Tradicionalmente a quiche Lorraine era feita com um recheio à base de ovos e natas, ao qual se adicionava bacon.

Mais tarde, passou-se a adicionar também queijo ralado.

Hoje em dia, existe uma grande variedade de quiches.

Nesta receita, eu adicionei alho francês à receita original da quiche Lorraine.

Ingredientes:

1 emb. de massa quebrada

2 dl de natas

2 ovos

150 gr de bacon cortado aos cubinhos

1 alho francês

Queijo parmesão ou emmental ralado

Flor de sal q.b

Pimenta preta q.b

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque a massa quebrada numa tarteira. Pique cuidadosamente com um garfo e leve ao forno durante 10-15 minutos a 180º C. Deve cozinhar a massa antes para que fique mais crocante.

Numa frigideira, anti-aderente, coloque o bacon e deixe dourar na sua própria gordura. Quando estiverem dourados, retire o bacon e reserve.

Adicione o alho francês à gordura que ficou na frigideira e deixe amaciar.

Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com flor de sal e pimenta.

Distribua os cubinhos de bacon e o alho francês na tarteira. Deite o creme de natas e ovos por cima.

Junte, a gosto, queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva acompanhado com uma salada.

Já vos tinha mostrado a receita de salmão com legumes em papelote aqui. E a receita de legumes assados aqui.

Hoje juntei as duas receitas e saiu um salmão em papelote aldrabado, isto porque, não vou envolver o salmão em papelote como é normal. Vou apenas envolver um tabuleiro com papel-alumínio e o resultado é o mesmo.

Ingredientes:

2 postas de salmão

1 courgette

1/2 alho francês

1 cenoura

4 cogumelos

2 rodelas de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Corte os legumes grosseiramente e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal e pimenta.

Coloque os lombos de salmão no tabuleiro temperados com flor de sal. Disponha uma rodela de limão por cima de cada lombo.

Cubra o tabuleiro com papel - alumínio e leve ao forno cerca de 20 - 25 minutos. Tenha atenção ao tamanho do salmão, se as postas forem muito pequenas convém fazer num tabuleiro separado dos legumes, porque os legumes demoram cerca de 20 minutos.

Por aqui continuamos a limpar os excessos do verão. Foi precisamente nas férias que fui a uma consulta de rotina, de oftalmologia, onde me foi recomendado comer peixes gordos. É benéfico para a visão de qualquer pessoa, mais ainda para quem como eu está num país com um clima tão agressivo.

A cavala é peixe gordo indicado para uma dieta saudável porque é rica em óleos essenciais, vitaminas e minerais.

Ingredientes:

2 cavalas

1 cenoura

1/2 courgette

1/2 beringela

1/2 alho francês

2 cogumelos

1/2 cebola roxa

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Salsa

Linguiça

Sumo de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Paprika fumada q.b

Azeite q.b

Tomate cherry

Corte os legumes e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal, pimenta e paprika fumada.

Recheie as cavalas com linguiça e salsa fresca. Tempere com flor de sal e sumo de limão.

Coloque as cavalas sobre os legumes e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 40 minutos.

A sopa de hoje é uma receita muito baixa em calorias. Como já devem ter reparado eu evito usar batatas nas sopas. Tentando sempre substituir por outros legumes mais nutritivos.

Ingredientes:

2 cebolas

2 dentes de alho

1 cenoura

1 alho francês

1 bolbo de aipo

1 courgette

1 couve-flor

Flor de sal q.b

Azeite q.b

Corte as cebolas, o alho, a cenoura, a courgette, a couve-flor e o aipo em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme e tempere com flor de sal.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione o alho francês e retire do lume.