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Cloud Berries

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Bolo de Claras com Nozes e Maçã

Tem claras no congelador e não sabe o que fazer? Então este bolo é a receita perfeita.

Os bolos de claras tem uma consistência muito suave. É ideal para acompanhar com um chá.

 

 

Ingredientes:

 

7 claras

100 gr de miolo de noz

150 gr de farinha

2 maçãs

200 gr de açúcar

120 gr de manteiga

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Pique as nozes ligeiramente na picadora.

Corte as maçãs em cubinhos pequeninos.

Derreta a manteiga.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos sem parar de bater.

Junte as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente.

Por fim, misture a manteiga e as maçãs.

Leve ao forno cerca de 45 minutos.

 

 

 

 

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Bacalhau à Brás

Um receita clássica Portuguesa que é para mim considerada como comida de conforto.

 

 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

 

1 lombo de bacalhau

1 pacote de batata palha

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

4 ovos

Azeitonas

Pimenta q.b

Salsa fresca

 

Coloque um tacho ao lume com água. Assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau. Quando voltar a ferver, tape e retire do lume. Deixe repousar entre 10-15 minutos, dependendo do tamanho da posta de bacalhau. Retire a água e deixe arrefecer um pouco antes de lascar o bacalhau.

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Adicione a cebola laminada, alho picado, a folha de louro e deixe refogar.

Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e envolva.  Adicione metade do pacote de batata palha no refogado e envolva tudo. Retire do lume, adicione os ovos previamente batidos e envolva novamente.

Por fim, adicione as restantes batatas (assim vai manter uma crocância no prato), a salsa picada e azeitonas.

 

 

 

 

 

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Huevos Rancheros

Um clássico mexicano, os huevos rancheros são uma óptima ideia para um brunch ou para uma refeição de comfort food.

É uma receita descomplicada à qual pode dar o seu toque especial na escolha dos ingredientes. Escolha o tipo de feijão que mais gostar ou tiver em casa no momento.

Se quiser adicione uma frescura extra adicionando abacate e coentros.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 lata de feijão (usei feijão branco com molho de tomate da Heinz) 

1/2 lata de polpa de tomate 

4 ovos

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 chili vermelho

1 c. de chá de Sriracha

1 abacata

Coentros

Azeite q.b

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Adicione a cebola picada, o alho picado, o chili laminado e deixe alourar.

Em seguida, adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar cozinhar 2-3 minutos. Acrescente o feijão e tempere com a Sriracha, flor de sal e pimenta. Deixe apurar cerca de 10 minutos em lume brando.

Com as costas de uma colher faça uma ligeira abertura no feijão e coloque os ovos a escalfar. Coloque a tampa na frigideira e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 4-5 minutos.

Sirva numa taça o feijão com os ovos escalfados, o abacate laminado e coentros.

 

 

 

 

 

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Bolo de Noz, Laranja e Gengibre

Ora então cá vai mais uma receita da La Dolce Rita, daquelas que nunca falham.

Fiz uma ligeira alteração à receita original, substituindo o limão por laranjas.

 

Ingredientes:

 

100 ml de leite

175 gr de açúcar

100 gr de manteiga

3 ovos

1 c. de chá de fermento

2 laranjas

20 gr de gengibre fresco

125 gr de farinha

150 gr de noz

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Comece por retirar as raspas das laranjas e ralar o gengibre. Adicione o açúcar e envolva tudo muito bem para libertar os sabores permitindo que fique mais aromático.

Adicione os ovos e bata um pouco com a batedeira. Acrescente o leite  envolva até incorporar o leite.

À parte triture as nozes para que elas fiquem pulverizadas. Como a noz tem muita gordura podem adicionar uma parte da farinha que vamos usar. Assim garantem que a gordura que a noz liberta é absorvida e obtemos uma farinha e não uma pasta.

Juntamos esta mistura de noz, a restante farinha e o fermento ao creme anterior. Envolva tudo muito bem até que esteja homogeneo.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

 

Opcional: cobertura com sumo de laranja, açúcar em pó e creme de queijo

 

 

 

 

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