Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cloud Berries

Cloud Berries

Como Tostar e Remover a Pele das Avelãs

Gosto bastante de ter frutos secos em casa, entre os quais avelãs. Costumo usar em bolos, saladas ou comer simplesmente tostadas. Quando as avelãs são tostadas ficam muito mais saborosas.

 

Por norma, eu opto sempre por comprar avelãs com pele. Para além de nem sempre conseguir encontrar avelãs sem pele, são muito mais baratas.

 

Retirar a pele das avelãs não constitui nenhum problema, porque é muito simples e rápido. Pode fazer este processo em grande quantidade e guardar em frascos de vidro.

 

 

 

 

Procedimento:

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Coloque as avelãs num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10-15 minutos.

Retire do forno e coloque numa peneira.

Mexa a peneira para retirar o excesso.

Retire o resto da pele com as mãos.

 

Em alternativa, pode colocar as avelãs num pano limpo e seco, esfregar durante uns segundos e peneirar em seguida.

 

 

 

 

20161107_170152.jpg

 

 

 

 

20161107_164008.jpg

 

 

 

 

 

 

Molho Pesto

O molho pesto é originário de Itália e tradicionalmente era utilizado em massas.

Mas fica igualmente delicioso em peixes e saladas .

 

 

 

Ingredientes:

 

2 dentes de alho

80 gr de pinhões

125 gr de queijo parmesão ralado

200 ml de azeite

350 gr de manjericão fresco

Flor de sal q.b

 

 

Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter o molho.

Tempere com flor de sal.

Guarde num frasco de vidro com fecho hermético.

 

 

 

 

 

43877895_361088871294975_5362926397507502080_n.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Molho de Maionese, Limão e Alcaparras

Molho Vinagrete

Molho de Maionese, Spring Onions e Limão

Molho de Mostarde e Mel

 

 

 

Cheesecake de Snickers

 

Como todos já devem ter reparado, adoro cheesecakes. São várias as receitas que tenho no blogue.

Mas não poderia deixar de experimentar esta receita da La Dolce Rita, por vários motivos. As suas receitas são sempre maravilhosas e eu para além de gostar muito de cheesecake, adoro snickers. Ora aqui está então a combinação perfeita.

 

 

Base:

 

125 gr de bolachas digestivas

50 gr de manteiga

1 c. de sopa de cacau em pó

 

 

Recheio:

 

200 gr de creme de queijo

100 gr de manteiga de amendoim

200 ml de natas

50 gr de açúcar em pó

2 folhas de gelatina

 

 

Cobertura de caramelo (molho toffee) e amendoim:

 

120 ml de natas

80 gr de açúcar

20 gr de manteiga

100 gr de amendoim

 

 

Cobertura de chocolate:

 

100 gr de chocolate de leite

100 ml de natas

 

 

 

Para preparar a base, triture as bolachas e misture-as com o cacau em pó e a manteiga derretida. Pressione a mistura numa forma de cheesecake (16 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 170º C cerca de 10 minutos.

Para preparar o recheio, bata o queijo creme com o açúcar e a manteiga de amendoim. Envolva as natas batidas. Por fim, derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva muito bem. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Para fazer o molho toffee, faça um caramelo com o açúcar e adicione as natas quentes. Mexa até dissolver bem. Retire do lume a adicione a manteiga fria.

Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate partido em pedaços com as natas e deixe arrefecer ligeiramente. Espalhe por cima da cobertura de caramelo e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Decore com snickers.

 

 

Nota: Para que seja mais fácil veja todos os passos no vídeo da La Dolce Rita.

https://www.youtube.com/watch?v=KghLoKhyOaQ 

 

 

 

 

 

 

44052904_745838935759415_8594411915017453568_n.jpg

 

 

 

 

 

 

44245474_745838965759412_445522085805031424_n.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte de Snickers

Cheesecake de Framboesa

Cheesecake de Limão e Maracujá

Cheesecake de Lemon Curd

Cheesecake Americano

Brownie Cheesecake com Geleia de Morango

 

 

 

 

 

Bombons Crocantes de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Já são várias as receitas que partilhei da La Dolce Rita, sigo assiduamente o seu trabalho. E tal como todas as suas receitas testadas, esta fica igualmente deliciosa.

Esta receita faz parte do seu último livro "Sobremesas 5-5-5" e seguindo todo o lema do livro é super fácil de fazer.

E tal como a La Dolce Rita diz são mesmo altamente viciantes.

 

 

Nesta receita eu usei metade de chocolate negro e o restante de chocolate de leite em vez de apenas o chocolate de leite indicado na receita.

Usei manteiga de amendoim caseira, podem ver aqui a receita.

 

 

Ingredientes:

 

100 gr de chocolate negro

100 gr de chocolate de leite

50 gr de manteiga de amendoim (receita caseira)

50 gr de arroz tufado

 

 

Em banho-maria derreta o chocolate juntamente com a manteiga de amendoim.

Adicione o arroz tufado e envolva até que esteja totalmente coberto, mas sem esmagar o arroz.

Distribua por forminhas de silicone e bata-as levemente na mesa para evitar que se formem bolhas de ar.

Leve ao frigorífico até que o chocolate endureça, para que seja fácil desenformar.

 

Como eu não tinha forminhas de bombos em silicone coloquei numa forma de bolo inglês forrada com película aderente e depois cortei em forma de bombons.

 

 

 

 

 

 

20170519_170116.jpg

 

 

 

 

 

20170519_170226-1.jpg

 

 

 

 

 

 

20170519_170122.jpg

 

 

 

 

 

20170519_170207.jpg

 

 

 

 

 

 

Panquecas de Aveia, Maçã e Linhaça

Tenho por hábito tomar sempre o pequeno almoço. Sou incapaz de sair de casa sem beber um café e comer qualquer coisa.

Tomar o pequeno almoço com tempo e sem correria é das coisas que mais prazer me dá. Adoro os dias em que acordo sem despertador e tenho tempo para me sentar e preparar um pequeno almoço diferente.

 

Estou cada vez mais fã de panquecas. Para além de conseguir combinações perfeitas cheias de sabor, são muito nutritivas.

 

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos

1 maçã

4 c. de sopa de aveia

1 c. de sopa de linhaça

1 c. de chá de canela

 

 

Método Tradicional:

 

Descasque a maçã e corte em cubinhos.

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia e a linhaça no copo e programe 20 seg/vel 5. Retire e reserve

Coloque a maçã no copo e programe a função triturar.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Nesta receita eu optei por não adicionar leite. Se gostar de uma massa mais fina ou achar que estão demasiado espessas pode adicionar um bocadinho.

 

No topping coloquei nêsperas, amêndoa laminada, um fio de mel e sementes de papoila.

 

 

 

 

20170403_171835.jpg

 

 

 

 

 

20170403_171830.jpg

 

 

 

 

 

20170403_172049.jpg