Bolo de Cenoura e Canela

Adoro o cheirinho que fica na cozinha quando faço este bolo. Cenoura e canela é uma combinação que nunca desilude.

Ingredientes:

4 ovos

300 gr de farinha

250 gr de açúcar

1 chávena de cenoura ralada

1/2 chávena de óleo

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Rale a cenoura.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

À parte, noutra tigela, bata o açúcar com as gemas até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Adicione o óleo e a cenoura e envolva.

Por fim, adicione a farinha, o fermento e a canela, alternando com as claras em castelo.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.