Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

500 ml de leite

4 gemas

40 gr de farinha maisena

150 gr de açúcar

1 pau de canela

Casca de limão

Misture o açúcar com a maisena muito bem.

Adicione as gemas previamente batidas.

Misture um bocadinho do leite frio ao preparado anterior.

Numa panela ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela.

Junte o leite fervido ao aparelho das gemas em fio, para que não cozam.

Em lume brando, mexendo sempre, leve novamente ao lume a engrossar.