Bolo de Maçã Norueguês (Eplekake)
Apesar da Noruega não ser muito rica no que toca a doçaria, este bolo é sem dúvida o melhor bolo de maçã que já provei.
Ingredientes:
4 maçãs
5 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de canela em pó
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
4 ovos
170 gr de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó
2 c. de sopa de açúcar demerara
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte e polvilhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
Adicione o açúcar e a canela e envolva para que fique bem distribuído.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.
Adicione os ovos, um de cada vez, e bata entre cada adição.
Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a massa e envolva.
Distribua metade da massa na forma. Coloque metade das fatias de maçã sobre a massa. Repita novamente a mesma operação.
Polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno cerca de 50 minutos.