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Cloud Berries

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Tarte Banoffee

A Tarte Banoffee é uma sobremesa inglesa. O seu nome deriva da combinação de banana e toffee.

Esta combinação de sabores resulta na perfeição e corre o risco de se tornar uma das suas sobremesas preferidas.

 

 

 

Ingredientes:

 

300 gr de bolachas digestivas

120 gr de manteiga

1 lata de leite condensado cozido

3 bananas

2 dl de natas

Chocolate negro q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 170º C.

Triture as bolachas até ficarem em pó. Adicione a manteiga derretida e envolva até ficar com a consistência de areia molhada.

Forre uma forma de fundo amovível com esta mistura, na base e bordas (uns 2 dedos de altura), pressionando com os dedos.

Leve ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria recheie com o leite condensado cozido. Corte as bananas em rodelas e coloque-as por cima do leite condensado numa camada uniforme.

Bata as natas e cubra toda a tarte com as natas batidas.

Polvilhe com raspas de chocolate e leve ao frigorífico.

 

 

 

 

 

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On Tour | DOC Restaurante - Douro

O restaurante DOC fica em Folgosa, na marginal que liga a Régua ao Pinhão. Sendo este um dos percursos mais bonitos do país.

É um espaço moderno, acolhedor e com uma paisagem incrível do Douro.

Estando nós em viagem pelo Douro, aproveitámos a hora de almoço para almoçar no DOC.

A envolvência do local, a comida de um detalhe e sabores únicos e os vinhos tornaram esta numa experiência única.

O serviço é sem dúvida de excelência, a simpatia de toda a equipa é notável. Especialmente o Chef Rui Paula que se mostrou de uma simpatia e atenção enorme.

 

Como não sou uma crítica gastronómica, melhor que estar aqui a dissertar sobre cada prato, deixo-vos algumas fotografias  

 

 

 

 

 

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Mousse de Ananás

A mousse de ananás fica super leve e fresca.

A sobremesa perfeita para os dias mais quentes.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 lata de ananás

1 pacote de gelatina de ananás

1 lata de leite condensado

4 ovos

 

 

Coloque a lata de leite condensado 2h no congelador ou 1 dia no frigorífico.

Abra a lata do ananás e reserve 2 dl de calda. Coloque a calda num tacho ao lume, junte a gelatina e mexa até dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Pode levar um pouco ao frigorífico.

Coloque o leito condensado numa taça e misture com as gemas.

Bata as claras em castelo.

Misture a gelatina com o leite condensado e mexa bem com uma vara de arames. Por fim, envolva as claras em castelo com cuidado.

Corte as rodelas do ananás aos bocados e envolva na mousse.

Leve ao congelador por 15 minutos, passe para o frigorífico e deixe pelo menos 4h.

 

 

 

 

 

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Pão-de-Ló

O Pão-de-Ló é um clássico da nossa pastelaria, existindo imensas versões dependendo da zona do país.

Este Pão-de-Ló adapta-se a inúmeras receitas pela sua simplicidade. Pode, por exemplo, usar esta receita para fazer um bolo de camadas ou uma torta.

Eu optei por fazer a sua versão mais simples, porque a ideia é acompanhar com uma fatia de queijo que trouxe de Portugal.

 

Pode encontrar aqui a receita do Pão-de-Ló de Ovar.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

200 gr de açúcar

150 gr de farinha (s/ fermento)

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar cerca de 5 minutos, até ficarem esbranquiçados e com o triplo do volume.

Envolva a farinha peneirada com delicadeza, para que não perca o volume.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

 

 

 

 

 

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Tarte de Amêndoa (rápida)

Esta receita faz parte do livro "Sobremesas 5-5-5" da La Dolce Rita. Todas as receitas deste livro tem até 5 ingredientes, custam menos de 5€ e fazem-se em 5 minutos. Não existem desculpas para não colocar as mãos na massa, porque são receitas rápidas, fáceis e baratas.

 

Podem ver o vídeo original da receita no canal da La Dolce Rita.

 

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de amêndoa ralada

50 gr de manteiga

raspas de 1 limão

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, a raspa de limão e, por fim, a manteiga derretida.

Forre uma tarteira (de 20 cm de diâmetro) com papel vegetal e verta a massa. Polvilhe com amêndoa ralada.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

 

 

 

 

 

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On Tour | Quinta da Pacheca - Douro

Durante as férias e como era uma local de passagem, decidimos parar na Quinta da Pacheca para uma visita.

A Quinta da Pacheca é uma das propriedades mais conhecidas na região do Douro, foi também uma das primeiras propriedades a engarrafar vinho com o seu próprio rótulo.

A quinta tem uma sala de degustação que coloca à disposição toda a gama de vinhos da empresa, bem como algumas Reservas, Porto Velho, compotas caseiras, azeite e outros produtos regionais do Vale do Douro.

Optámos por fazer uma visita guiada com prova de vinhos e degustação de vinho com compota e queijo.

Tenho que salientar a simpatia da nossa guia, a Carla, que tornou esta visita muito agradável.

 

 

 

 

 

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Tarte Húmida de Coco

Hoje trago-vos mais uma daquelas receitas rápidas, fáceis e super saborosas da La Dolce Rita.

Com apenas 4 ingredientes conseguem uma tarde de coco super húmida que vai agradar a todos.

 

 

Ingredientes:

 

5 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de coco ralado

3 c. de sopa de gila

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma tarteira com papel vegetal.

Com uma vara de arames, bata os ovos com o açúcar. Incorpore o doce de gila e por fim o coco ralado.

Verta na tarteira e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estar bem dourada.

Polvilhe com coco ralado ou açúcar em pó.

 

 

 

 

 

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On Tour | Noshi Coffee - Porto

O Noshi Coffe fica situado na zona da Reitoria e do Café Piolho.

O espaço é muito agradável, principalmente na zona do terraço interior. Os funcionários são simpáticos e os pratos são muito saborosos. Os sumos naturais também são um dos pontos fortes.

Acho o espaço ideal para um brunch ou um almoço mais leve. Como queríamos experimentar várias coisas e fomos a meio da manha optamos por partilhar. Optámos por uma tosta de salmão com abacate, açaí e panquecas.

 

 

 

 

 

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Mousse de Manga

Estou de volta! Na realidade já voltei há uma semana, mas o regresso é sempre complicado. Este foi especialmente atribulado e com muito trabalho.

Peço desculpa pela ausência. Quis aproveitar ao máximo as férias em Portugal com a família e amigos.

Tenho algumas receitas novas e locais que visitei para partilhar convosco.

Hoje deixo-vos a receita de mousse de manga. Foi a primeira vez que fiz esta mousse e gostei bastante do resultado.

É muito simples e rápida, tudo o que se quer nas férias.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de polpa de manga

1 lata de leite condensado (usei apenas 1/3 da lata)

2 pacotes de natas

3 folhas de gelatina

 

 

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.

Escorra-as, coloque numa taça e leve ao micro-ondas alguns segundos até derreterem. Tenha atenção para que não fervam.

Numa taça bata as natas até ganharem consistência.

Adicione a polpa de manga e o leite condensado e envolva até obter um creme homogéneo.

Por fim, junte as folhas de gelatina derretidas e mexa.

Leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

 

 

 

 

 

 

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Nota: aproveitei a restante lata de leite condensado para fazer mousse de ananás