O restaurante DOC fica em Folgosa, na marginal que liga a Régua ao Pinhão. Sendo este um dos percursos mais bonitos do país.
É um espaço moderno, acolhedor e com uma paisagem incrível do Douro.
Estando nós em viagem pelo Douro, aproveitámos a hora de almoço para almoçar no DOC.
A envolvência do local, a comida de um detalhe e sabores únicos e os vinhos tornaram esta numa experiência única.
O serviço é sem dúvida de excelência, a simpatia de toda a equipa é notável. Especialmente o Chef Rui Paula que se mostrou de uma simpatia e atenção enorme.
Como não sou uma crítica gastronómica, melhor que estar aqui a dissertar sobre cada prato, deixo-vos algumas fotografias
Coloque a lata de leite condensado 2h no congelador ou 1 dia no frigorífico.
Abra a lata do ananás e reserve 2 dl de calda. Coloque a calda num tacho ao lume, junte a gelatina e mexa até dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Pode levar um pouco ao frigorífico.
Coloque o leito condensado numa taça e misture com as gemas.
Bata as claras em castelo.
Misture a gelatina com o leite condensado e mexa bem com uma vara de arames. Por fim, envolva as claras em castelo com cuidado.
Corte as rodelas do ananás aos bocados e envolva na mousse.
Leve ao congelador por 15 minutos, passe para o frigorífico e deixe pelo menos 4h.
Esta receita faz parte do livro "Sobremesas 5-5-5" da La Dolce Rita. Todas as receitas deste livro tem até 5 ingredientes, custam menos de 5€ e fazem-se em 5 minutos. Não existem desculpas para não colocar as mãos na massa, porque são receitas rápidas, fáceis e baratas.
Podem ver o vídeo original da receita no canal da La Dolce Rita.
Ingredientes:
3 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de amêndoa ralada
50 gr de manteiga
raspas de 1 limão
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, a raspa de limão e, por fim, a manteiga derretida.
Forre uma tarteira (de 20 cm de diâmetro) com papel vegetal e verta a massa. Polvilhe com amêndoa ralada.
Durante as férias e como era uma local de passagem, decidimos parar na Quinta da Pacheca para uma visita.
A Quinta da Pacheca é uma das propriedades mais conhecidas na região do Douro, foi também uma das primeiras propriedades a engarrafar vinho com o seu próprio rótulo.
A quinta tem uma sala de degustação que coloca à disposição toda a gama de vinhos da empresa, bem como algumas Reservas, Porto Velho, compotas caseiras, azeite e outros produtos regionais do Vale do Douro.
Optámos por fazer uma visita guiada com prova de vinhos e degustação de vinho com compota e queijo.
Tenho que salientar a simpatia da nossa guia, a Carla, que tornou esta visita muito agradável.
O Noshi Coffe fica situado na zona da Reitoria e do Café Piolho.
O espaço é muito agradável, principalmente na zona do terraço interior. Os funcionários são simpáticos e os pratos são muito saborosos. Os sumos naturais também são um dos pontos fortes.
Acho o espaço ideal para um brunch ou um almoço mais leve. Como queríamos experimentar várias coisas e fomos a meio da manha optamos por partilhar. Optámos por uma tosta de salmão com abacate, açaí e panquecas.
