Tradicionalmente a quiche Lorraine era feita com um recheio à base de ovos e natas, ao qual se adicionava bacon.
Mais tarde, passou-se a adicionar também queijo ralado.
Hoje em dia, existe uma grande variedade de quiches.
Nesta receita, eu adicionei alho francês à receita original da quiche Lorraine.
Ingredientes:
1 emb. de massa quebrada
2 dl de natas
2 ovos
150 gr de bacon cortado aos cubinhos
1 alho francês
Queijo parmesão ou emmental ralado
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque a massa quebrada numa tarteira. Pique cuidadosamente com um garfo e leve ao forno durante 10-15 minutos a 180º C. Deve cozinhar a massa antes para que fique mais crocante.
Numa frigideira, anti-aderente, coloque o bacon e deixe dourar na sua própria gordura. Quando estiverem dourados, retire o bacon e reserve.
Adicione o alho francês à gordura que ficou na frigideira e deixe amaciar.
Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com flor de sal e pimenta.
Distribua os cubinhos de bacon e o alho francês na tarteira. Deite o creme de natas e ovos por cima.
Já vos tinha mostrado a receita de salmão com legumes em papelote aqui. E a receita de legumes assados aqui.
Hoje juntei as duas receitas e saiu um salmão em papelote aldrabado, isto porque, não vou envolver o salmão em papelote como é normal. Vou apenas envolver um tabuleiro com papel-alumínio e o resultado é o mesmo.
Ingredientes:
2 postas de salmão
1 courgette
1/2 alho francês
1 cenoura
4 cogumelos
2 rodelas de limão
Flor de sal q.b
Pimenta q.b
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Corte os legumes grosseiramente e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal e pimenta.
Coloque os lombos de salmão no tabuleiro temperados com flor de sal. Disponha uma rodela de limão por cima de cada lombo.
Cubra o tabuleiro com papel - alumínio e leve ao forno cerca de 20 - 25 minutos. Tenha atenção ao tamanho do salmão, se as postas forem muito pequenas convém fazer num tabuleiro separado dos legumes, porque os legumes demoram cerca de 20 minutos.
Por aqui continuamos a limpar os excessos do verão. Foi precisamente nas férias que fui a uma consulta de rotina, de oftalmologia, onde me foi recomendado comer peixes gordos. É benéfico para a visão de qualquer pessoa, mais ainda para quem como eu está num país com um clima tão agressivo.
A cavala é peixe gordo indicado para uma dieta saudável porque é rica em óleos essenciais, vitaminas e minerais.
Ingredientes:
2 cavalas
1 cenoura
1/2 courgette
1/2 beringela
1/2 alho francês
2 cogumelos
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Salsa
Linguiça
Sumo de limão
Flor de sal q.b
Pimenta q.b
Paprika fumada q.b
Azeite q.b
Tomate cherry
Corte os legumes e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal, pimenta e paprika fumada.
Recheie as cavalas com linguiça e salsa fresca. Tempere com flor de sal e sumo de limão.
Coloque as cavalas sobre os legumes e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 40 minutos.
A sopa de hoje é uma receita muito baixa em calorias. Como já devem ter reparado eu evito usar batatas nas sopas. Tentando sempre substituir por outros legumes mais nutritivos.
Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho
1 cenoura
1 alho francês
1 bolbo de aipo
1 courgette
1 couve-flor
Flor de sal q.b
Azeite q.b
Corte as cebolas, o alho, a cenoura, a courgette, a couve-flor e o aipo em brunesa.
Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.
Triture tudo muito bem até obter um creme e tempere com flor de sal.
Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione o alho francês e retire do lume.
