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Cloud Berries

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Panquecas de Aveia e Banana

Sem leite e sem açúcar...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

4 c. de sopa de aveia

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia no copo e programe 30 seg/vel 5.

Acrescente o ovo, a canela e a banana cortada em rodelas. Programe 1 min/vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Os ingredientes do topping são apenas uma sugestão. Pode substituir por outra fruta fresca, coco ralado, iogurte, etc.

 

 

 

 

 

 

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As melhores receitas de Bolos Simples

Cá em casa somos adeptos de bolos simples, ideias para um lanche.

Evito usar recheios e coberturas nos bolos, porque acho que menos muitas vezes é mais. Os bolos podem ser aromatizados de uma forma mais natural, obtendo um sabor mais autêntico.

 

Deixo aqui algumas sugestões, para um lanche em família.

 

 

 

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 Pão-de-Ló de Ovar

 

 

 

 

 

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 Bolo de Claras com Noz e Maçã

 

 

 

 

 

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 Bolo de Café

 

 

 

 

 

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 Bolo de Laranja

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

 

 

 

 

 

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Bolo de Iogurte

 

 

 

 

 

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 Bolo de Água

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão e Mirtilos

 

 

 

 

 

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 Bolo de Noz

 

 

 

 

 

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 Bolo de Ananás

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão com Sementes de Papoila

 

 

 

 

 

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 Bolo de Canela e Mel

 

 

 

 

 

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 Bolo de Banana com Chocolate e Avelãs

 

 

 

 

 

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 Bolo Encharcado de Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo de Abóbora e Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo Mármore

 

 

 

 

 

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Bolo de Cenoura e Canela

 

 

 

Pastéis de Feijão

Uma sugestão bem docinha para comer feijão.

 

A receita hoje partilhada é da La Dolce Rita. Sou fã do seu trabalho e sigo sempre todos os seus vídeos que tem sempre ficas fantásticas.

Quando vi o vídeo das pastéis de feijão guardei logo na minha lista de bolinhos a fazer. E hoje foi o dia!

Com todas as dicas que ela dá nos seus vídeos não tem como correr mal e o resultado é sempre maravilhoso.

 

A receita apresentada é na íntegra da autoria da La Dolce Rita. Mas como eu não tinha massa folhada em casa, usei massa quebrada e ficaram igualmente bons.

 

 

Ingredientes:

(18 a 20 pastéis)

 

200 gr de feijão branco cozido

200 gr de açúcar

150 gr de amêndoa ralada

50 ml de água

2 ovos

2 gemas

1 limão

1/2 c. de chá de canela

1 rolo de massa folhada rectangular (aprox. 375 gr)

Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Num tacho, coloque a água e o açúcar e mexa para dissolver o açúcar (depois não volta a mexer). Leve ao lume e deixe que a calda ferva cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto de pérola.

Retire do lume e deixe arrefecer. Junte a amêndoa, os ovos e as gemas batidos, a canela e a raspa de limão.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre até a mistura engrossar e fazer o ponto de estrada.

Por fim, adicione os feijões e com a varinha mágica triture tudo muito bem até obter um creme homogéneo.

Leve o creme ao frigorífico até estar completamente frio.

Abra o rolo de massa folhada, polvilhe com um pouco de água e enrole num rolo. Corte rodelas com cerca de 2 cm de espessura.

Coloque as rodelas de pé nas forminhas e forre com a ajuda do polegar humedecido em água para não agarrar. Leve ao frigorífico cerca de 10 minutos antes de rechear.

Encha as forminhas com o creme de feijão (cerca de 2/3). Polvilhe ligeiramente com farinha e de seguida abundantemente com açúcar em pó.

Leve a forno pré-aquecido a 200.º C cerca de 15 minutos até a massa folhada estar bem dourada.

 

 

 

 

 

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Bolos Lêvedos dos Açores

Os bolos lêvedos são um doce tradicional da vila das Furnas, na Ilha de S. Miguel, Açores. Sendo um dos doces tradicionais da região mais apreciados em toda a parte.

São uns bolinhos leves e saborosos, que pode acompanhar com manteiga, doce ou queijo fresco.

 

 

 

Ingredientes:

 

550 gr de farinha de trigo

125 gr de manteiga

125 gr de açúcar

20 gr de fermento de padeiro

200 ml de leite

2 ovos

 

 

 

Método Tradicional:

 

Dissolva o fermento em leite morno.

Peneire a farinha com o açúcar e faça uma cova no meio onde deita o fermento, dissolvido no leite. Envolva bem.

Junte a manteiga derretida e os ovos e amasse até obter um preparado com a consistência de massa de pão.

Reserve e deixe levedar até que dobre o volume.

Tenda os bolos lêvedos, formando pequenas bolas.

Disponha os bolos sobre uma superfície enfarinhada. Tape os bolos e deixe levedar novamente até que dobre o volume.

Aqueça ligeiramente uma frigideira anti-aderente e polvilhe-a com farinha.

