A receita original de Tabule ou Tabbouleh leva bulgur, mas a versão que vos apresento hoje é com cuscus.

A combinação do limão e hortelã dão bastante frescura a esta salada. Para além disso, é super rápida de preparar e muito versátil.

Ingredientes:

100 gr de cuscus

1/2 cebola roxa

1 tomate

1 pepino

1 ramo de salsa picada q.b

Hortelã q.b

Sumo de limão

Pimenta q.b

Azeite q.b

Flor de sal q.b

Coloque o cuscus numa taça e adicione 100 ml de água a ferver. Deixe repousar durante 5 minutos tapado.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher). Deixe o cuscus arrefecer.

Pique a salsa e a hortelã. Corte o tomate, a cebola roxa e o pepino em brunesa e reserve.

Por fim, misture todos os ingredientes numa taça, tempere com flor de sal e pimenta, sumo de limão e azeite.

Envolva tudo e sirva frio.