Cavala Assada com Legumes

Por aqui continuamos a limpar os excessos do verão. Foi precisamente nas férias que fui a uma consulta de rotina, de oftalmologia, onde me foi recomendado comer peixes gordos. É benéfico para a visão de qualquer pessoa, mais ainda para quem como eu está num país com um clima tão agressivo.

A cavala é peixe gordo indicado para uma dieta saudável porque é rica em óleos essenciais, vitaminas e minerais.

Ingredientes:

2 cavalas

1 cenoura

1/2 courgette

1/2 beringela

1/2 alho francês

2 cogumelos

1/2 cebola roxa

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Salsa

Linguiça

Sumo de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Paprika fumada q.b

Azeite q.b

Tomate cherry

Corte os legumes e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal, pimenta e paprika fumada.

Recheie as cavalas com linguiça e salsa fresca. Tempere com flor de sal e sumo de limão.

Coloque as cavalas sobre os legumes e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 40 minutos.