Calque as bolas, de modo a ficarem com a forma de um disco, e leve a cozinhar em lume brando, virando-as a meio da cozedura.

 

 

 

Yammi:

 

Deite no copo o leite, o fermento, a manteiga e o açúcar e programe 3 min/37º/vel 2.

Junte os ovos e envolva 30 seg/vel 5.

Acrescente a farinha e misture 4 min/vel 4.

Coloque a massa num recipiente e deixe levedar, até dobrar o volume.

Tenda os bolos lêvedos, formando pequenas bolas.

Disponha os bolos sobre uma superfície enfarinhada. Tape os bolos e deixe levedar novamente até que dobre o volume.

Aqueça ligeiramente uma frigideira anti-aderente e polvilhe-a com farinha.

Calque as bolas, de modo a ficarem com a forma de um disco, e leve a cozinhar em lume brando, virando-as a meio da cozedura.

 

 

 

 

 

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Fondant de Chocolate (Petit Gâteau)

O fondant de chocolate é um pequeno bolo de chocolate com capa crocante e recheio cremoso.

Normalmente é servido acompanhado de uma bola de gelado.

 

É sem dúvida uma das sobremesas de chocolate mais perfeitas.

 

 

 

Ingredientes:

 

100 gr de chocolate de culinária

100 gr de manteiga

45 gr de farinha

80 gr de açúcar

1/2 c. de sobremesa de fermento

2 ovos

 

 

Método Tradicional

 

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Deixe arrefecer.

Bata os ovos inteiros com o açúcar.

Adicione o chocolate, a farinha e o fermento e envolva.

Verta a massa em formas pequenas previamente untadas e leve ao frigorífico 30 minutos.

Leve ao forno a 200º C durante 8 minutos. O tempo no forno é essencial nesta receita para que não passe do ponto e fique demasiado cozido. O mesmo pode variar de forno para forno e não é fácil indicar o tempo exacto. No meu caso foram os 8 minutos.

Sirva ainda quente polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com uma bola de gelado ou com uma calda de frutos vermelhos.

 

 

Yammi

 

Coloque o misturador no copo, adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 min/ Vel 2/ 55º C.

Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.

Adicione os ovos e o açúcar e programe 3 min / Vel 4.

Junte a farinha e fermento e envolva com a espátula.

Verta a massa em formas pequenas previamente untadas e leve ao frigorífico 30 minutos.

Leve ao forno a 200º C durante 8 minutos. O tempo no forno é essencial nesta receita para que não passe do ponto e fique húmido por dentro. O mesmo pode variar de forno para forno e não é fácil indicar o tempo exacto. No meu caso foram os 8 minutos.

Sirva ainda quente polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com uma bola de gelado ou com uma calda de frutos vermelhos.

 

 

 

 

 

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Salame de Chocolate com Avelãs, Coco e Manteiga de Amendoim

Hoje resolvi inovar e experimentar fazer um salame de chocolate com novos sabores.

Peguei na receita base do salame de chocolate e adicionei avelãs tostadas, coco e manteiga de amendoim.

E talvez fosse melhor nunca ter experimentado esta receita, porque fica verdadeiramente gulosa.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 pacote de bolacha Maria

1 ovo

150 gr de manteiga

175 gr de açúcar

50 gr de avelãs tostadas

5 c. de sopa de cacau (usei cacau e não chocolate em pó)

2 c. de sopa de coco ralado

1 c. de sopa de manteiga de amendoim

 

 

Método tradicional:

 

Moer na picadora uma parte das bolachas e partir grosseiramente o resto.

Pique grosseiramente as avelãs e reserve.

Bata a manteiga com a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogénea. Adicione o cacau e o coco e mexa. Acrescente as bolachas e as avelãs e envolva tudo.

Deite o preparado em papel-filme, dê-lhe a forma de salame, aperte para ficar bem ajustado, feche as extremidades e leve ao frigorífico por umas horas.

Assim que estiver rijo, retire o papel vegetal e embrulhe em papel-prata.

Geralmente o salame é preparado na véspera, de forma a ficar com a consistência ideal.

 

 

Yammi:

 

Pulverize o açúcar na função triturar. Retire e reserve.

Coloque metade das bolachas e as avelãs no copo e pressione a função triturar. Retire e reserve. As restantes bolachas parta grosseiramente com as mãos.

Coloque a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo no copo e programe 2 min/vel 8. Adicione o cacau e o coco e programe 30 seg/ vel 4.

Adicione as bolachas e as avelãs e envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Deite o preparado em papel-filme, dê-lhe a forma de salame, aperte para ficar bem ajustado, feche as extremidades e leve ao frigorífico por umas horas.

Assim que estiver rijo, retire o papel vegetal e embrulhe em papel-prata.

Geralmente o salame é preparado na véspera, de forma a ficar com a consistência ideal.

