Quiche Lorraine com Alho Francês
Tradicionalmente a quiche Lorraine era feita com um recheio à base de ovos e natas, ao qual se adicionava bacon.
Mais tarde, passou-se a adicionar também queijo ralado.
Hoje em dia, existe uma grande variedade de quiches.
Nesta receita, eu adicionei alho francês à receita original da quiche Lorraine.
Ingredientes:
1 emb. de massa quebrada
2 dl de natas
2 ovos
150 gr de bacon cortado aos cubinhos
1 alho francês
Queijo parmesão ou emmental ralado
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque a massa quebrada numa tarteira. Pique cuidadosamente com um garfo e leve ao forno durante 10-15 minutos a 180º C. Deve cozinhar a massa antes para que fique mais crocante.
Numa frigideira, anti-aderente, coloque o bacon e deixe dourar na sua própria gordura. Quando estiverem dourados, retire o bacon e reserve.
Adicione o alho francês à gordura que ficou na frigideira e deixe amaciar.
Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com flor de sal e pimenta.
Distribua os cubinhos de bacon e o alho francês na tarteira. Deite o creme de natas e ovos por cima.
Junte, a gosto, queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva acompanhado com uma salada.