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Cloud Berries

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Arroz Doce

Quando vim viver para a Noruega, a comida foi uma das muitas coisas que senti falta. Foi nesse momento que decidi experimentar algumas daquelas receitas que estavam reservadas apenas para a minha mãe.

O arroz doce era uma delas. Por muito que tentasse nunca ficava igual, nunca tinha o mesmo cheio e sabor. Porque mais do que uma sobremesa, eram memórias.

Agora que estou longe não tinha alternativa, senão tentar de novo. Pedi a receita à minha mãe, escrevi todas as dicas e voilá não sei se pelas saudades ou pelo esforço, ficou maravilhoso.

 

Já não tem desculpas para não experimentar.

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de arroz

1 chávena de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 emb. de preparado de leite creme (usei apenas 2/3)

1 pitada de sal

1.5 l de leite

1 chávena de água

 

 

Coloque a água, uma pitada de sal e o arroz num tacho e leve ao lume. Deixar cozer durante breves minutos.

Num outro tacho coloque o leite, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até aquecer o leite.

Quando o arroz tiver absorvido a água, junte o leite, pouco a pouco. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos.Convém ir mexendo regularmente para não agarrar.

Dissolva o leite creme e o açúcar numa tigela, juntamente com um bocadinho de leite.

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o preparado anterior, sem parar de mexer. Deixe levantar fervura.

Retire a casca de limão e o pau de canela e sirva o arroz em tacinhas polvilhado com canela.

 

 

 

 

 

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 A foto não é das melhores, mas garanto que o sabor está maravilhoso.

 

 

 

Arroz Doce na Yammi

Até hoje sempre tinha feito esta receita de arroz doce. Mas como estava com preguiça, resolvi colocar a yammi a trabalhar. Depois de pesquisar algumas receitas de arroz doce na Yammi, resolvi fazer uma adpatação das várias que encontrei. E resultou num arroz doce muito cremoso e saboroso.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr arroz carolino (usei especial para arroz doce)

200 gr de açúcar

1.5 l de leite

4 gemas

1 pau de canela

1 pitada de sal

Zeste de 1/2 limão

 

 

Coloque no copo o leite, o arroz, a zeste de limão, o pau de canela e a pitada de sal e programe 35 min/ 90º C/Vel 2 na Rotação Inversa.

Retire a tampa, envolva com a espátula e verifique a cozedura do arroz. Caso seja necessário programe mais tempo.

Num recipiente à parte envolva as gemas com o açúcar e adicione um pouco do leite que está no copo, de forma a temperar as gemas para que não cozam.

Programe 12 min/ 90º C/Vel 1 na Rotação Inversa e, com a máquina em funcionamento, verta pelo orifício da tampa a mistura das gemas.

Retire o pau de canela e a zeste de limão e coloque em taçinhas individuais ou numa travessa.

Sirva polvilhado com canela.

 

 

 

 

 

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