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Cloud Berries

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Livros | As minhas novas aquisições #3

 

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Tal como o nome indica este não é um livro de receitas. Mas sim, um livro repleto de histórias pessoais sobre o percurso e pensamento dos grandes chefs portugueses.

O seu autor Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras, técnicas, preferências e rivalidades.

 

Neste livro os chefs desvendam várias questões como:

 

  • O que é fine dining?
  • Qual o utensílio mais importante na cozinha?
  • Porque existem poucas mulheres chefs?
  • Qual o prato de uma vida?
  • Roubo de receitas: facto ou ficção?

 

Já comecei a ler o livro e estou a gostar bastante. É curioso perceber como funciona este mundo ainda muito associado ao álcool e drogas. Depois de ter lido o livro do Marc Pierre White e do Anthony Bourdain, posso garantir que este livro tem uma abordagem bastante diferente. É sem dúvida um livro muito mais leve, no qual nos é dado a conhecer o mundo da alta cozinha em Portugal através de simples conversas entre os chefs e o autor.

 

Talzes as histórias de mudança de vida tenha sido o que mais me prendeu a atenção. O facto de como alguns chefs largaram as suas carreiras de sucesso em diversas áreas e se apaixonaram pela cozinha.

 

É um livro que vale a pena, especialmente para quem gosta do fascinamente mundo da gastronomia que se pratica em Portugal.

 

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