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Cloud Berries

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Beringela Gratinada com Mozzarella e Cogumelos

 Aqui fica mais uma sugestão para uma alimentação variada e saudável.

 

Confesso que não era grande fã de beringela até ter experimentado o caril de legumes. Depois dessa fantástica experiência resolvi dar uma nova oportunidade à beringela. E que bem que fiz! Porque esta beringela gratinada fica maravilhosa. Adorei a combinação de sabores e a textura.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 beringela

2 cogumelos

1 mozzarella fresca

Molho de tomate

Azeitonas

Orégãos q.b

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e marque as metades na diagonal, com cuidado para não cortar a pele.

Tempere as metades com um fio de azeite, flor de sal e pimenta. Leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

Espalhe o molho de tomate e coloque os cogumelos laminados. Tempere com flor de sal e pimenta. Leve ao forno 10 minutos.

Por fim, coloque azeitonas laminadas e a mozzarella fresca. Tempere com pimenta e leve ao forno mais 10 minutos ou até gratinar.

Quando retirar a beringela do forno, polvilhe com orégãos.

Sirva acompanhado com salada.

 

 

 

 

 

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Cavala Assada com Legumes

Por aqui continuamos a limpar os excessos do verão. Foi precisamente nas férias que fui a uma consulta de rotina, de oftalmologia, onde me foi recomendado comer peixes gordos. É benéfico para a visão de qualquer pessoa, mais ainda para quem como eu está num país com um clima tão agressivo.

 

A cavala é peixe gordo indicado para uma dieta saudável porque é rica em óleos essenciais, vitaminas e minerais.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 cavalas

1 cenoura

1/2 courgette

1/2 beringela

1/2 alho francês

2 cogumelos

1/2 cebola roxa

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Salsa

Linguiça

Sumo de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Paprika fumada q.b

Azeite q.b

Tomate cherry

 

Corte os legumes e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal, pimenta e paprika fumada.

Recheie as cavalas com linguiça e salsa fresca. Tempere com flor de sal e sumo de limão.

Coloque as cavalas sobre os legumes e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 40 minutos.

 

 

 

 

 

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