Frango de Caril com Lentilhas

Adoro frango de caril e é frequente fazer cá em casa. O acompanhamento por norma é arroz branco ou cuscus.Podem encontrar a receita  de frango de caril com cuscus aqui.

Hoje decidi experimentar com lentilhas e gostei muito do resultado. É sem dúvida uma receita a repetir.

Podem encontrar mais sugestões de receitas com lentilhas aqui.

Ingredientes:

2 emb. de lentilhas em conserva (se não forem preguiçosos podem cozer as lentilhas)

4 peitos de frango

1 lata de leite de coco

1/2 lata de polpa de tomate

1/4 cerveja

1 maçã verde

1 cebola

1 dente de alho

1 c. de sopa de caril

1 c. de chá de canela

1 folha de louro

Coentros

Flor de sal q.b

Pimenta

Coloque um fio de azeite num tacho. Quando estiver quente coloque o frango cortado em cubos, para libertar os sabores e ficar crocante.

Quando estiver dourado, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool. Quando o álcool tiver evaporado, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Numa taça misture a canela e o caril com o leite de coco.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione o preparado anterior. Adicione também a maçã cortada aos cubos.

Tempere com flor sal, pimenta, chili e coentros e deixe cozinhar 10 minutos. Quando faltarem 5 minutos para terminar a receita, adicione as lentilhas.