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Cloud Berries

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Como fazer Açúcar em Pó

Não sou daquelas pessoas que defende contra tudo e todos os robots de cozinha. Até porque nunca esteve na minha lista de prioridades. Mas agora que tenho a yammi tento sempre pesquisar formas de rentabilizar o seu valor.

Com a yammi é possível deixar de comprar alguns produtos e obtê-los de forma mais económica. O açúcar em pó é um excelente exemplo disso.

 

É tão fácil de fazer que não compensa mesmo a diferença de preço a pagar.

Eu costumo fazer cerca de 200 gr, mas pode fazer uma quantidade maior e depois guardar num frasco.

 

Para obter o açúcar em pó basta colocar o açúcar no copo e programar 1min/vel 9. Quando o açúcar estiver totalmente em pó o som ao pulverizar vai mudar.

 

 

Se quiser fazer açúcar baunilhado, basta adicionar as sementes das vagens ao processo.

 

 

 

 

 

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Como fazer Chantilly

Fazer chantilly em casa é um processo bastante simples, mas que muitas vezes nos causa alguns problemas.

Para fazer um chantilly perfeito bastam apenas dois ingredientes, natas e açúcar.

 

 

Dicas para que o chantilly saia perfeito:

    - deve ter em conta a quantidade de matéria gorda das natas (mínimo 35% m.g.);

    - as natas para bater tem que estar bem frias, pelo menos 12h no frigorífico;

    - leve as natas ao congelador 15 minutos antes de as bater;

    - use açúcar em pó.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 ml de natas

50 gr de açúcar

 

 

Coloque as natas numa taça e bata até que comece as formar desenhos. Nessa altura, adicione o açúcar pouco a pouco e continue a bater até dissolver o açúcar.

Quando as natas estiverem bem firmes estão prontas a utilizar.

 

 

 

 

 

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 Bolo Floresta Negra

 

Doce de Abóbora e Noz

O doce de abóbora e noz é uma verdadeira perdição.

Adoro este doce especialmente com requeijão.

Combinado com tostas ou panquecas fica igualmente perfeito.

 

 

 

Ingredientes:

 

800 gr de abóbora (limpa)

250 gr de açúcar

1 pau de canela

sumo de limão

Nozes q.b

 

 

Comece por descascar a abóbora e cortar em cubinhos pequenos.

Num tacho, coloque a abóbora, o açúcar, o pau de canela e umas gotas de limão.

Deixe cozinhar lentamente durante cerca de 40-50 minutos, ou até a abóbora se começar a desfazer.

Eu gosto do doce com ligeiros pedaços de abóbora e por isso opto por não triturar. Caso não goste destes pedaços deve triturar o doce após a cozedura.

Adicione as nozes a gosto e envolva bem.

Coloque o doce em frascos esterilizados e conserve.

 

 

 

 

 

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Caramelo Líquido

Habituei-me durante anos a usar caramelo líquido de compra. Mas com a mudança de país houve muitas coisas que deixei de conseguir encontrar no supermercado, incluíndo caramelo. Encontro algumas embalagens a que eles chamam caramelo, mas nada tem a ver com o que estamos habituados. Depois de ter experimentado esta receita, já não vou ter mais problemas em encontrar caramelo.

 

O caramelo líquido faz-se num instante e dura muito tempo desde que guardado correctamente.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

250 gr de açúcar

50 ml de água fria

75 ml de água quente

1 c. de chá de sumo de limão

 

 

Coloque num tacho, o açúcar, os 50 ml de água fria e o sumo de limão. Mexa um pouco para incorporar o açúcar.

Leve ao lume e deixe ferver até caramelizar. É importante nunca mexer a calda enquanto está ao lume.

Se quiser um caramelo líquido adicione a água quente e deixe 1 minuto. Tenha cuidado ao colocar a água quente para não se queimar, porque a mistura vai borbulhar

Deixe arrefecer um pouco e guarde num frasco. O caramelo pode durar cerca de 3 meses.

