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Cloud Berries

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Folhados de Alheira e Espinafres

Já vos tinha falado de uma versão mais simples dos folhados de alheira.

Como vos tinha falado estes folhados podem ser muitos versáteis, basta dar asas à imaginação.

A receita de hoje é um pouco mais rica. Inclui um refogado com a alheira e espinafres que lhe dá um toque especial.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 emb. de massa folhada

1 alheira

1/2 cebola

1/2 emb. de espinafres fresco

2 dentes de alho

1 folha de louro

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Coloque um fio de azeite num frigideira e leve ao lume. Adicione a cebola e o alho picado, a folha de louro e deixe refogar. Adicione a alheira sem pele e esmague com um garfo, até que se desfaça.

Por fim, adicione os espinafres e deixe cozinhar. Tempere com flor de sal e pimenta.

Retire do lume, reserve e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque o recheio longitudinalmente sobre a massa folhada.

Enrole a massa folhada sobre o recheio, formando um rolo. Pincele com gema de ovo.

Corte em pequenas rodelas e leve ao forno aproximadamente 20-25 minutos.

 

Se tiver alguma dúvida de como enrolar veja o post dos Folhados de Alheira (aqui) para ter uma ideia do formato a dar ao rolo.

 

 

 

 

 

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Chamuças de Alheira e Pêssego

A chamuça é uma especialidade de origem Indiana. Mas estas chamuças são bem portuguesas, uma vez que são recheadas com a nossa tão típica alheira.

 

É uma entrada muito simples, mas que vai fazer um enorme sucesso na mesa.

 

 

Ingredientes:

 

2 alheiras

1 a 2 pêssegos

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 emb. de massa filo

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

Piri-piri q.b

 

 

Corte o pêssego em fatias fininhas ou em cubinhos e reserve.

Descasque e lave a cebola e o dente de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Retire a pele às alheiras, e junte ao refogado, misture bem até que se desfaçam. Tempere com flor de sal, pimenta e piri-piri e retire do lume.

Corte a massa filo em três tiras no sentido do comprimento. Para que fiquem mais crocantes use três tiras de massa filo por cada chamuça.

Pincele a massa filo com manteiga ou azeite, disponha uma bola de alheira sobre cada uma e por fim umas fatias do pêssego. Dobre para fazer chamuças.

Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180.º até que fiquem douradas e estaladiças.

Retire do forno e polvilhe com um pouco de pimenta preta moída.

 

 

 

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Nota: A massa filo seca muito rapidamente ao ar, por isso, só se deve retirar da embalagem quando já estiver tudo preparado.

 

 

Folhados de Alheira

Lembram-se de vos ter falado nos Folhados de Salsicha?

Podem usar o mesmo método para fazer os folhados de alheira.

E tenho a dizer-vos que ficam qualquer coisa de espetacular.

 

 

Ingredientes:

 

massa folhada

alheira

 

 

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Pré-aqueça o forno a 180.º

 

 

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 Retire a pele da alheira e coloque sobre a massa folhada

 

 

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Enrole a massa folhada sobre a alheira e pincele com gema de ovo

 

 

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 Corte em pequenas rodelas e leve ao forno aproximadamente 20-25 minutos

 

 

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 E estão prontos a serem devorados

 

 

Alheira com Ovo Estrelado e Batata Frita

Não imaginam o bem que me soube este prato.

Estas alheiras vieram na bagagem quando regressei de férias. Sinto tanto a falta da nossa comidinha, por isso, sempre que possível encho a bagagem com estas coisinhas boas.

 

Nunca dei tanto valor a coisas tão básicas como agora, basta um simples mimo destes e o coração fica mais confortado.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 alheiras

2 ovos

4 batatas

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Comece por descascar as batatas e cortá-las em palitos finos. Frite em óleo bem quente.

Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite.  Pique a alheira com um palito para que não rebente e coloque na frigideira. Deixe a alheira dourar, vire até que esteja toda tostadinha.

Frite os ovos e tempere com flor de sal e pimenta.

 

 

 

 

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Ups! O entusiasmo era tanto que enquanto as batatas escorriam apenas consegui tirar esta foto. Depois de tudo no prato o meu foco foi mesmo atacá-lo.