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Cloud Berries

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Panquecas de Aveia, Maçã e Linhaça

Tenho por hábito tomar sempre o pequeno almoço. Sou incapaz de sair de casa sem beber um café e comer qualquer coisa.

Tomar o pequeno almoço com tempo e sem correria é das coisas que mais prazer me dá. Adoro os dias em que acordo sem despertador e tenho tempo para me sentar e preparar um pequeno almoço diferente.

 

Estou cada vez mais fã de panquecas. Para além de conseguir combinações perfeitas cheias de sabor, são muito nutritivas.

 

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos

1 maçã

4 c. de sopa de aveia

1 c. de sopa de linhaça

1 c. de chá de canela

 

 

Método Tradicional:

 

Descasque a maçã e corte em cubinhos.

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia e a linhaça no copo e programe 20 seg/vel 5. Retire e reserve

Coloque a maçã no copo e programe a função triturar.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Nesta receita eu optei por não adicionar leite. Se gostar de uma massa mais fina ou achar que estão demasiado espessas pode adicionar um bocadinho.

 

No topping coloquei nêsperas, amêndoa laminada, um fio de mel e sementes de papoila.

 

 

 

 

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Pão-de-Ló

O Pão-de-Ló é um clássico da nossa pastelaria, existindo imensas versões dependendo da zona do país.

Este Pão-de-Ló adapta-se a inúmeras receitas pela sua simplicidade. Pode, por exemplo, usar esta receita para fazer um bolo de camadas ou uma torta.

Eu optei por fazer a sua versão mais simples, porque a ideia é acompanhar com uma fatia de queijo que trouxe de Portugal.

 

Pode encontrar aqui a receita do Pão-de-Ló de Ovar.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

200 gr de açúcar

150 gr de farinha (s/ fermento)

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar cerca de 5 minutos, até ficarem esbranquiçados e com o triplo do volume.

Envolva a farinha peneirada com delicadeza, para que não perca o volume.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

 

 

 

 

 

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Tarte de Amêndoa (rápida)

Esta receita faz parte do livro "Sobremesas 5-5-5" da La Dolce Rita. Todas as receitas deste livro tem até 5 ingredientes, custam menos de 5€ e fazem-se em 5 minutos. Não existem desculpas para não colocar as mãos na massa, porque são receitas rápidas, fáceis e baratas.

 

Podem ver o vídeo original da receita no canal da La Dolce Rita.

 

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de amêndoa ralada

50 gr de manteiga

raspas de 1 limão

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, a raspa de limão e, por fim, a manteiga derretida.

Forre uma tarteira (de 20 cm de diâmetro) com papel vegetal e verta a massa. Polvilhe com amêndoa ralada.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

 

 

 

 

 

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Bolo de Claras com Nozes e Maçã

Tem claras no congelador e não sabe o que fazer? Então este bolo é a receita perfeita.

Os bolos de claras tem uma consistência muito suave. É ideal para acompanhar com um chá.

 

 

Ingredientes:

 

7 claras

100 gr de miolo de noz

150 gr de farinha

2 maçãs

200 gr de açúcar

120 gr de manteiga

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Pique as nozes ligeiramente na picadora.

Corte as maçãs em cubinhos pequeninos.

Derreta a manteiga.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos sem parar de bater.

Junte as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente.

Por fim, misture a manteiga e as maçãs.

Leve ao forno cerca de 45 minutos.

 

 

 

 

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Bolo Floresta Negra

O bolo floresta negra consiste em camadas de bolo de chocolate, chantilly e cerejas.

Este bolo sempre me chamou à atenção pela sua aparência, mas curiosamente nunca tinha experimentado.

Como estamos precisamente na época das cerejas (que eu adoro), nada melhor que colocar mãos à obra.

 

 

Existem várias receitas na internet, mas eu optei pela do Chef Hernâni Ermida e foi uma aposta acertada. O bolo fica super macio e fofinho. E o resultado final não é nada enjoativo, o que muitas vezes acontece com os bolos de camadas.

 

 

 

Bolo

 

6 ovos

150 gr de açúcar

80 gr de farinha

80 gr de amido de milho ou fécula de batata

125 gr de chocolate em pó

1 c. de chá de fermento

 

 

Calda

 

500 gr de cerejas

50 gr de açúcar

Sumo de 1 limão

 

 

Cobertura e Recheio

 

6 dl de natas

150 gr de açúcar em pó

 

 

Método Tradicional

 

Coloque as cerejas sem caroço num tacho. Adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos. Após esse tempo, leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. 

Por fim, escorra as cerejas, guarde a calda e as cerejas no frio.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Depois adicione as gemas e bata mais 10 minutos.

Numa tigela misture os ingredientes secos (amido de milho, farinha, chocolate em pó e fermento). Peneire os ingredientes secos sobre a mistura dos ovos e envolva delicadamente.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

 

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas.

Corte o bolo ao meio ou em 3 partes iguais.

Regue o interior com a calda das cerejas. e espalhe uma camada de natas. Por cima das natas, coloque as cerejas cozinhadas. Por fim, coloque a outra metade do bolo e decore com natas, raspas de chocolate e cerejas frescas.