 

 

 

 

 

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Pudim 3 Leites

 

 

 

 

 

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 Pudim Flan

 

 

 

 

 

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 Molotof

Como Tostar Sementes e Frutos Secos

As sementes e frutos secos tostados ficam muito mais saborosos. Eu gosto de usar em saladas, iogurtes ou como snacks.

Tostar os próprios frutos secos/sementes é super fácil e muito mais saudável.

Desde que guardados correctamente, duram bastante tempo. Por isso, pode ter sempre em casa um frasquinho com os frutos secos e sementes que mais gosta.

 

As avelãs tem um processo que deve ser feito anteriormente para retirar a pele, que pode ver aqui.

 

 

 Ingredientes:

 

 

Nozes

Avelãs

Sementes de sésamo

Sementes de girassol

Sementes de abóbora

Linhaça

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Coloque as sementes e os frutos secos num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10-15 minutos. A meio do tempo convém mexer as sementes para tostarem de forma uniforme.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode guardar em frascos herméticos.

 

 

 

 

 

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Chá de Limão, Gengibre e Camomila

A combinação do limão e gengibre é ótpima para eliminar toxinas e fortalecer o sistema imunológico.

O limão é conhecido por ser rico em vitamina C, já o gengibre tem uma capacidade anti-inflamatória.

A camomila também tem imensos benefícios, mas devo confensar que adiciono a saqueta apenas porque gosto da combinação e lhe dá um toque mais doce.

 

Vivendo eu num país que é conhecido pelos seus invernos rigorosos, existem cuidados a ter. Faço este chá regularmente e felizmente ainda não tive nenhuma constipação.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 l de água

1 saqueta de chá de camomila

2 zestes de limão

2 cm de gengibre fresco

 

 

Coloque a água ao lume com as zestes de limão, a saqueta de chá de camomila e o gengibre. Antes de levantar fervura, desligue o lume e deixe repousar.

Retire as zestes de limão, o gengibre e a saqueta de chá e está pronto a servir.

 

 

 

 

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Cozinhar Legumes Verdes

Muitas vezes quando cozinhamos legumes verdes (bróculos, espargos, couve, etc) ficam amarelos ou com uma cor feia. Esta técnica simples, permite que os seus legumes mantenham a cor verde bem viva.

 

 

 

Coloque um tacho ao lume com água. Assim que a água estiver a ferver junte os legumes.

Quando estiverem cozidos retire imediatamente para uma taça com água fria e gelo de forma a que exista um choque térmico. Este choque térmico vai permitir que a cor verde se mantenha bem viva.

 

 

 

 

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Como tornar a carne mais suculenta?

A técnica de selar consiste em usar altas temperaturas de forma a criar uma crosta e a manter os sucos na carne antes de a levar ao forno, tornando-a suculenta.

Ao selar a carne, os sucos são preservados, garantindo muito mais sabor e suculência.

 

A frigideira utilizada é muito importante; deve ser anti-aderente.

 

Leve a frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem.

Tempere a carne com sal e pimenta e deixe corar bem em ambos os lados de forma a criar uma crosta.

Ao selar, apenas o exterior da carne fica cozinhado. Portanto, deve levar a carne ao forno em fogo baixo médio.

 

 

 

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Dica: depois de selar a carne, remova o azeite da frigideira e leve-a novamente ao lume com uma colher de manteiga. Fará com que se solte do fundo da frigideira aquela carne que ficou caramelizada. Junte um pouco de vinho e tempere com sal e pimenta. E terá um delicioso molho para acompanhar o prato.

 

 

 

Como saber se o ovo está estragado?

Por vezes guardamos os ovos em recipientes sem data de validade e não sabemos se ainda estão bons para consumo. Com esta dica é super simples identificar se o ovo está estragado. Por isso, não devemos correr riscos.

Para saber se o ovo está estragado, coloque-o numa taça com água. Se flutuar é sinal que está estragado.

Os ovos devem sempre ser consumidos frescos.

 

 

 

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(imagem retirada do google)