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Cloud Berries

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Pita Shoarma de Frango

Originalmente a Shoarma é um prato composto por fatias de carne de borrego assada e servida em pão pita com legumes.

Eu optei por fazer uma versão com frango, uma vez que é a carne que mais encontro por aqui.  

Como o frango faz regularmente parte das minhas refeições, procuro constantemente dar-lhe uma nova vida com novos sabores.

 

 

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

1 emb. de pão pita

1 c. de sobremesa de sementes de sésamo

1 c. de sobremesa de caril

Alface

Pimento vermelho

Cebola roxa

Tomate cherry

Pepino

Espinafres

Molho de alho (usei o da Calvé)

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

 

 

Comece por cortar os peitos de frango em tiras finas.

Tempere com flor de sal, pimenta, limão e caril.

Coloque uma frigideira ao lume, quando estiver quente toste as sementes de sésamo. Retire e reserve.

Adicione um fio de azeite na frigideira e saltei-e o frango.

Lave os legumes para a salada e corte em juliana.

Leve o pão pita ao forno segundo as indicações da embalagem.

Abra o pão pita e coloque alternadamente o frango, a salada e o molho de alho.

 

 

 

 

 

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Salada com Salmão Fumado (Varmrøkt pepperlaks)

A essência desta salada está no salmão fumado utilizado. Não é propriamente o salmão fumado que estamos habituados a encontrar. Este salmão é fumado a quente o que lhe dá um sabor diferente que combina na perfeição com a sua crosta de pimenta. Por aqui, é possível encontrar o varmrøkt pepperlaks em qualquer supermercado.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de salmão fumado

2 ovos

Tomate cherry

Alface

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 7 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Lave a alface e o tomate e coloque no prato. Corto o ovo ao meio e por fim, desfie o salmão fumado.

Tempere com flor de sal, vinagre e azeite ou com molho de maionese, spring onions e limão.

 

 

 

 

 

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Sugestão:

 

As melhores receitas com Frango Assado

Aqui não existe o típico frango de churrasco, que faz as delícias de todos em Portugal.

Por isso, são várias as vezes que faço o frango assado a baixa temperatura.

Muitas vezes nos queixamos pelo facto de os peitos de frango ficarem secos. Para evitar isso, cozinho o frango a baixa temperatura. Os assados a baixa temperatura ficam muito mais tenros e saborosos. 

O frango fica super suculento, contrastando com uma pele estaladiça.

O resultado final compensa bastante o tempo de espera.

 

Aproveito sempre as sobras de frango para confeccionar outros pratos. Tais como, frango à Brás ou cuscus com frango, ou simplesmente saladas frias.

Gosto de ir alterando as minhas saladas e acrescentando novos ingredientes. Como o frango assado já tem bastante sabor, uma simples salada pode tornar-se numa refeição muito apetitosa.

 

São óptimas sugestões para os dias mais quentes ou para levar na marmita para o trabalho.

 

 

 

 

 

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Frango Assado a Baixa Temperatura com Batatas Assadas

 

 

 

 

 

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Salada de Frango e Feijão Verde

 

 

 

 

 

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Salada de Frango com Penne Integral e Molho de Maionese

 

 

 

 

 

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Frango à Brás

 

 

 

 

 

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Salada de Cuscus com Frango

 

 

Salmão na Brasa com Pimentos e Salada

Na Noruega basta vir um bocadinho de sol e as pessoas vão todas para a rua. Os parques enchem-se de grelhadores, mantas e muito convívio.

Eles aproveitam o sol de uma forma que nós não sabemos aproveitar em Portugal.

Como aqui estiveram uns dias fantásticos, resolvemos fazer um pic nic. Se aproveitar o sol à beira rio já é bom, acompanhado de um salmão na brasa e amigos, tornou-se perfeito.

 

Aqui fica a sugestão, para um dia diferente:

 

 

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 Para temperar o salmão usei a flor de sal aromatizada com endro (ver: dicas)

 

 

 

Salada de Grão com Atum

Há dias em que chegamos a casa cansados e não sabemos o que fazer. Não temos ideias e queremos algo rápido. Esta salada é uma excelente opção. 

A receita é super básica, mas já me safou em dias complicados. Também é óptima para quem tem que preparar a marmita para levar para o trabalho.

 

 

Ingredientes:

 

1 frasco de grão cozido

1 lata de atum

1 mão de espinafres

Azeitonas

Cebolinho

Alcaparras

1 ovo

 

Coloque um tacho com água e uma pitada de flor de sal ao lume. Quando a água estiver a ferver adicione o ovo com a ajuda de uma escumadeira, de forma a não partir. Deixe cozinhar durante 7 minutos, após esse tempo retire imediatamente e coloque em água gelada para parar a cozedura. Descasque o ovo e reserve.

Numa taça mistura o grão com o atum, os espinafres, as azeitonas, o cebolinha e as alcaparras. Envolva tudo e tempere com um fio de azeite, pimenta e uma pitada de flor de sal se achar necessário.

Sirva acompanhada com o ovo.

 

 

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