Sopa de Coentros
Estava um pouco reticente, mas tornou-se uma agradável surpresa.
Gostei mesmo muito da sopa de coentros. É super saborosa!
É sem dúvida uma receita a repetir.
Ingredientes:
1 cebola
4 dentes de alho
1 alho francês
2 courgettes
2 ramos de coentros frescos
Flor de sal q.b
Azeite q.b
Corte a cebola, os alhos, o alho francês e a courgette em brunesa.
Pique os coentros grosseiramente.
Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola, o alho e o alho francês. Em seguida, adicione a courgette e os coentros e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até ficarem bem macios.
Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal.
Pode servir com alguns coentros frescos.