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Cloud Berries

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Panquecas de Aveia e Banana

Sem leite e sem açúcar...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

4 c. de sopa de aveia

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Decore a gosto.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia no copo e programe 30 seg/vel 5.

Acrescente o ovo, a canela e a banana cortada em rodelas. Programe 1 min/vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Decore a gosto.

 

 

Os ingredientes do topping são apenas uma sugestão. Pode substituir por outra fruta fresca, coco ralado, iogurte, nozes...

 

 

 

 

 

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Risoto de Cogumelos

Para mim não é fácil eleger um único prato como prato favorito. Mas este risoto está sem dúvida nos meus favoritos.

 

 

 

Caldo:

 

1 chalota

1 cenoura

Rama de alho francês

Rama de aipo

1 caldo de galinha

1 folha de louro

 

Cortar grosseiramente a chalota, a cenoura e o alho francês. 

Coloque tudo num tacho com água e leve ao lume aproximadamente uma hora.

Depois escorra o caldo e reserve.

 

 

Risoto:

 

6 cogumelos shitake

4 cogumelos cantarelos

1 chalota

1 cálice de vinho branco ou colheita tardia

1 chávena de risoto

2 c. de sobremesa de manteiga

1 c. de sobremesa de vinagre balsâmico

Caldo

Queijo parmesão

 

 

Coloque um tacho ao lume, com um fio de azeite e a chalota picada. Deixe refogar um pouco. Adicione o risoto e envolva até começar a ficar translúcido. Junte um cálice de colheita tardia ou vinho branco e deixe o álcool evaporar.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente. Mexa sempre do centro do tacho para as laterais e deixe cozinhar em lume médio. Vá adicionando o caldo, conforme necessário. Adicione um pouquinho de flor de sal e rectifique os temperos no final.

Um bocadinho antes do risoto estar al dente junte metade dos cogumelos.

Coloque uma frigideira ao lume. Quando estiver bem quente coloque os restantes cogumelos e deixe cozinhar até ficarem bem crocantes. No final, adicione 1 colher de sobremesa de manteiga e tempere com flor de sal e pimenta. Reserve.

Quando o risoto já estiver praticamente cozinhado, reduza o lume, adicione o vinagre balsâmico e 1 colher de sobremesa de manteiga. Acrescente o queijo ralado, envolva e retire do lume.

 

Sirva o risoto, coloque os cogumelos por cima e queijo ralado.

 

 

 

 

 

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Croutons

Se tem pão rijo e não sabe o que lhe fazer, aproveite para croutons.

Os croutons são bocadinhos de pão torrados, que pode adicionar a sopas ou saladas para dar um toque crocante.

Pode optar por croutons simples, ou usar os temperos que lhe apetecer. Como por exemplo, alho, azeite, ervas aromáticas, pimenta... etc. 

 

Ingredientes:

 

Pão

Azeite q.b

Pimenta q.b

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Corte o pão em quadradinhos pequenos.

Regue o pão com um fio de azeite e tempere com pimenta preta.

Envolva bem com as mãos ou com uma colher para que absorvam os temperos.

Leve ao forno 15-20 minutos ou até estarem bem dourados e crocantes.

Deixe arrefecer e guarda numa caixa hermética.

 

 

 

 

 

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Pudim de Chocolate

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado

1 chávena de chocolate em pó

2 medidas de leite (use a lata de leite condensado)

3 ovos

Caramelo líquido q.b

 

 

Unte uma forma de pudim com caramelo. 

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com uma vara de arames.

Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria cerca de de 1 hora e 30 minutos. Para verificar a cozedura use a técnica do palito, que deverá sair seco.

Quando arrefecer coloque no frigorífico durante pelo menos 6 horas.

 

 

 

 

 

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Sedanini com Burrata

Após vários meses inactivo, resolvi voltar a partilhar novas receitas com vocês.

Vamos aproveitar a quarentena para partilhar conhecimento.

 

Esta receita é muito simples, não necessita de muitos ingredientes e garanto-vos que fica mesmo fantástica.

É uma receita Italiana, que consiste em massa penne com molho de tomate e burrata.

A burrata é um queijo fresco de leite de vaca feito a partir de mozzarella e creme. A parte exterior é mozzarella sólida, enquanto o interior contém stracciatella e creme, dando uma textura cremosa.

 

Ingredientes:

 

Penne

Molho de tomate e basílico

Burrata

Chili vermelho

Alho

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

 

Comece por cozer o penne segundo as instruções da embalagem.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e saltei-e um dente de alho e o chili. Adicione molho de tomate e um pouco de água da cozedura da massa. 

Por fim, adicione o penne e envolve. Tempere com sal e pimenta.

Coloque numa taça de servir e adicione a burrata no topo. Tempere a burrata com um fio de azeite e pimenta.

 

Uma receita muito simples, que lhe vai fazer despertar os sentidos.

 

 

 

 

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