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Cloud Berries

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Salada de Cevada com Atum

Como já vos tinha dito, sou apologista de uma alimentação variada e equilibrada. Não sou de extremos, por isso, na minha alimentação é possível encontrar um pouco de tudo.

A cevada é uma descoberta recente, mas veio para se manter na minha alimentação. É um cereal muito eficaz para eliminar gordura animal acumulada e equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Sendo eu gulosa como sou, nada melhor que tentar manter o equilíbrio entre os dois mundos.

 

A cevada deve ser demolhada. Pode ser usada como acompanhamento, em saladas ou em sopas.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 caneca de cevada

1 lata de atum

Tomate cherry

Azeitonas

Azeite

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Basílico fresco

 

 

Coloque num tacho, água abundante temperada com flor de sal. Quando estiver a ferver adicione a cevada e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.

Com a ajuda de uma coador, escorra a água e passe a cevada por água corrente.

Adicione o atum, o tomate cherry, as azeitonas e o basílico e envolva.

Tempere com um fio de azeite e pimenta e está pronto a servir.

 

 

 

 

 

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Salada de Cevada com Frango

Nesta salada a cevada é a base para obter uma receita muito nutritiva, saudável e saborosa. 

 

 

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

1 c. de sobremesa de caril

1 c. de sobremesa de sementes de sésamo

1 chávena de cevada

Alface

Tomate cherry

Pepino

Cenoura

Azeite q.b

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Molho de maionese e limão

 

 

Coloque um tacho ao lume com água abundante e flor de sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver adicione a cevada, reduza o lume e deixe cozer. O tempo vai variar dependendo do cereal e se foi demolhado ou não. O melhor será ir testanto o ponto de cozedura.

Quando estiver cozida, coe a cevada caso tenha excesso de água. Tempere com um fio de azeite e sumo de limão.

Comece por cortar os peitos de frango em tiras finas.

Tempere com flor de sal, pimenta, limão e caril.

Coloque uma frigideira ao lume, quando estiver quente toste as sementes de sésamo. Retire e reserve.

Adicione um fio de azeite na frigideira e saltei-e o frango.

Lave os legumes para a salada e corte em juliana.

Sirva a cevada acompanhada com frango e salada. Tempere com molho de maionese, spring onions e limão.

 

 

 

 

 

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