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Cloud Berries

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Panados de Frango

Por norma, todas as crianças adoram panados. A mim trazem-me as memórias das visitas de estudo e dos pic nic em que não podiam faltar uns panados.

É um prato simples, mas que faz as delicícias das crianças e dos adultos. Podem ser servidos acompanhados de uma salada e arroz ou simplesmente dentro de um pão para um lanche reforçado.

 

 

Ingredientes:

 

6 bifinhos de frango

1 limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

2 ovos

Farinha q.b

Pão Ralado q.b

 

 

Tempere os bifes de frango com flor de sal, pimenta e sumo de limão.

Parta os ovos para um recipiente e mexa com um garfo.

Comece por passar os bifes por farinha. Em seguida, pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de óleo.

Frite os panados de frango até estarem dourados de ambos os lados.

 

 

 

 

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Almôndegas com Esparguete

Quem é que não gosta de almôndegas com esparguete?

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de carne picada

1 cebola

1 c. de sopa de pão ralado

2 c. de chá de mostarda dijon

1 ovo

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Colorau q.b

2 dentes de alho

Salsa fresca

1/2 cerveja

1 c. de chá de açúcar

 

 

Pique metade da cebola, a salsa e um dente de alho. Junte à carne picada.

Tempere a carne com a pimenta, sal, colorau e mostarda.

Adicione o ovo e o pão ralado e envolva tudo.

Molde pequenas bolas e passe por farinha.

Frita as almôndegas num fio de azeite, apenas para que fiquem crocantes.

À parte, faça um refogado com a restante cebola e um dente de alho. Adicione polpa de tomate, cerveja e o açúcar.

Deixe apurar o refogado, em seguida,  junte as almôndegas e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Sirva acompanhado com esparguete a salada.

 

 

 

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Ervilhas com Chouriço e Ovos Escalfados

Uma receita típica portuguesa, em que as ervilhas ganham uma nova vida com os nossos saborosos enchidos.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 emb. de ervilhas congeladas

1/2 chouriço de carne

1 bocado de toucinho

1 dente de alho

1/2 cebola

4 ovos

1/2 lata de polpa de tomate

1 copo de água

Louro

Flor de sal q.b

Azeite q.b

Piri-piri q.b

 

 

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco.

Corte uma parte do chouriço aos cubos e outra parte às rodelas e o toucinho em fatias finas. Adicione ao refogado e deixe dourar.

De seguida, adicione a polpa de tomate. Mexa tudo muito bem e deixe refogar mais um pouco.

Adicione as ervilhas, mexa bem e junte a água. Tempere com flor de sal, pimenta e piri-piri.

Tape a panela e deixe apurar durante cerca de 15 minutos.

Quando o molho estiver apurado pode partir os ovos e juntá-los no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas. Quando juntar os ovos o molho não deve estar a ferver.

Tape o tacho e espere 5 minutos para que os ovos escalfem.

 

 

 

 

 

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Hambúrguer de Frango

Eu sei que o típico Hambúrguer é feito com carne picada. Mas hoje deixo-vos uma opção diferente, feita com peito de frango.

 

Na Noruega não existem talhos, comprar carne de qualidade nem sempre é fácil. E basicamente eles só consomem frango, como quem diz, peitos de frango.

 

 

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

2 pães de hambúrguer

1 tomate

2 folhas de alface

Paprika fumada

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Cebola

Pepino em pickle

 

 

Molho:

 

1 c. de chá de mostarda

1 c. de chá de ketchup

Mistura de ervas finas

Óleo de sésamo

 

 

Abra os peitos de frango e tempere com flor de sal, pimenta e Paprika fumada.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite os peitos de frango.

Torre o pão na frigideira e esfregue um dente de alho no pão torrado.

Para os molho envolva todos os ingredientes.

Coloque o molho sobre a base de pão e em seguida a alface, tomate, pepino em pickle, frango, cebola, molho novamente e pão.

Está pronto a saborear.

 

 

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Frango de Caril com Cuscus

 Já vos tinha falado do quanto gosto de cuscus e como pode ser versátil.

Hoje deixo aqui a receita de frango de caril com cuscus.

 

 

Para o frango de caril:

 

4 peitos de frango (ou +/- 6 coxas)

1 lata de leite de coco

1/2 lata de polpa de tomate

1/4 cerveja

1 maçã verde

1 cebola

1 dente de alho

1 c. de sopa de caril

1 c. de chá de canela

1 folha de louro

coentros

Flor de sal q.b

Pimenta

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. Quando estiver quente coloque o frango cortado em cubos, para libertar os sabores e ficar crocante.

Quando estiver dourado, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool. Quando o álcool tiver evaporado, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Numa taça misture a canela e o caril com o leite de coco.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione o preparado anterior. Adicione também a maçã cortada aos cubos.

Tempere com sal, pimenta, chili e coentros e deixe cozinhar 10 minutos.

 

 

Para o cuscus:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1/4 de pimento vermelho

Sugar snap peas

Cebolinho

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana e tempere com flor de sal e pimenta. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

 

 Pode substituir os legumes pelos que mais gostar.

 

 

 

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