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Cloud Berries

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Biscoitos de Canela

Como por aqui continua a nevar, hoje foi dia de fazer uns biscoitos para acompanhar com o chá.

Estes biscoitos são bastantes crocantes por fora e macios por dentro.

Com a mesma receita fiz 2 tipos de biscoitos. Com metade da massa segui apenas a receita que aqui deixo. Na outra parte do final dei um toque extra de canela, polvilhando os biscoitos com mais canela.

E o resultado é que ambos estão fantásticos. Como podem ver pelas fotos ainda estavam na grelha a arrefecer quando começaram a desaparecer.

 

 

 

Ingredientes:

 

350 gr de farinha

2 ovos

100 gr de manteiga

125 gr de açúcar

1 c. de sopa de canela

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Misture a farinha com o açúcar e a canela.

Adicione a manteiga em pedaços e envolva com as mãos até obter um aspecto de areia grossa.

Adicione os ovos e amasse até que todos os ingredientes estejam bem ligados.

Molde os biscoitos dando o formato que quiser.

Disponha sobre um tabuleiro com papel-vegetal e leve a cozer durante cerca de 15 minutos.

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min/Vel 6.

Molde os biscoitos dando o formato que quiser.

Disponha sobre um tabuleiro com papel-vegetal e leve a cozer durante cerca de 15 minutos.

 

 

 

 

 

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Bolo de Mel com Crosta de Canela

Esta receita é do Chef Hernâni Ermida e assim que a vi, chamou-me à atenção pela mistura de sabores.

O bolo fica maravilhoso e super rico. O cheirinho faz-se sentir por toda a casa e a combinação não podia ser mais perfeita.

 

 

 

Massa:

 

2 dl de mel

2 dl de chá de especiarias morno

1,5 dl de óleo

180 gr de açúcar

420 gr de farinha

3 ovos

1 c. de sobremesa de canela

1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 laranja

 

 

Crosta:

 

60 gr de farinha

50 gr de açúcar mascavado

1 c. de sopa de manteiga amolecida

 

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe com farinha.

Prepare o chá (eu fiz chá de camomila, com raspa de limão, gengibre e pau de canela), adicione o mel e deixe arrefecer.

Retire a raspa e o sumo da laranja.

Bata o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Junte o sumo e a raspa da laranja, o óleo e bata mais um pouco. Junte a mistura do chá e volte a bater.

Adicione os ingredientes secos (farinha,fermento,canela,bicarbonato) ao preparado anterior e envolva. Nos ingredientes secos eu acrescentei uma pitada de cardamomo.

Deite a massa na forma.

Para preparar a crosta misture todos os ingredientes até ficar uma farofa. Espalhe em cima da massa do bolo e leve ao forno cerca de 1h.

 

 

 

 

 

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Bolo de Cenoura e Canela

Adoro o cheirinho que fica na cozinha quando faço este bolo. Cenoura e canela é uma combinação que nunca desilude.

 

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

300 gr de farinha

250 gr de açúcar

1 chávena de cenoura ralada

1/2 chávena de óleo

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Rale a cenoura.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

À parte, noutra tigela, bata o açúcar com as gemas até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Adicione o óleo e a cenoura e envolva.

Por fim, adicione a farinha, o fermento e a canela, alternando com as claras em castelo.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

 

 

 

 

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Bolo de Canela e Mel

A canela e o mel fazem uma combinação perfeita. Este bolo já tem um cheirinho a outono e o perfume fez-se sentir pela casa.

 

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

100 gr de farinha

50 gr de maisena

150 gr de açúcar

50 gr de manteiga

2 c. de sopa de canela

2 c. de sopa de mel

1/2 c. de chá de noz moscada

1 c. de chá de fermento

 

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Acrescente a manteiga à temperatura ambiente e bata mais um pouco. Adicione o mel e envolva.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo e os ingredientes secos (farinha, canela, noz moscada e o fermento) ao creme anterior.

Leve ao forno cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto de cozedura.

 

 

 

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Maçã Assada com Canela, Cardamomo e Vinho do Porto

Um exemplo de que menos muitas vezes é mais. Uma simples maçã dá um sobremesa tão saborosa.

 

O cheirinho agradável fez-se sentir pela casa toda.

 

 

 

Ingredientes:

 

4 maçãs

4 paus de canela

Casda de limão

Cardamomo q.b

Açúcar mascavado q.b

Vinho do porto q.b

Mel q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Lave bem as maçãs e descaroce. Introduza um pau de canela, uma zest de limão e um fio de mel no buraco deixado pelo caroço.

Polvilhe as maçãs com cardamomo e açúcar mascavado. Regue as maçãs com vinho do porto.

Leve ao forno cerca de 30-45 minutos dependendo do tamanho das maçãs.

 

 

 

 

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