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Cloud Berries

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Chips de Batata Doce

Os chips de batata doce, são uma versão bem mais saudável das tradicionais batatas fritas.

São ideais para usar como snack ou como acompanhamento. Combinam muito bem tanto com peixe como com pratos de carne.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 batata doce

Pimenta q.b

Flor de Sal q.b

Oregãos q.b

Azeite q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 150.º

Descasque a batata doce e corte em rodelas fininhas para que fiquem crocantes. Passe as rodelas por papel absorvente para retirar excessos de água.

Numa taça envolva as rodelas com um fio de azeite e flor de sal.

Coloque as rodelas num tabuleiro, tendo em atenção que não ficam sobrepostas. Leve ao forno cerca de 20 - 30 minutos.

Não deve aumentar a temperatura do forno para além dos 150.º, para que seja possível as batatas secaram a baixa temperatura e ficarem crocantes. Se o forno estiver demasiado quente vão ficar queimadas mas moles.

Quando estiverem crocantes, retire do forno e polvilhe com oregãos.

 

 

 

 

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Sopa de Batata Doce Assada

A batata doce é uma excelente fonte de energia devido aos seus hidratos de carbono saudáveis . O que permite diminuir o apetite, tornando-se um excelente aliado na perda de peso.

 

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de batata doce

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

4 cm de gengibre fresco

200 ml de leite de coco

600 - 800 ml de água

Cardamomo e pimenta caiena

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Gotas de sumo de limão

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Descasque a cenoura e a batata doce e corte em fatias finas. Coloque num tabuleiro sobre papel vegetal e tempere com um fio de azeite, flor de sal e pimenta. Acrescente a cebola descascada e os alhos envolvidos em papel alumínio, para que não se queimem.

Leve ao forno a assar cerca de 30 - 45 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.

Coloque tudo num liquidificador juntamente com o leite de coco, uma parte da água, o gengibre fresco ralado e triture até obter um creme homogêneo. Ajuste a consistência, adicionando mais ou menos água, conforme preferir.

Coloque numa panela para aquecer e adicione o cardamomo e pimenta caiena. Se necessário, ajuste também o tempero de flor de sal e pimenta.

Pode finalizar o empratamento com crème fraíche, coentros frescos, cebolinho ou sementes tostadas.

 

 

 

 

 

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Puré de Batata Doce

A batata doce é uma excelente fonte de energia com carboidratos saudáveis, sem elevar muito o açúcar no sangue, sendo, por isso uma excelente opção.

 

 

Ingredientes:

 

2 batatas doces

2 c. de sopa de manteiga

Sal q.b

 

 

Coza a batata doce aos cubos em água e sal. Depois de cozida, escorra a batata e guarde o caldo.

Reduza a batata doce a puré com um bocado de caldo. Se for necessário, vá adicionando caldo até que obtenha a textura desejada.

Queime um pouco de manteiga num tacho.

Adicione a manteiga ao puré e envolva.

 

 

 

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 Imagem retirada do google