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Cloud Berries

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Bolo de Claras com Nozes e Maçã

Tem claras no congelador e não sabe o que fazer? Então este bolo é a receita perfeita.

Os bolos de claras tem uma consistência muito suave. É ideal para acompanhar com um chá.

 

 

Ingredientes:

 

7 claras

100 gr de miolo de noz

150 gr de farinha

2 maçãs

200 gr de açúcar

120 gr de manteiga

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Pique as nozes ligeiramente na picadora.

Corte as maçãs em cubinhos pequeninos.

Derreta a manteiga.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos sem parar de bater.

Junte as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente.

Por fim, misture a manteiga e as maçãs.

Leve ao forno cerca de 45 minutos.

 

 

 

 

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Bolo Floresta Negra

O bolo floresta negra consiste em camadas de bolo de chocolate, chantilly e cerejas.

Este bolo sempre me chamou à atenção pela sua aparência, mas curiosamente nunca tinha experimentado.

Como estamos precisamente na época das cerejas (que eu adoro), nada melhor que colocar mãos à obra.

 

 

Existem várias receitas na internet, mas eu optei pela do Chef Hernâni Ermida e foi uma aposta acertada. O bolo fica super macio e fofinho. E o resultado final não é nada enjoativo, o que muitas vezes acontece com os bolos de camadas.

 

 

 

Bolo

 

6 ovos

150 gr de açúcar

80 gr de farinha

80 gr de amido de milho ou fécula de batata

125 gr de chocolate em pó

1 c. de chá de fermento

 

 

Calda

 

500 gr de cerejas

50 gr de açúcar

Sumo de 1 limão

 

 

Cobertura e Recheio

 

6 dl de natas

150 gr de açúcar em pó

 

 

Método Tradicional

 

Coloque as cerejas sem caroço num tacho. Adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos. Após esse tempo, leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. 

Por fim, escorra as cerejas, guarde a calda e as cerejas no frio.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Depois adicione as gemas e bata mais 10 minutos.

Numa tigela misture os ingredientes secos (amido de milho, farinha, chocolate em pó e fermento). Peneire os ingredientes secos sobre a mistura dos ovos e envolva delicadamente.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

 

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas.

Corte o bolo ao meio ou em 3 partes iguais.

Regue o interior com a calda das cerejas. e espalhe uma camada de natas. Por cima das natas, coloque as cerejas cozinhadas. Por fim, coloque a outra metade do bolo e decore com natas, raspas de chocolate e cerejas frescas.

 

 

Yammi

 

Coloque as cerejas sem caroço num tacho. Adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos. Após esse tempo, leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. 

Por fim, escorra as cerejas, guarde a calda e as cerejas no frio.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras.

Coloque as claras no copo e programe 6 min/ vel 4. Pelo bocal vá adiconando o açúcar aos poucos.

Adicione as gemas e bata mais 10 min/ vel 4.

Numa tigela misture os ingredientes secos (amido de milho, farinha, chocolate em pó e fermento). Peneire os ingredientes secos sobre a mistura dos ovos que está no copo e envolva delicadamente com uma espátula.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

 

Para bater as natas, programe 3 min/vel 4 e vá adicionando o açúcar pelo bocal. O tempo das natas pode variar consoante as marcas, por isso, fique atenta e desligue quando ganharem a consistência pretendida.

Corte o bolo ao meio ou em 3 partes iguais, conforme preferir.

Regue o interior com a calda das cerejas. e espalhe uma camada de natas. Por cima das natas, coloque as cerejas cozinhadas.

Por fim, coloque a outra metade do bolo e decore com natas, raspas de chocolate e cerejas frescas.

 

 

 

 

 

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Panquecas de Aveia e Banana

Sem leite e sem açúcar...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

4 c. de sopa de aveia

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia no copo e programe 30 seg/vel 5.

Acrescente o ovo, a canela e a banana cortada em rodelas. Programe 1 min/vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Os ingredientes do topping são apenas uma sugestão. Pode substituir por outra fruta fresca, coco ralado, iogurte, etc.

 

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

Esta é a receita do meu bolo de chocolate preferido.

Este bolo fica super húmido e fofo, tudo o que poderíamos desejar conjugado com chocolate.

Um bolo fantástico que é adequado a todos os momentos.

 

 

Ingredientes:

 

200 gr chocolate de culinária

125 gr de manteiga

250 gr de açúcar

125 gr de farinha

5 ovos

2 c. de sopa de leite

1 c. de chá de fermento em pó

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e o leite.

Bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Acrescente o chocolate derretido.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo, a farinha e o fermento ao creme anterior.

Leve ao forno 45 minutos.

 

 

 

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Bolo de Noz

O bolo de noz é um dos meus bolos preferidos.

Simples mas muito saboroso.

 

 

Ingredientes:

 

5 ovos

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

100 gr de miolo de noz

1 pacote de natas

2 c. de sopa de manteiga

1 c. de chá de fermento

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Pique as nozes ligeiramente na picadora.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida, em seguida as natas e bata mais um pouco.

