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Cloud Berries

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Salada de Cevada com Atum

Como já vos tinha dito, sou apologista de uma alimentação variada e equilibrada. Não sou de extremos, por isso, na minha alimentação é possível encontrar um pouco de tudo.

A cevada é uma descoberta recente, mas veio para se manter na minha alimentação. É um cereal muito eficaz para eliminar gordura animal acumulada e equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Sendo eu gulosa como sou, nada melhor que tentar manter o equilíbrio entre os dois mundos.

 

A cevada deve ser demolhada. Pode ser usada como acompanhamento, em saladas ou em sopas.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 caneca de cevada

1 lata de atum

Tomate cherry

Azeitonas

Azeite

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Basílico fresco

 

 

Coloque num tacho, água abundante temperada com flor de sal. Quando estiver a ferver adicione a cevada e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.

Com a ajuda de uma coador, escorra a água e passe a cevada por água corrente.

Adicione o atum, o tomate cherry, as azeitonas e o basílico e envolva.

Tempere com um fio de azeite e pimenta e está pronto a servir.

 

 

 

 

 

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Beringela Gratinada com Mozzarella e Cogumelos

 Aqui fica mais uma sugestão para uma alimentação variada e saudável.

 

Confesso que não era grande fã de beringela até ter experimentado o caril de legumes. Depois dessa fantástica experiência resolvi dar uma nova oportunidade à beringela. E que bem que fiz! Porque esta beringela gratinada fica maravilhosa. Adorei a combinação de sabores e a textura.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 beringela

2 cogumelos

1 mozzarella fresca

Molho de tomate

Azeitonas

Orégãos q.b

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e marque as metades na diagonal, com cuidado para não cortar a pele.

Tempere as metades com um fio de azeite, flor de sal e pimenta. Leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

Espalhe o molho de tomate e coloque os cogumelos laminados. Tempere com flor de sal e pimenta. Leve ao forno 10 minutos.

Por fim, coloque azeitonas laminadas e a mozzarella fresca. Tempere com pimenta e leve ao forno mais 10 minutos ou até gratinar.

Quando retirar a beringela do forno, polvilhe com orégãos.

Sirva acompanhado com salada.

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

Esta é a receita do meu bolo de chocolate preferido.

Este bolo fica super húmido e fofo, tudo o que poderíamos desejar conjugado com chocolate.

Um bolo fantástico que é adequado a todos os momentos.

 

 

Ingredientes:

 

200 gr chocolate de culinária

125 gr de manteiga

250 gr de açúcar

125 gr de farinha

5 ovos

2 c. de sopa de leite

1 c. de chá de fermento em pó

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e o leite.

Bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Acrescente o chocolate derretido.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo, a farinha e o fermento ao creme anterior.

Leve ao forno 45 minutos.

 

 

 

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Baguete de Salmão Fumado

Ideal para uma refeição rápida, mas muito saborosa.

É uma óptima sugestão para os dias quentes, para levar para a praia ou para um pic-nic.

 

 

Ingredientes:

 

Baguete

Salmão Fumado

Ovo

Alface

Tomate Cherry

Maionese

Pimenta q.b

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 10 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Abra a baguete e começe por colocar um pouco de maionese (pode substituir por philadélfia), a alface, o tomate, o salmão fumado e por fim o ovo.

Tempere com um pouco de pimenta.

 

 

 

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Leite Creme Aromatizado com Baunilha

Leite creme é um clássico que fica sempre bem em qualquer mesa.

Já tinha partilhado uma receita de leite creme. Mas existem muitas maneiras de aromatizar um leite creme e torná-lo delicioso.

 

 

Ingredientes:

 

1l de leite

180 gr de açúcar

6 gemas

3 c. de sopa de farinha maisena

1 vagem de baunilha

 

 

Numa tigela misture as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha maisena e envolva novamente. Adicione o leite e misture bem.

Coloque o creme numa tacho com as sementes da vagem de baunilha e leve a lume brando sem parar de mexer (aproximadamente 10-12 minutos).

Quando atingir o ponto de estrada, retire do lume e distribuia por taças.

 

Neste leite creme, optei por uma apresentação diferente do tradicional. Coloquei morangos e pedaços de avelã.

 

 

 

 

 

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Pudim Flan

O pudim flan é um clássico da cozinha portuguesa.

É daquelas sobremesas que temos sempre os ingredientes em casa, o que se torna muito vantajoso. Mesmo sendo uma sobremesa simples e fácil de fazer, fica delicioso.

Eu aromatizei o pudim com vinho do porto, o que fez toda a diferença.

 

Agora com a yammi tornou-se mais simples fazer pudins, uma vez, que os posso cozer na varoma e não tenho que me preocupar com nada. Para quem não tem yammi pode cozer o pudim em banho-maria no forno.

 

Para fazer o seu próprio caramelo veja este post.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

500 ml de leite

125 gr de açúcar

3 c. de sopa de sumo de laranja (ou vinho do porto)

 

 

Método Tradicional:

 

Unte uma forma de pudim com caramelo.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com uma vara de arames.

Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. Para verificar a cozedura use a técnica do palito, que deverá sair seco.

Quando arrefecer coloque no frigorífico.

 

 

Yammi:

 

Unte uma forma de pudim com caramelo.

No copo com a borboleta, coloque todos os ingredientes e programe 3 min/vel 4. Coloque na forma.

Lave o copo e coloque 1,5 l de água no copo.

Coloque a forma na varoma e depois feche a tampa da varoma. Se a tampa da varoma não fechar devido ao tamanho da forma, tape também com papel de alumínio e faça uns furinhos para sair o vapor. Se tiver dúvidas de como cozer o pudim na varoma veja este post.

Programe 50 min/ temperatura varoma.

Para verificar a cozedura use a técnica do palito, que deve sair seco. Se for necessário programe mais 5 ou 10 minutos.

Quando arrefecer coloque no frigorífico.

 

 

 

 

 

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