 

 

Yammi

 

Coloque as cerejas sem caroço num tacho. Adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos. Após esse tempo, leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. 

Por fim, escorra as cerejas, guarde a calda e as cerejas no frio.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras.

Coloque as claras no copo e programe 6 min/ vel 4. Pelo bocal vá adiconando o açúcar aos poucos.

Adicione as gemas e bata mais 10 min/ vel 4.

Numa tigela misture os ingredientes secos (amido de milho, farinha, chocolate em pó e fermento). Peneire os ingredientes secos sobre a mistura dos ovos que está no copo e envolva delicadamente com uma espátula.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

 

Para bater as natas, programe 3 min/vel 4 e vá adicionando o açúcar pelo bocal. O tempo das natas pode variar consoante as marcas, por isso, fique atenta e desligue quando ganharem a consistência pretendida.

Corte o bolo ao meio ou em 3 partes iguais, conforme preferir.

Regue o interior com a calda das cerejas. e espalhe uma camada de natas. Por cima das natas, coloque as cerejas cozinhadas.

Por fim, coloque a outra metade do bolo e decore com natas, raspas de chocolate e cerejas frescas.

 

 

 

 

 

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Panquecas de Aveia e Banana

Sem leite e sem açúcar...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

4 c. de sopa de aveia

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia no copo e programe 30 seg/vel 5.

Acrescente o ovo, a canela e a banana cortada em rodelas. Programe 1 min/vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Os ingredientes do topping são apenas uma sugestão. Pode substituir por outra fruta fresca, coco ralado, iogurte, etc.

 

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

Esta é a receita do meu bolo de chocolate preferido.

Este bolo fica super húmido e fofo, tudo o que poderíamos desejar conjugado com chocolate.

Um bolo fantástico que é adequado a todos os momentos.

 

 

Ingredientes:

 

200 gr chocolate de culinária

125 gr de manteiga

250 gr de açúcar

125 gr de farinha

5 ovos

2 c. de sopa de leite

1 c. de chá de fermento em pó

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e o leite.

Bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Acrescente o chocolate derretido.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo, a farinha e o fermento ao creme anterior.

Leve ao forno 45 minutos.

 

 

 

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Bolo de Noz

O bolo de noz é um dos meus bolos preferidos.

Simples mas muito saboroso.

 

 

Ingredientes:

 

5 ovos

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

100 gr de miolo de noz

1 pacote de natas

2 c. de sopa de manteiga

1 c. de chá de fermento

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Pique as nozes ligeiramente na picadora.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida, em seguida as natas e bata mais um pouco.

Adicione as claras e a farinha alternadamente à massa. Por fim, junte as nozes e envolva.

Leve ao forno aproximadamente 1 hora.

 

 

 

 

 

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Bolo de Ananás Caramelizado

Hoje partilho mais uma das receitas que fizeram parte da minha infância.

Muitas foram as vezes que que vi a minha mãe fazer este bolo de ananás. Há muito tempo que não comia uma fatia deste bolo. No Natal não sabia que sobremesas fazer. Apesar de serem muitas as receitas que aqui partilho, quando regresso a casa o que me sabe mesmo bem são os doces típicos feitos pela minha mãe. E no meio de toda a indecisão surgiu a ideia deste clássico. E muitas vezes o mais simples é mesmo o que nos sabe melhor.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 dl de calda de ananás

100 gr de manteiga

5 ovos

1 c. de chá de fermento

1 lata de ananás

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Com uma vara de arames ou com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione a calda do ananás e mexa bem até incorporar. Adicione a farinha e o fermento e envolva cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte-as à massa envolvendo levemente.

Unte um forma com caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. Verta a massa  na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e desenforme.

Se quiser que o bolo fique ainda mais húmido, regue com um pouco de calda.

 

 

 

 

 

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As melhores receitas de Bolos Simples

Cá em casa somos adeptos de bolos simples, ideias para um lanche.

Evito usar recheios e coberturas nos bolos, porque acho que menos muitas vezes é mais. Os bolos podem ser aromatizados de uma forma mais natural, obtendo um sabor mais autêntico.

 

Deixo aqui algumas sugestões, para um lanche em família.

 

 

 

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 Pão-de-Ló de Ovar

 

 

 

 

 

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 Bolo de Claras com Noz e Maçã

 

 

 

 

 

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 Bolo de Café

 

 

 

 

 

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 Bolo de Laranja

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

 

 

 

 

 

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Bolo de Iogurte

 

 

 

 

 

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 Bolo de Água

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão e Mirtilos

 

 

 

 

 

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 Bolo de Noz

 

 

 

 

 

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 Bolo de Ananás

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão com Sementes de Papoila

 

 

 

 

 

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 Bolo de Canela e Mel

 

 

 

 

 

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 Bolo de Banana com Chocolate e Avelãs

 

 

 

 

 

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 Bolo Encharcado de Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo de Abóbora e Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo Mármore

 

 

 

 

 

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Bolo de Cenoura e Canela