Adicione as claras e a farinha alternadamente à massa. Por fim, junte as nozes e envolva.

Leve ao forno aproximadamente 1 hora.

 

 

 

 

 

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Bolo de Ananás Caramelizado

Hoje partilho mais uma das receitas que fizeram parte da minha infância.

Muitas foram as vezes que que vi a minha mãe fazer este bolo de ananás. Há muito tempo que não comia uma fatia deste bolo. No Natal não sabia que sobremesas fazer. Apesar de serem muitas as receitas que aqui partilho, quando regresso a casa o que me sabe mesmo bem são os doces típicos feitos pela minha mãe. E no meio de toda a indecisão surgiu a ideia deste clássico. E muitas vezes o mais simples é mesmo o que nos sabe melhor.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 dl de calda de ananás

100 gr de manteiga

5 ovos

1 c. de chá de fermento

1 lata de ananás

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Com uma vara de arames ou com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione a calda do ananás e mexa bem até incorporar. Adicione a farinha e o fermento e envolva cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte-as à massa envolvendo levemente.

Unte um forma com caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. Verta a massa  na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e desenforme.

Se quiser que o bolo fique ainda mais húmido, regue com um pouco de calda.

 

 

 

 

 

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As melhores receitas de Bolos Simples

Cá em casa somos adeptos de bolos simples, ideias para um lanche.

Evito usar recheios e coberturas nos bolos, porque acho que menos muitas vezes é mais. Os bolos podem ser aromatizados de uma forma mais natural, obtendo um sabor mais autêntico.

 

Deixo aqui algumas sugestões, para um lanche em família.

 

 

 

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 Pão-de-Ló de Ovar

 

 

 

 

 

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 Bolo de Claras com Noz e Maçã

 

 

 

 

 

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 Bolo de Café

 

 

 

 

 

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 Bolo de Laranja

 

 

 

 

 

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Bolo de Chocolate

 

 

 

 

 

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Bolo de Iogurte

 

 

 

 

 

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 Bolo de Água

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão e Mirtilos

 

 

 

 

 

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 Bolo de Noz

 

 

 

 

 

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 Bolo de Ananás

 

 

 

 

 

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 Bolo de Limão com Sementes de Papoila

 

 

 

 

 

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 Bolo de Canela e Mel

 

 

 

 

 

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 Bolo de Banana com Chocolate e Avelãs

 

 

 

 

 

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 Bolo Encharcado de Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo de Abóbora e Coco

 

 

 

 

 

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 Bolo Mármore

 

 

 

 

 

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Bolo de Cenoura e Canela

 

 

 

Bolo de Café

Este bolo de café fica simplesmente perfeito. É super fofo e com um sabor subtil a café.

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

250 gr de açúcar amarelo

80 ml de café forte

200 gr de farinha

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras, até ficarem em castelo, bem firmes.

Misture as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Junte o café e misture novamente. Adicione as claras e envolva. Por fim, junte os ingredientes secos.

Distribua a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40-45 minutos.

Quando estiver frio pode polvilhar com açúcar em pó (opcional).

 

 

 

 

 

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Torta Húmida de Coco

 

Gosto muito de coco, tanto em bolos como tartes ou bolinhos.

Para hoje resolvi fazer uma torta húmida de coco.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

125 de coco ralado

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga

1 c. de sopa de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

 

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre um tabuleiro rectangular com manteiga e forre-o com papel vegetal.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas e o açúcar e bata até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Adicione a manteiga derretida e envolva. Junte o coco ralado.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo, a farinha e o fermento ao creme anterior.

Coloque o creme no tabuleiro e alise. Leve ao forno aproximadamente 15-20 minutos.

Polvilhe um pano com coco ralado e desenforme ainda quente. Enrole de imediato com a ajuda do pano.

 

 

 

 

 

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Pão-de-Ló de Ovar

A doçaria conventual portuguesa têm como ingredientes de eleição o açúcar e as gemas.

O pão-de-ló de Ovar não poderia ser excepção.

Este bolo é também conhecido como esponjoso, precisamente pela sua textura.

 

 

 

Ingredientes:

 

11 gemas + 2 ovos inteiros

1 pitada de sal

200 gr de açucar

80 gr de farinha de trigo com fermento

1 c. de chá de fermento

manteiga para untar

papel vegetal

 

Pré-aquecer o forno a 180.º

Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.

Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, os ovos, o sal e o açucar durante 15 minutos.

Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente.

Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco (aprox. 22cm) e com papel vegetal. Untar o papel vegetal.

Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180.º

Demorou cerca de 25 a 30 minutos.

Para saber se já está pronto deve espetar um palito na massa junto à borda da forma. Se sair seco na borda da forma e humido no meio, pode retirar e deixar arrefecer dentro da forma.

O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.

 

 

 

 

 

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