Os molhos são ideais para dar sabor, aromatizar ou complementar os seus pratos.
Este molho é ideal para usar em saladas e peixe.
Tem uma textura leve, que fará toda a diferença no resultado final.
Ingredientes:
4 c. de sopa de maionese
2 c.de sopa de água
Alcaparras
Sumo de limão
Parmesão ralado
Coloque numa taça a maionese, a água, queijo parmesão ralado e umas gotas de sumo de limão. Mexa tudo muito bem, acrescente as alcaparras e volte a envolver.
Descasque as batatas e faça cortes, conforme pode ver na imagem.
Coloque as batatas num tabuleiro com o alho esmagado, a folha de louro e um fio de azeite. Tempere com flor de sal e pimenta e leve ao forno aproximadamente 1h.
Entretanto pode preparar o molho de maionese. Para isso, comece por colocar numa taça a maionese, a água, queijo parmesão ralado e umas gotas de sumo de limão. Mexa tudo muito bem, acrescente as alcaparras e volte a envolver. Reserve no frio até à hora de servir.
Quando as batatas estiverem praticamente cozinhadas tempere o salmão com flor de sal e pimenta.
Coloque um frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite.
Não coloque muito azeite porque o salmão vai libertar bastante gordura.
Quando estiver bem quente, coloque as postas de salmão com a parte da pele virada para baixo. Assim que começar a cozinhar o salmão vai mudando de cor gradualmente. Tenha atenção para que não esteja demasiado tempo, porque ficará muito seco. O salmão cozinha muito rápido, o tempo varia de acordo com o tamanho da posta de salmão.
Para as postas de salmão que eu usei 2 minutos são suficientes. Após esse tempo, viro a posta e deixo cozinhar mais 2 minutos.