 

 

 

 

 

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Panquecas de Amêndoa e Banana

Sem glúten e sem lactose...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

3 c. de sopa de farinha de amêndoa

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min/ vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

 

 

 

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Sugestões:

 

Muffins Integrais de Maçã e Cenoura

Estes muffins são óptimos para degustar sem grande peso na consciência.

 

 

 

Ingredientes:

(Receita: Bocadinhos de Açúcar)

 

3 ovos

1 cenoura ralada

1 maçã fatiada

50 ml de margarina líquida

80 gr de açúcar amarelo

150 gr de farinha de trigo integral

1 c. de chá de canela

1 1/2 c. de chá de fermento em pó

Sementes de abóbora q.b

Açúcar demerara q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte e polvilhe com farinha as formas de queques.

Bata os ovos com a margarina e o açúcar.

Peneire todos os ingredientes secos (farinha, canela e fermento) e incorpore no creme anterior.

Por fim, adicione a cenoura, a maçã e as sementes de abóbora.

Deite a massa nas formas, enchendo apenas 2/3. Coloque algumas sementes por cima e polvilhe com açúcar mascavado.

Leve ao forno aproximadamente 20-25 minutos.

 

 

 

 

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Broas Castelar

 

Sabem as broas castelar que costumam comprar na pastelaria? Pois é, garanto-vos que estas broas ficam muito melhores. Estas broas ficam muito aromáticas e o seu interior super macio e húmido.

Bem é melhor não dizer mais nada, experimentem e depois digam-me se exagerei ou não.

 

A receita como não podia deixar de ser é da La Dolce Rita. Quando quero arriscar na pastelaria e fazer algo pela primeira vez a primeira pesquisa que faço é sempre confirmar se existe alguma receita da La Dolce Rita. A explicação é simples, as suas receitas são sempre fantásticas, explica tudo de uma forma muito simples e o resultado final nunca desilude.

E se ainda não sabem o que oferecer este natal, o novo livro da La Dolce Rita "uma pastelaria em casa" é um óptima sugestão.

 

 

Ingredientes:

(cerca de 40 broas)

 

400 gr de batata doce (já descascada)

1 pitada de sal

700 gr de açúcar (usei 600 gr)

150 gr de amêndoa ralada

1 limão ou laranja (raspas)

50 gr de coco ralado

150 gr de farinha de milho

75 gr de farinha de trigo

1 c. de chá de canela

3 ovos

ovo e gema para pincelar

 

 

Descasque a batata doce e corte em pedaços. Leve a cozer com água e uma pitada de sal. Quando estiver cozida esmague com um garfo ou um acessório para fazer puré.

Leve este puré ao lume com o açúcar e vá mexendo até levantar fervura. Retire do lume e junte a amêndoa ralada, as raspas, o coco, os ovos e a canela. Envolva tudo muito bem e junte a farinha de milho e a farinha de trigo. Mexa novamente para incorporar as farinhas e leve de novo ao lume, mexendo sempre, até a mistura formar uma bola e desprender bem da panela.

Transfira a massa para outro recipiente, cubra com película aderente. Leve ao frigorífico até arrefecer completamente (cerca de 5 a 6 horas). Convém a massa arrefecer bem para que seja fácil moldar e não se agarre nas mãos.

Retire colheradas de massa e molde o formato das broas.

Coloque as broas num tabuleiro com papel vegetal e pincele com o ovo batido. Deixe secar alguns minutos e pincele uma 2ª vez só com gema batida. É isto que vai permitir que fiquem com aquela cobertura crocante e dourada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 10-12 minutos até ficarem bem douradinhas.

 

 

 

 

 

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Nota:

Vejam o vídeo da La Dolce Rita:

https://www.youtube.com/watch?v=y0ChFnCfhIc

 

 

 

 

 

Biscoitos de Canela

Como por aqui continua a nevar, hoje foi dia de fazer uns biscoitos para acompanhar com o chá.

Estes biscoitos são bastantes crocantes por fora e macios por dentro.

Com a mesma receita fiz 2 tipos de biscoitos. Com metade da massa segui apenas a receita que aqui deixo. Na outra parte do final dei um toque extra de canela, polvilhando os biscoitos com mais canela.

E o resultado é que ambos estão fantásticos. Como podem ver pelas fotos ainda estavam na grelha a arrefecer quando começaram a desaparecer.

 

 

 

Ingredientes:

 

350 gr de farinha

2 ovos

100 gr de manteiga

125 gr de açúcar

1 c. de sopa de canela

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Misture a farinha com o açúcar e a canela.

Adicione a manteiga em pedaços e envolva com as mãos até obter um aspecto de areia grossa.

Adicione os ovos e amasse até que todos os ingredientes estejam bem ligados.

Molde os biscoitos dando o formato que quiser.

Disponha sobre um tabuleiro com papel-vegetal e leve a cozer durante cerca de 15 minutos.

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min/Vel 6.

Molde os biscoitos dando o formato que quiser.

Disponha sobre um tabuleiro com papel-vegetal e leve a cozer durante cerca de 15 minutos.

 

 

 

 

 

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