefecer coloque no frigorífico.